Pizzas

Hoy os voy a explicar cómo hacer pizzas caseras. La receta de la masa  me la pasó un italiano y os aseguro que es ríquisima.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kilo de harina
• 1 cucharada de aceite
• sal
• 1 vaso de agua tibia
• 1 sobre de levadura

Ingredientes para relleno:

• Tomate triturado
• Mozzarella
• Jamón York
• Mozzarella rallada
• Anchoas
• Alcaparras
• Albahaca, Orégano, Estragón
• Y todos los ingredientes que queráis ponerle, al gusto de cada uno.

Preparación:

- Disolvemos el sobre de levadura en un vaso de agua tibia.

- En un bol o en el mármol, como mas cómodo os sea, ponemos la harina, el agua con la levadura, sal y la cucharada de aceite.

- La masa está perfecta cuando no se pegue. Si es necesario un poco más de agua se pone.

- Tapamos con un trapo una media hora.

- Es hora de estirar la masa, la podemos estirar para pizzas individuales o en una bandeja grande, yo en este caso hice la bandeja y dejé un poco de masa para hacer individual.

- La masa tiene que quedar muy fina porque sino cuando la metáis en el horno puede quedar un poco cruda. 

- A parte habremos hecho una salsa de tomate (yo simplemente puse tomate triturado y lo pasé por la sarten hasta que la salsa estaba hecha).

- Añadimos la salsa a la base de la pizza.

- Ponemos el relleno que queramos, yo en este caso, primero he puesto mozzarella, después jamón york y mozzarella rallada.

- Después añadimos anchoas, alcaparras y orégano, albahaca y estragón. Podeis poner otras cosas  como aceitunas negras.

- Otro día hice una pizza de quesos os dejo la foto abajo para que la veáis. Todo se hace igual, base, tomate, mozarella y luego varios tipos de quesos, siempre las hierbas al final.

- La metemos en el horno precalentado a 200, unos 20 minutos, depende de cada horno, si la masa es muy fina probablemente se hará antes.

Espero que os guste!

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Pizzas catalanas

Esta receta es un apaño que hace tiempo aprendí mezclando la típica receta italiana con uno de las cosas más comunes en Cataluña: el pan de "pagés" con tomate. De ahí el nombre: pizzas catalanas.

 


Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan de "pagés"

• 3 tomates aprox.

• 2 cebollas aprox.

• Jamón dulce

• Mozzarella en lonchas  

• Mozzarella rallada

•  Anchoas o atún 

•  Orégano, albahaca y estragón 

Preparación:

- Pon el pan de "pagés" sobre una bandeja de horno.  Parte el tomate en dos y úntalo en las rebanadas.
- Corta la cebolla en juliana (tiras largas) y colócala encima de las rebanadas y encima añade las lonchas de jamón dulce y después las de mozzarella en lonchas.

- Pon el queso rallado por encima y despúes añade las anchoas o atún, dependiendo de si queires una pizza de atún o de anchoas. Si prefieres también puedes poner atún y anchoasen la misma rebanada.

- Pon la albahaca, el orégano y el estragón.

- Calienta el horno y cuando esté listo mete las pizzas. Déjalas el tiempo que estimes oportuno, en función de si te gustan más o menos hechas o crujientes.

Espero que os gusten. La verdad es que es un plato realmente fácil de hacer y más rico aún de saborear. No os podeis imaginar el gustito que le da el pan de "pagés" y el tomate. Sin perder por supuesto, la esencia de la pizza.



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