RAPE A LA MARINERA

Hoy subo una receta de pescado, el pescado que es tan bueno para la salud y que yo como menos del que debería.

Ingredientes para 4 personas:

• Rape a rodajas, depende de lo grande que sea, 2 o 3 por persona.
• 200 gr. de almejas
• 300 gr. de mejillone
• 150 gr. gambas pequeña
• 1 cebolla
• ajo, perejil
• Tomate triturado
• vino blanco
• sal, pimienta y pimentón

Preparación:

- Enharinar el rape y freírlo

- En una cazuela de barro, o en una cazuela normal, ponemos aceite, cuando este caliente, cebolla picada, pochamos, añadimos el ajo y perejil picaditos, damos unas vueltas y ponemos el tomate, sal, pimienta, pimentón picante.

- Cuando lleve un rato, ponemos almejas, mejillones para que se vayan abriendo, (si queréis se pueden abrir al vapor, entonces se ponen cuando la salsa está casi hecha y luego echar ese agua a la salsa para seguir haciendo chup chup), añadir un chorro de vino blanco.

- Cuando se han abierto, ponemos el rape en la salsa y las gambas, si lo vemos muy espeso, añadimos un poco de caldo de pescado y dejamos a fuego lento que vaya cociendo hasta que veamos la salsa en el punto que queremos.

- Apagamos el fuego y servimos. Acompañamos con un buen vino blanco.

- Espero que os guste.

Paella

El arroz se puede comer de muchas maneras y sea como sea, siempre está bueno. Aquí os dejo la paella, una de las mejoras maneras de comerlo.

Ingredientes:

• 2 gambas por persona
• 2 cigalas por persona
• Calamar a ruedas
• Mejillones
• Almejas
• Cebolla
• Tomate triturado
• Arroz (1 taza de café por persona), poner algo mas por si los comensales repiten.
• Pimiento morrón.
• Pimentón rojo

Preparación:

- En una paella ponemos aceite. Cuando esté caliente añadimos los calamares y los pasamos hasta que estén hechos. Ponemos las gambas y cigalas y las pasamos un poco. Echamos sal a todo.

- Lo sacamos de la paella y hacemos el sofrito de cebolla, ajo y un poco de tomate.

- Un poco de pimentón rojo

.

- Cuando este hecho, añadimos el arroz y lo freímos un poco.

- Después añadimos el agua caliente, ponemos el doble de agua que de arroz.

- Ponemos azafrán y si no tenemos ponemos en su lugar colorante alimenticio para darle color. Sal al gusto.

- Ponemos las almejas y mejillones, mezclamos, para que queden debajo del agua y se abran.

- Luego ponemos el resto (calamar, gambas y cigalas). Mejor ponerlas bien colocaditas para que quede bonito. El pimiento morrón cortado a tiras.

- Dejamos el tiempo que tarda el arroz en estar al punto, unos 20 minutos, pero todo depende del fuego (si llega a toda la paella o no). Vamos probando y moviendo para que no se pegue.

-Si el arroz es del que no se pasa, acordaros que tiene que estar bien hecho, porque una vez apagamos el fuego así se queda, si es el otro, pues al punto, porque enseguida se pasa.

Espero que os guste!

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