TORTELL DE NATA O ROSCON DE HOJALDRE DE NATA

Ingredientes:

• 2 masas de hojaldre.
• Nata para montar (siempre tiene que estar fría de la nevera)
• 3 cucharas de azúcar
• Azúcar Glass
• 1 huevo para pintar

Preparación:

- Colocamos la masa de hojaldre en el mármol y con un plato, tapa, molde .. hacemos un rosco de la medida que queramos el tortell (pongo dos masas porque se tienen que hacer dos roscos idénticos, uno para arriba y el otro abajo) y luego con otro plato mas pequeño hacemos otro rosco, de manera que quede hueco en medio. Hacemos la misma operación con la otra masa.

- Juntamos los dos roscos mojándolos con un poco de agua para que se peguen, por encima lo pincelamos con huevo batido.

- Precalentamos el horno a 190º, y ponemos en el horno unos 20 minutos, depende de cada horno, vigilamos que quede de color doradito. Sacamos y dejamos enfriar.

- Mientras vamos preparando la nata, como os digo, tiene que estar fría y si ponemos el bol en la nevera antes de prepararla,mejor.

- En un bol ponemos 1/2 litro de nata para montar , montamos y vamos añadiendo el azúcar, montamos hasta que espese.

- Cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra el hojaldre y rellenamos con la nata con una manga pastelera o sino con una cuchara. Tapamos con el otro rosco y ponemos por encima azúcar glass.

- Dejamos en la nevera hasta la hora de comerlo.

- Con el centro del tortell hice otro mas pequeño, y como a mi no me gusta tirar nada y si lo guardas en la nevera una vez abierto se seca, pues con el sobrante del hojaldre hice unas pastas, unas con crema y otras con nata con chocolate.

- Como veis quedan bastante bien, las de nata solo le añadí a la nata un poco de ColaCao, lo volví a batir con las varillas y ya esta, y a las de crema,hice una crema pastelera en cinco minutos.

Crema pastelera en 5 minutos:

- 250 ml. de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 20 gr. de maicena
- 1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado.

Poner en un bol todos los ingredientes, batir bien con la batidora, ponerlo en un bol para microondas 3 minutos a 800, pasador los 3 minutos, remover y volver a poner 2 minutos mas.
Sacar, remover y listo. Veréis que sale buenisima.

PALMERAS DE HOJALDRE

Ayer estaba en casa por la tarde y con el frio que hacía me entraron ganas de comer algo dulce para merendar con un café con leche. Como no tenia nada, pensé en hacer algo pero que no me diera mucho trabajo, así que como siempre tengo hojaldre en la nevera se me ocurrieron las pastas de hojaldre que me encantan y muchas veces me compro en la pastelería. Tardé exactamente 7 minutos en prepararlas y luego unos 15 en el horno.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Azúcar

Preparación:

- Poner en el mármol bastante azúcar.

- Poner encima del azúcar la masa de hojaldre.

- Poner encima de la masa de hojaldre azúcar.

- Enrollar la masa hasta la mitad y luego por el otro lado igual de forma que quede como en la foto.

- Cortar en tirar de más o menos 1 centímetro.

- Poner en la bandeja del horno papel sulfurizado y colocar encima las palmeras.

- Precalentar el horno a 220º.

- Poner la bandeja en el horno y más o menos 15 minutos, cinco minutos antes de apagar le damos la vuelta a las palmeras. (Depende de cada horno, tienen que estar doraditas).

Y listo. Espero que os gusten.

TARTALETAS DE KIWI

Un postre sencillo y bueno, para preparar un domingo de postre. Y si lo preparáis cuando tenéis invitados quedareis muy bien porque parece de pastelería.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 kiwis.
• 1 lamina de masa de hojaldre.
• Azúcar (para hacer el caramelo, la cantidad depende de como os guste, yo pongo unos 75g)
• Mantequilla unos 50 gr. mas o menos.

Preparación:

- Ponemos la lamina de hojaldre en un mármol, previamente enharinado, estiramos hasta que quede bien fina.
- Cortamos 4 discos con la ayuda de un vaso grande o un cortapastas.
- Pinchamos con un tenedor todo el centro del hojaldre para que solo suba de los lados.

- Precalentamos el horno a 200º
- Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima los discos de hojaldre separados entre si.
- Horneamos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
- Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y luego cada rodaja en cuatro.

- Ponemos los hojaldres en los platos y repartimos encima los trozos de kiwi cortados.

- Calentamos el azúcar en una cazuela o sartén hasta que se caramelice, añadimos la mantequilla y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que este bien incorporada.
- Vertemos el caramelo sobre las tartaletas, y lo servimos templado.

HOJALDRES DE QUESO BRIE Y NUECES

Esta receta es ideal para un entrante ideal para estas fiestas de Navidad.

