BIZCOCHO EXTRA GRANDE

Hoy os dejo una receta de bizcocho, como podéis ver, esta receta es para hacer un bizcocho muy grande, ideal para celebraciones, pero como ya sabéis, si lo queréis tamaño normal, solo tenéis que poner la mitad de todo. Está receta la he sacado del blog,  de http://www.annarecetasfaciles.com/2014/12/bizcocho-de-cumpleanos-tamano-xxl.html  , puede ser que haya algún cambio, pero prácticamente es igual .

Ingredientes:

• 10 huevos grandes
• 450gr. de harina
• 450 de azúcar
• 125 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• ralladura de limón
• una cucharadita de azúcar vainillado
• 1 sobre de levadura
• mantequilla o spray desmoldeador (yo uso spray) o papel para horno bien forrado el molde
• Azúcar glass o cualquier decoración que le queráis poner ( chocolate, frutas,etc....)

Preparación:

- Separamos en dos bols diferentes las yemas y las claras. Yo siempre hago la separación de todos los pasteles o bizcochos en dos.

- Las claras las montamos con la mitad de azúcar hasta obtener un buen merengue ( yo las monto con la amasadora, las varillas, si no tenéis podéis hacerlo con la varilla del minipimer,(batidora) se tarda un poquito  mas pero sale igual)

- Ponemos en horno en marcha para que se vaya calentando, yo lo puse a 170º arriba y abajo.
- En el otro bol, batimos las yemas, añadimos el resto de azúcar, leche, aceite, ralladura de limón y azúcar vainillado, batimos bien y cuando este la mezcla espumosa, añadimos la la levadura a la harina y tamizada la añadimos poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que este todo bien incorporado.

- Añadimos el merengue poco a poco a la mezcla de las yemas, ponemos un poco batimos con movimientos envolventes  y así sucesivamente, hasta haber incorporado todo el merengue a la mezcla.

- Le ponemos al molde el aceite, spray o lo que acostumbréis para que no se pegue, como veis es un molde bien grande, ya sabéis para mas pequeño el molde redondo va perfecto, y la mitad de los ingredientes.
- Metemos en el horno caliente y sobre unos 50 o 55 minutos, dependerá de cada horno, cuando veáis que el bizcocho a subido, tiene el color oscurito y por lo menos han pasado 40 minutos, podéis abrir un poquito y simplemente dando un golpe a la bandeja veréis que si no tiembla ya está, también podéis pinchar con un palillo para mas seguridad.

- Y listo.

 - Ya podéis decorar como mas os guste.

FIDEUA

Hoy toca FIDEUÁ, muy fácil de hacer y deliciosamente buena 😀

Ingredientes: 

• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 4 o 5 cucharas de tomate triturado
• 6 calamares medianos
• 300 gr. gambas peladas
• caldo de pescado
• Fideo fino unos 100gr. por persona

Preparación: 

- Primero picamos ajo, cebolla y trituramos tomate
- Cortamos el calamar a trozos pequeños
- Pelar las gambas (las podéis poner sin pelar, pero a mi me gusta mas así)
- Hacer un caldo de pescado o como yo en este caso compré el caldo de Fideuá que sale buenisimo.
- Ponemos la paella en el fuego, aceite, y cuando esté caliente, echamos los calamares, vamos dándole vueltas hasta que estén con un poco de color y tiernos, retiramos.
- Ahora le toca a las gambas, lo mismo, las gambas están enseguida, retiramos.

- Hacemos el sofrito con la cebolla, ajo y tomate.

- Añadimos los fideos, (yo siempre pongo de mas, porque así se puede repetir), los pasamos hasta que se doren un poco.

- Encendemos el horno para que se vaya calentando en grill (siempre que os quepa la paella en el)
- Añadimos el caldo caliente, que lo cubra bien, encima el calamar y la gamba, probamos si está bien de sal y dejamos hasta que se consuma el caldo, si aún esta crudo ponemos un poco mas de caldo.
- Luego ponemos la paella en el horno hasta que veamos que los fideos se tuestan y se ponen algo de punta.

- Espero que os guste.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Después de mas de un mes sin subir ninguna receta, no por nada, simplemente dejadez, hoy os subo una tarta de chocolate blanco que hizo mi hija Patricia para su cumpleaños que ha sido esta semana, le hacia mucha ilusión hacerla, y es una recta que le pasó una amiga. Quedó espectacular.

