Ingredientes para 4 personas:
- 8 alcachofas grandes.
- 150 o 200 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas.
- Zumo de limón.
- Sal marina en escamas (puede ser sin ser escamas).
- Pimienta negra.
Preparación:
- Lavamos y limpiamos bien las alcachofas, quitamos las hojas de afuera, las que son mas duras y cortamos las puntas. Las vamos colocando en un bol o cuenco con agua y el zumo de limón para que no se pongan negras.
- Cuando ya las tenemos todas limpias, las cortamos a laminas muy finas y las vamos dejando otra vez en el agua con limón.
- Ponemos una olla con agua en el fuego y cuando esta hirviendo, escaldamos las laminas de alcachofa unos segundos.
- Sacamos y las ponemos en un bol con agua y hielo.
- Escurrimos y colocamos sobre papel de cocina para secarlas.
- En una sartén con mucho aceite y cuando este bien caliente, vamos friendo las laminas de alcachofa hasta que queden bien crujientes.
- Las vamos dejando también sobre papel absorbente para que absorba el aceite.
- Sazonamos con sal y pimienta.
- Colocamos un aro como veis en la foto en el plato, los mismos que utilice cuando hice las tejas de parmesano.
- Forramos el interior con jamón serrano, después colocamos las alcachofas en el centro y retiramos el aro con cuidado para que no se nos desmonte .
Y ya tenemos un plato muy rico, saludable y apetitoso para una cenita.
Espero que os guste.
