ARROZ CON BACALAO

Ingredientes:

• 1 taza de café de arroz por persona (siempre poner alguna mas por si se repite).
• 2 alcachofas
• 150 gr. de champiñones
• 100 gr.de judías verdes
• Cualquier verdura que le queramos poner.
• Tomate triturado
• Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 gr. de bacalao desalado.

Preparación:

- Cortamos las verduras en trozos pequeños.

- En la paella que haremos el arroz, ponemos aceite y cuando este caliente añadimos las alcachofas.

- Retiramos las alcachofas y ponemos las verduras de una en una.

- Retiramos las verduras y en ese mismo aceite pochamos la cebolla.

- Añadimos el tomate, lo sofreímos un poco y añadimos las verduras.

- Añadimos el bacalao cortado a daditos pequeños.

- Damos unas vueltas y añadimos el arroz.

- Salpimentamos.

- Dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete de arroz, suelen ser 20 minutos.

- Dejar reposar 5 minutos y servir.

ARROZ CON VERDURAS DE OTOÑO

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de café de arroz bomba por persona ( siempre añadir un poco mas para poder repetir ).
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 alcachofas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 150 gr o una bandea de girgolas, o setas, o champiñones, lo que mas nos guste.
• 200 gr. de guisantes congelados
• 200 gr. de judías verdes
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 poco de azafrán
• aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

- Lavamos y limpiamos toda la verdura, pelamos ajos y cebolla, rallamos los tomates.

- Raspamos las zanahorias, los pimientos, quitamos las pepitas, cortamos a daditos.

- Troceamos las judías.

- A las alcachofas le quitamos las hojas exteriores, las puntas y los pelitos que están dentro del corazón de la alcachofa, cortarlas en cuartos.

- Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, unas tres o cuatro cucharadas. Añadimos la cebolla y el ajo y sofreímos unos 5 minutos.

- Agregamos el tomate, dejamos otros 5 minutos que se vaya haciendo.

- Incorporamos las zanahorias y los pimientos, mezclamos y dejamos otros 4 o 5 minutos.

- En una olla hervimos 1 1/2 de agua.

- Añadir las alcachofas al sofrito.

- Pasados 2 o 3 minutos, añadimos el arroz, lo sofreímos un poco, añadimos azafrán y pimentón, salpimentamos, removemos y añadimos el agua caliente.

- Seguidamente incorporamos las girgolas.

- Cocemos todo junto unos 15 minutos, añadimos las judías y guisantes y seguimos con la cocción unos 5 minutos mas, todo depende del arroz.

- Servimos enseguida, bien caliente, tiene que quedar un poco caldoso.

Espero que os guste.

ARROZ CON LECHE

Un postre económico, sencillo y riquisimo.

Ingredientes:

• 8 cucharadas de arroz
• 1 litro de leche
• 1 cascara de limón
• 8 cucharadas de azúcar
• canela en polvo
• canela en rama

Preparación:

- Ponemos un cazo con abundante agua a hervir.

- Cuando rompa la ebullición echamos el arroz y lo cocemos durante 10 minutos.

- En otro cazo, cocemos la leche con la cascara de limón y la canela en rama.

- Escurrimos el arroz del agua y lo echamos en la leche. Removemos.

- Lo dejamos hervir a fuego suave durante unos 12 minutos.

- Apartamos el cazo del fuego y le echamos el azúcar. Removemos.

- Volvemos a ponerlo en el fuego unos minutos, sacamos la cascara de limón.

- Vertemos sobre una fuente honda o sobre cazuelitas de barro. Yo lo puse primero en una fuente y luego para servir en cazuelitas, como veis al principio esta bastante caldoso, pero luego se consume algo la leche.

- Espolvoreamos por encima con canela molida.

- El arroz con leche ha de quedar cremoso y un poco caldoso.

- Dejamos enfriar y  ponemos en el frigorífico hasta la hora de comerlo.

Espero que os guste.

Ensalada de arroz

Aquí os dejo una receta de arroz, fria, que para el verano es lo que mejor entra. Espero que os guste!

Ingredientes:

• Arroz -1 taza de cafe por persona- (si sois 4 poneis 6 tazas para q no sea justo), 1 Kg más o menos es para 9 o 10 personas.
• Jamon york
• Huevos
• Tomates
• Lechuga
• Gambas
• Aceite,vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

- Hervimos el arroz, tal y como nos pone en el paquete.

- Una vez hervido pasamos por agua fria, escurrimos y ponemos en un bol.

- Cortamos a trozos pequeñitos todos los ingredientes: lechuga, tomate, jamón.

- Hacemos una tortilla francesa y la cortamos en trocitos pequeños.

- Añadimos todo al bol con el arroz.

- Hervimos las gambas, escurrimos y las añadimos al arroz.

- Hacemos una vinagreta: aceite, vinagre, sal y pimienta y lo mezclamos con el arroz.(La podemos añadir cuando vayamos a servir).

- Ponemos en la nevera y servimos bien frio. (Mejor hacerlo con horas de antelación para que este frío, si lo hacéis el día antes, no le pongáis la vinagreta hasta el momento de servirlo).

Espero que os guste, además se hace en un santiamén.

Paella

El arroz se puede comer de muchas maneras y sea como sea, siempre está bueno. Aquí os dejo la paella, una de las mejoras maneras de comerlo.

Ingredientes:

• 2 gambas por persona
• 2 cigalas por persona
• Calamar a ruedas
• Mejillones
• Almejas
• Cebolla
• Tomate triturado
• Arroz (1 taza de café por persona), poner algo mas por si los comensales repiten.
• Pimiento morrón.
• Pimentón rojo

Preparación:

- En una paella ponemos aceite. Cuando esté caliente añadimos los calamares y los pasamos hasta que estén hechos. Ponemos las gambas y cigalas y las pasamos un poco. Echamos sal a todo.

- Lo sacamos de la paella y hacemos el sofrito de cebolla, ajo y un poco de tomate.

- Un poco de pimentón rojo

.

- Cuando este hecho, añadimos el arroz y lo freímos un poco.

- Después añadimos el agua caliente, ponemos el doble de agua que de arroz.

- Ponemos azafrán y si no tenemos ponemos en su lugar colorante alimenticio para darle color. Sal al gusto.

- Ponemos las almejas y mejillones, mezclamos, para que queden debajo del agua y se abran.

- Luego ponemos el resto (calamar, gambas y cigalas). Mejor ponerlas bien colocaditas para que quede bonito. El pimiento morrón cortado a tiras.

- Dejamos el tiempo que tarda el arroz en estar al punto, unos 20 minutos, pero todo depende del fuego (si llega a toda la paella o no). Vamos probando y moviendo para que no se pegue.

-Si el arroz es del que no se pasa, acordaros que tiene que estar bien hecho, porque una vez apagamos el fuego así se queda, si es el otro, pues al punto, porque enseguida se pasa.

Espero que os guste!

Twittear