Ingredientes:

• 25 galletas maría.
• 200 gr. de mantequilla.
• 2 cuajadas royal.
• 1/2 litro de leche
• 500 gr. de nata para cocinar.
• 350 gr. de chocolate blanco.
• Fresones 

Preparación:

- Molemos las galletas maría,  mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
- Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde, bien apretadito y ponemos en la nevera para que se enfríe un poco mientras vamos preparando el chocolate.
- En una olla ponemos la leche, los sobres de cuajada, la nata y el chocolate blanco a fuego lento, y vamos removiendo lentamente hasta que empiece a hervir, sin que llegue a hacerlo.

- Apagamos el fuego y lo vertimos encima de la masa de galletas, poco a poco, lo dejamos que enfríe un poco y lo ponemos en la nevera, debería estar unas cinco horas para que quede el chocolate duro y bien frío.
- Cuando veamos que se puede desmoldar sin que se rompa, lo hacemos y decoramos como mas nos guste. En este caso lo hemos decorado con fresones y perlitas, pero se puede poner cualquier otra fruta, adornar con chocolate negro, chucherías, lacasitos, etc....

Listo para comer, vereis que está riquisima, y aunque parezca mentira no se pasa de dulce, ya os digo, seguro que repetís.

RAPE REBOZADO CON VERDURAS

Algo fácil, rápido y muy bueno, que también gusta de vez en cuando hacer cosas sencillas para cada día.

Ingredientes:

• 1 cola de rape grande cortada a rodajas
• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 patatas
• Cualquier verdura que nos guste. (calabacín, berenjena, etc.)
• Huevo
• Harina

Preparación: 

- Pelamos, lavamos y cortamos las verduras en trocitos pequeños, salamos.

- Ponemos aceite en una sartén y cuando este bien caliente ponemos las verduras a pochar hasta que estén hechas.
- Cuando están hechas, las ponemos en una bandeja con papel de cocina para escurrir el aceite.

- El pescado una vez limpio, salamos, pasamos por harina y por huevo batido.

- En la misma sartén de las verduras, añadiremos mas aceite si es necesario y con el aceite bien caliente freímos el pescado.
- Retiramos el pescado y hacemos lo mismo que con las verduras, ponemos encima de papel de cocina para retirar el aceite, después ya podemos emplatar.

ARROZ CON BACALAO

Ingredientes:

• 1 taza de café de arroz por persona (siempre poner alguna mas por si se repite).
• 2 alcachofas
• 150 gr. de champiñones
• 100 gr.de judías verdes
• Cualquier verdura que le queramos poner.
• Tomate triturado
• Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 gr. de bacalao desalado.

Preparación:

- Cortamos las verduras en trozos pequeños.

- En la paella que haremos el arroz, ponemos aceite y cuando este caliente añadimos las alcachofas.

- Retiramos las alcachofas y ponemos las verduras de una en una.

- Retiramos las verduras y en ese mismo aceite pochamos la cebolla.

- Añadimos el tomate, lo sofreímos un poco y añadimos las verduras.

- Añadimos el bacalao cortado a daditos pequeños.

- Damos unas vueltas y añadimos el arroz.

- Salpimentamos.

- Dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete de arroz, suelen ser 20 minutos.

- Dejar reposar 5 minutos y servir.

MERLUZA EN PAPILLOTE CON SALSA DE BERBERECHOS

Ingredientes para 4 personas:

• Lomos de merluza (depende del tamaño 4 o 8 trozos ).
• 8 espárragos verdes (dos por persona)
• Tomates cherrys
• 2 cebollas
• 1/2 k. de berberechos
• 1 copa de cava
• aceite
• sal, pimienta
• perejil
• maizena o harina de maíz

Preparación:

- Lavamos bien los berberechos para quitarlos la arena que puedan tener.

- Limpiamos bien la merluza, salpimentamos y preparamos cuatro trozos de papel de aluminio, colocamos cada trozo encima de papel de aluminio.

- Ponemos encima los espárragos cortados a trozos pequeños y los tomates cherry partidos en dos o tres trozos cada uno.

- Ponemos un chorrito de aceite por encima de cada trozo de merluza y tapamos los paquetes.

- En una sartén ponemos a calentar el cava y añadimos los berberechos, tapamos y cuando se abran, apagamos el fuego, colamos, reservando el liquido y sacamos la concha del berberecho.

- Picamos las cebollas, ponemos en una sartén con el aceite bien caliente, añadimos el liquido de los berberechos y dejamos reducir a fuego lento durante unos 6 minutos. Añadimos los berberechos y ligamos con un poco de maizena o harina de maíz diluida en un poco de agua. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y reservamos.

- Colocamos en una bandeja de horno y con el horno previamente precalentado, ponemos a 220º durante unos 10 minutos, los espárragos quedan en su punto, ni duros ni blandos.

