Un plato muy
de chiringuito, de tapeo y porque no, casero también.
Unos calmares fritos, recién hechos en la cocina
de casa son un regalo para los sentidos.
El hacerlos
en casa tienen sus ventajas, bueno y algún inconveniente, como cuando uno
salta y nos pone la "chapa" hecha unos zorros con el aceite. Ahora al
escribir "chapa" muchos tan vez no interpreten correctamente el
termino debido a lo jóvenes que son mucho de ustedes, pero en mis tiempos,
con cocina económica en casa, la chapa era la cubierta de
la cocina económica (hoy la vitro), donde se cocinaban los
diferentes preparados a diferentes temperaturas. Esta chapa era una pieza
que cubría la cocina y constaba de diferentes arandelas para
ajustarlas a los pucheros.
