Fiz um bolo trufado de chocolate o qual vi no blog da Thais (Abobrinhas na Cozinha), quando passei por lá não resisti a esta tentação, resolvi fazer pois quase sempre tenho estes ingredientes em casa, apenas incrementei com uns arabescos bem facinhos de fazer. Depois de um dia na geladeira fica melhor ainda.
Ingredientes:
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de trufas:
300 gramas de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite
1 colher (chá) de rum
Cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite
gotas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Massa - Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passe todos os ingredientes secos pela peneira.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Sem parar de bater, acrescente aos poucos os ingredientes secos, sempre alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm diametro e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme para a rechear.
-Recheio de trufa
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e rum. Coloque na geladeira por uns 15 minutinhos para ganhar consistência e ficar mais fácil de trabalhar.
-Cobertura
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Leve à geladeira também por cerca de 15 minutos para ficar mais firme.
Para a montagem
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de trufa. Coloque a outra metade da massa e cubra toda a superfície e laterais com o chocolate da cobertura. Enfeite (opcional) com gotas de chocolate ou salpique cacau em pó, que também fica delicioso.
Neste caso fiz os arabescos com 100 g de chocolate branco hidrogenado (aquele para cobertura de bombons), corte um pedaço de papel manteiga e faça um cone, coloque o chocolate branco derretido , feche e corte um pedaço bem pequeno para fazer os arabescos, deixe esfriar e em alguns minutos já estarão duros. Retire com cuidado e coloque sobre o bolo.
Separe todos os ingredientes
A massa assadinha,
Cortada ao meio e recebendo o recheio de trufa
Salpique gotas de chocolate
Os arabescos
Aceita um pedaço?