- Emplatamos y ponemos la salsa de berberechos por encima, si queremos lo decoramos con hojitas de perejil, o cebollino o lo que mas nos guste.

Espero que os guste. Buen provecho.

POLLO A LA CHILINDRÓN

Ingredientes:

• 1 pollo cortado a trozos.
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 tomate
• 3 o 4 pimientos verdes y rojos (yo no le puse, pero lo lleva)
• 4 Patatas 

Preparación:

- Salpimentamos el pollo, si queremos ponemos alguna hierba más.

- En una cacerola ponemos aceite, que quede cubierto el fondo y sofreímos el pollo.

- Cuando este un poco hecho, añadimos la cebolla cortada a trozos, el ajo picadito, el perejil y el tomate.

- Los pimientos los lavamos y cortamos a tiras, ponemos en la cacerola.

- Tapamos y dejamos que se cueza hasta que este hecho.

- Pelamos y cortamos las patatas a dados, y en una sartén aparte las freímos.

- Añadimos a la cazuela del pollo antes de que este esté a punto.

- Dejamos unos minutos para que las patatas cojan el sabor del guiso.

- Cuando veamos que el pollo esta bien cocido, apagamos el fuego y servimos.

Que aproveche.

Os dejo el enlace de los PANELLETS, que ahora es la época de comerlos. http://lacocinademagaly.blogspot.com.es/2011/11/panellets.html

PATATAS A LO POBRE CON HUEVOS FRITOS.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 800 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates para ensalada
• 1 ajo picado
• ramitas de perejil
• 1/2 limón
• sal., pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

- Pelamos las patatas y la cebolla, limpiamos el pimiento y lavamos.

- Cortamos las patatas a rodajas.

- Los pimientos los cortamos a tiras, y la cebolla en juliana.

- Ponemos aceite en la sartén y cuando este caliente, ponemos los pimientos y la cebolla, lo rehogamos unos minutos y añadimos las patatas a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos ( que estén bien hechas), escurrimos el aceite..

- Repartimos en platos.

- En el mismo aceite freímos los huevos y los colocamos encima.

- Podemos acompañar de una ensalada de tomate.

- Lavamos y troceamos los tomates.

- Aliñamos  con ajo picado, perejil, zumo de limón, sal, pimienta y aceite. Preparamos esta ensalada antes de las patatas, para así dejarla macerar un poco.

ENSALADA DE BACALAO

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 2 huevos duros
• 1/2 K. de bacalao cortado a dados desalado o lo desalamos en casa tal y como nos indican en la tienda.
• Tomates cherry
• 1 pimiento
• 1 berenjena
• aceitunas
• Aceite de oliva

Preparación: 

- Hervimos las patatas con piel hasta que estén blandas, dejamos enfriar antes de pelarlas.

- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un bol con vinagre, la dejamos 1/2 hora para que no sea tan fuerte.

- Hervimos los huevos para que sean duros.

- En el horno ponemos la berenjena y el pimiento y los asamos.

- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, las colocamos en una bandeja como fondo.

- Después escurrimos la cebolla y la colocamos encima de las patatas.

- Hacemos lo mismo con el bacalao a dados, lo colocamos encima de la cebolla.

- Pelamos y cortamos los huevos duros en cuatro cada huevo y lo ponemos a los lados.

- Cortamos a rodajas los tomates cherrys y ponemos encima del bacalao.

- Pelamos y cortamos a tiras o dados como mas nos guste el pimiento y la berenjena y ponemos encima de todo.

- Adornamos con unas aceitunas rellenas.

- Ponemos en la nevera para que este frío y un rato antes de comer le ponemos el aceite, antes no, sino queda muy empapado de aceite. Por supuesto le habremos puesto sal a todo.

Espero que os guste.

PASTEL DE PAN DE MOLDE FRIO

Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza a poder ser rectangular.
• Jamón y Queso en lonchas.
• Bocadelia de atún, o atún, aceitunas y mahonesa.
• Bocadelia de cangrejo, o palitos de cangrejo y gambitas con mahonesa.
• Mahonesa.
• Lechuga.
• Clara de huevo rallada.

Preparación:

- En una bandeja ponemos una rebanada de pan y la rellenamos bien de bocadelia de atún, o hacemos un preparado de mahonesa atún y aceitunas y huevo duro cortadas pequeñitas.

- Tapamos con otra rebanada y rellenamos con jamón y queso. (Se me olvidó hacer la foto).

- Tapamos con otra rebanada y rellenamos con bocadelia de cangrejo, o hacemos una mezcla de mahonesa, palitos de cangrejo cortados pequeños y podemos añadir gambas cortadas pequeñas.

