Ingredientes:
- 10 huevos grandes
- 450gr. de harina
- 450 de azúcar
- 125 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva
- ralladura de limón
- una cucharadita de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura
- mantequilla o spray desmoldeador (yo uso spray) o papel para horno bien forrado el molde
- Azúcar glass o cualquier decoración que le queráis poner ( chocolate, frutas,etc....)
Preparación:
- Separamos en dos bols diferentes las yemas y las claras. Yo siempre hago la separación de todos los pasteles o bizcochos en dos.
- Las claras las montamos con la mitad de azúcar hasta obtener un buen merengue ( yo las monto con la amasadora, las varillas, si no tenéis podéis hacerlo con la varilla del minipimer,(batidora) se tarda un poquito mas pero sale igual)
- Ponemos en horno en marcha para que se vaya calentando, yo lo puse a 170º arriba y abajo.
- En el otro bol, batimos las yemas, añadimos el resto de azúcar, leche, aceite, ralladura de limón y azúcar vainillado, batimos bien y cuando este la mezcla espumosa, añadimos la la levadura a la harina y tamizada la añadimos poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que este todo bien incorporado.
- Añadimos el merengue poco a poco a la mezcla de las yemas, ponemos un poco batimos con movimientos envolventes y así sucesivamente, hasta haber incorporado todo el merengue a la mezcla.
- Le ponemos al molde el aceite, spray o lo que acostumbréis para que no se pegue, como veis es un molde bien grande, ya sabéis para mas pequeño el molde redondo va perfecto, y la mitad de los ingredientes.
- Metemos en el horno caliente y sobre unos 50 o 55 minutos, dependerá de cada horno, cuando veáis que el bizcocho a subido, tiene el color oscurito y por lo menos han pasado 40 minutos, podéis abrir un poquito y simplemente dando un golpe a la bandeja veréis que si no tiembla ya está, también podéis pinchar con un palillo para mas seguridad.
- Y listo.