Ingredientes:

• 250 gr. de queso brie.
• 2 laminas de hojaldre.
• 3 cebollas moradas.
• Mantequilla.
• 3 cucharadas de azúcar morena
• Nueces peladas
• 1 yema de huevo
• sal.

Preparación:

- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.

- En una sartén ponemos un poco de mantequilla, la fundimos y añadimos la cebolla, sofreímos unos 15 minutos, deben quedar tiernas.

- Agregamos la mitad del azúcar y un poquito de sal, y seguimos sofriendo unos 10 minutos mas.

- Troceamos las nueces y las caramelizamos con el resto de azúcar en una sartén durante unos 3 minutos.Dejamos otras nueces crudas, para el relleno.  Las dejamos enfriar separadas entre si, sobre papel de horno.

- Cortamos el hojaldre en cuadrados mas o menos de 10 cm.

- Partimos el queso en trozos.

- En cada cuadrado, en el centro ponemos cebolla, (reservamos cebolla para adornar los platos), dos o tres trozos de queso, depende de lo grandes q lo hayamos cortado, o uno grande y una nueces picadas.

- Cerramos los paquetes y si queremos les damos la vuelta y los adornamos con restos de hojaldre.

- Pintamos por encima con la yema de huevo.

- Precalentamos el horno a 220º.

- Lo horneamos unos 15 minutos, hasta que se doren. Servimos calientes.

- Adornamos el plato con cebolla y las nueces caramelizadas.

Espero que os guste.

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

Os dejo una receta muy pero que muy fácil y riquísima.

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre
• 1 yema de huevo
• Frutas (fresón, kiwi,plátano, mandarina, cerezas confitadas, etc...)
• Agua y azúcar

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. azúcar vainillado.
• 50 gr. harina de maíz.
• 4 huevos (solo las yemas).
• Canela en rama.

Preparación:

- Cortamos el hojaldre del tamaño que queramos la tarta.

- Colocamos en una bandeja para horno, forramos con papel de horno.

- Colocamos encima el hojaldre, doblamos los bordes o ponemos los trocitos largos del borde por encima para que quede más subido.

- Pinchamos muy bien todo menos los bordes, para que el hojaldre no suba.

- Los bordes los pintamos con yema de huevo.

 - Calentamos el horno y ponemos a 190º unos 15 o 20 minutos, depende del horno.

- Mientras, preparamos la crema pastelera.

- En un cazo ponemos la leche con la canela a hervir.

- En otro cazo ponemos las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar avainillado, mezclamos bien.

- Añadimos la harina de maíz y continuamos mezclando bien.

- Ponemos el cazo en el fuego y añadimos la leche aromatizada con la canela bien caliente.

- Removemos continuamente hasta que arranque el hervor y apagamos.

- Seguimos removiendo de vez en cuando hasta que se enfríe.

- Cuando el hojaldre este doradito, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

- Después rellenamos con la crema pastelera ya fría.

- Cortamos la fruta como más nos convenga para que quede bonito, y vamos colocándola en la tarta.

- Preparamos en un cazo un poco de agua y azúcar lo deshacemos bien y cuando este frío, pintamos la fruta por encima para que brille.

Espero que os guste, como veis queda un postre como comprado en la pastelería. ¡Da el pego!

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Saladitos de hojaldre

Aquí os explico cómo hacer unos saladitos de hojaldre. Son facilísimos y están muy ricos, no los había hecho nunca antes y la verdad es que no tienen más secreto. Pero lo mejor es que no deja de ser otra idea más para la Navidad.

Ingredientes 

• 1 lámina de hojaldre 
• Sobrasada
• Paté
• Mini salchichas de Frankfurt
• Chistorra
• Jamón York y Queso
• 1 Huevo batido
• Sésamo o ajonjolí, Eneldo, cualquier semilla que os guste para decorar.

Preparación;

- Colocamos la lámina de hojaldre encima del mármol (el hojaldre del LIDL es muy bueno, también el de la marca "La cocinera", pero en realidad con cualquiera que encontréis vale).

- Cortamos la lámina de hojaldre en rectángulo o en la forma que queramos darle a los saladitos.

- Rellenamos, y enrollamos. Debemos cerrar las puntas de los saladitos que llevan un relleno que se deshace, como queso o sobrasada, para que no se salga. Si os mojáis un poco los dedos con agua el hojaldre cierra mejos. Después pintamos los saladitos con el huevo batido.

- Como veis yo hago diferentes formas para distinguirlos, pero se pueden hacer todos iguale. A continuación los adornamos con distintas especies. 

- Precalentamos el horno a 200 grados y ponemos la bandeja con los saladitos hasta que estén dorados.

- Los dejamos enfriar, y listos para comer. ¡Disfrutadlos!

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