- Tapamos, untamos con mahonesa.

- Cortamos la lechuga pequeñita y la ponemos encima de la mahonesa.

- Hervimos 3 o 4 huevos y rallamos la clara o bien compramos clara rallada que también la venden.
Este tipo de pasteles, admite cualquier cosa, vosotras podéis decorarlo o añadirle relleno dependiendo de vuestro gusto y para la decoración a veces le añado aguacate, también en vez de lechuga, podemos poner tiras de pimiento, huevo duro, aceitunas.

Es muy sencillo, y para una merienda -cena informal queda muy bien.

PALMERAS DE HOJALDRE

Ayer estaba en casa por la tarde y con el frio que hacía me entraron ganas de comer algo dulce para merendar con un café con leche. Como no tenia nada, pensé en hacer algo pero que no me diera mucho trabajo, así que como siempre tengo hojaldre en la nevera se me ocurrieron las pastas de hojaldre que me encantan y muchas veces me compro en la pastelería. Tardé exactamente 7 minutos en prepararlas y luego unos 15 en el horno.

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Azúcar

Preparación:

- Poner en el mármol bastante azúcar.

- Poner encima del azúcar la masa de hojaldre.

- Poner encima de la masa de hojaldre azúcar.

- Enrollar la masa hasta la mitad y luego por el otro lado igual de forma que quede como en la foto.

- Cortar en tirar de más o menos 1 centímetro.

- Poner en la bandeja del horno papel sulfurizado y colocar encima las palmeras.

- Precalentar el horno a 220º.

- Poner la bandeja en el horno y más o menos 15 minutos, cinco minutos antes de apagar le damos la vuelta a las palmeras. (Depende de cada horno, tienen que estar doraditas).

Y listo. Espero que os gusten.

TARTALETAS DE KIWI

Un postre sencillo y bueno, para preparar un domingo de postre. Y si lo preparáis cuando tenéis invitados quedareis muy bien porque parece de pastelería.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 kiwis.
• 1 lamina de masa de hojaldre.
• Azúcar (para hacer el caramelo, la cantidad depende de como os guste, yo pongo unos 75g)
• Mantequilla unos 50 gr. mas o menos.

Preparación:

- Ponemos la lamina de hojaldre en un mármol, previamente enharinado, estiramos hasta que quede bien fina.
- Cortamos 4 discos con la ayuda de un vaso grande o un cortapastas.
- Pinchamos con un tenedor todo el centro del hojaldre para que solo suba de los lados.

- Precalentamos el horno a 200º
- Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima los discos de hojaldre separados entre si.
- Horneamos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
- Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y luego cada rodaja en cuatro.

- Ponemos los hojaldres en los platos y repartimos encima los trozos de kiwi cortados.

- Calentamos el azúcar en una cazuela o sartén hasta que se caramelice, añadimos la mantequilla y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que este bien incorporada.
- Vertemos el caramelo sobre las tartaletas, y lo servimos templado.

BACALAO FESTIVO

Este bacalao es muy sencillo de hacer y buenisimo como todas las recetas de bacalao, su secreto es la presentación, ideal para un segundo plato en estas fiestas navideñas. Si quereis ver mas recetas  darle aqui, y buscar la parte de recetas navideñas. Os dejo el link del blog de mi hija habla un poquito de todo,os gustará http://patielias.blogspot.com.es/

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos grandes de lomo de bacalao desalado. (Puede ser congelado)
• 1 vaso de salsa de tomate.
• 2 patatas grandes.
• 2 pimientos morrones asados o 2 latas pequeñas de pimiento morrón asado.
• 1 cebolleta.
• Aceite de oliva
• Sal  y pimienta.

Preparación:

- Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en laminas muy finas, casi transparentes, luego las cortamos en tiras finas e introducimos en un bol con agua fría.

- Escurrimos sobre papel absorvente de cocina y freímos en una sartén con aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas. Escurrimos y salamos.

- Limpiamos las cebolleta, retiramos la parte blanca que la utilizaremos en cualquier otro plato, y cortamos la parte verde en rodajas muy finas.

- Calentamos una sartén con un poco de aceite, y freímos el bacalao primero por la parte de la piel hasta que se forme una costra dorada, damos la vuelta con una espátula y freímos por el otro lado.

- Preparamos una salsa de tomate mas o menos 1 vaso, trituramos los pimientos asados y mezclamos con la salsa de tomate, salpimentamos y lo dejamos que se caliente unos minutos.

-Repartimos la salsa en los platos, colocamos encima un trozo de bacalao. Decoramos con la cebolleta cortada  y encima del bacalao ponemos las patatas paja.