Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de molde especial para enrollar
- 125 gr. bacalao ahumado
- 1 aguacate grande
- 1 limón
- 2 dl aceite de oliva (en caso de preparar mahonesa)
- 1 huevo (en caso de preparar mahonesa)
- huevas de trucha
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de cebollitas en vinagre
- sal y pimienta.
Preparación:
- Escurrimos las alcaparras, cebollitas y pepinillos, y picamos todo.
- Preparamos la mahonesa en la batidora con el aceite, huevo, sal y pimienta, o bien ponemos mahonesa ya preparada y la mezclamos con los encurtidos picados.
- Pelamos el aguacate y troceamos la pulpa, exprimimos el limón y lo rociamos por encima para que no se ponga negro.
- Ponemos las rebanadas de pan de molde sobre una hoja de film, (si es el que se enrolla, sino no hace falta).
- Extendemos una capa fina de la salsa tartara que hemos preparado, dejamos un centímetro por los lados para enrollar y que no se nos salga, (en este caso sin enrollar no hace falta dejar nada por los lados).
- Encima ponemos el bacalao ahumado y el aguacate.
- Enrollamos con la ayuda del film apretando ligeramente, retorcemos los extremos como si fuera el papel de un caramelo y ponemos en la nevera, (en el caso de no enrollado, simplemente tapamos y ponemos en la nevera) al menos una hora.
- Retiramos el film y cortamos a rodajas de unos 3 o 4 centímetros.
- Decoramos por encima con las huevas de trucha ( en el caso de sandwich, untamos un poco de mantequilla y ponemos las huevas de decoración).
Esta semana subiré varias cosas por si queréis preparar algo de picar en la Navidad.
