TARTALETAS DE KIWI

Un postre sencillo y bueno, para preparar un domingo de postre. Y si lo preparáis cuando tenéis invitados quedareis muy bien porque parece de pastelería.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 kiwis.
• 1 lamina de masa de hojaldre.
• Azúcar (para hacer el caramelo, la cantidad depende de como os guste, yo pongo unos 75g)
• Mantequilla unos 50 gr. mas o menos.

Preparación:

- Ponemos la lamina de hojaldre en un mármol, previamente enharinado, estiramos hasta que quede bien fina.
- Cortamos 4 discos con la ayuda de un vaso grande o un cortapastas.
- Pinchamos con un tenedor todo el centro del hojaldre para que solo suba de los lados.

- Precalentamos el horno a 200º
- Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima los discos de hojaldre separados entre si.
- Horneamos de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
- Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y luego cada rodaja en cuatro.

- Ponemos los hojaldres en los platos y repartimos encima los trozos de kiwi cortados.

- Calentamos el azúcar en una cazuela o sartén hasta que se caramelice, añadimos la mantequilla y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que este bien incorporada.
- Vertemos el caramelo sobre las tartaletas, y lo servimos templado.

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

Os dejo una receta muy pero que muy fácil y riquísima.

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre
• 1 yema de huevo
• Frutas (fresón, kiwi,plátano, mandarina, cerezas confitadas, etc...)
• Agua y azúcar

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. azúcar vainillado.
• 50 gr. harina de maíz.
• 4 huevos (solo las yemas).
• Canela en rama.

Preparación:

- Cortamos el hojaldre del tamaño que queramos la tarta.

- Colocamos en una bandeja para horno, forramos con papel de horno.

- Colocamos encima el hojaldre, doblamos los bordes o ponemos los trocitos largos del borde por encima para que quede más subido.

- Pinchamos muy bien todo menos los bordes, para que el hojaldre no suba.

- Los bordes los pintamos con yema de huevo.

 - Calentamos el horno y ponemos a 190º unos 15 o 20 minutos, depende del horno.

- Mientras, preparamos la crema pastelera.

- En un cazo ponemos la leche con la canela a hervir.

- En otro cazo ponemos las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar avainillado, mezclamos bien.

- Añadimos la harina de maíz y continuamos mezclando bien.

- Ponemos el cazo en el fuego y añadimos la leche aromatizada con la canela bien caliente.

- Removemos continuamente hasta que arranque el hervor y apagamos.

- Seguimos removiendo de vez en cuando hasta que se enfríe.

- Cuando el hojaldre este doradito, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

- Después rellenamos con la crema pastelera ya fría.

- Cortamos la fruta como más nos convenga para que quede bonito, y vamos colocándola en la tarta.

- Preparamos en un cazo un poco de agua y azúcar lo deshacemos bien y cuando este frío, pintamos la fruta por encima para que brille.

Espero que os guste, como veis queda un postre como comprado en la pastelería. ¡Da el pego!

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