Fortaleza lindona parte 2 + receitas

Pessoal, mais fotos de praias, dunas e passeios. E no final pratos que preparamos (eu e minha mãe, a Da. Maria). O modelo da vez é o meu pai Chico, apareceu em quase todas as fotos hahaha, espero que todos conheçam um dia essa cidade maravilhosa super acolhedora e cheia de sol. Terra abençoada o Brasil gente, com cada cenário encantador...amei tudo por lá!!!

Ficamos em um partamento em Fortaleza, tinha fogão, panela etc... então fizemos comidas práticas, esta salada refrescante de moyashi (conhecida como broto de feijão) estava gostosa, tudo no olhometro e simples, fiz assim: escaldei um pouco de moyashi, retirei passei uma água fria para esfriar, juntei alface e tomate em fatias bem fininhas e mangas em cubos, depois temperei com limão, azeite e uma pitada de sal, é só servir.

Para o pargo, que já trouxemos limpo da feirinha, temperamos com sal e alho, em uma panela média acrescente um fio de azeite, coloque mais um pouco de alho, um pouco de gengibre picado, junte uma cebola pequena fatiadinha, e 2 tomates picados, refogue e logo após coloque o peixe, deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio ou até o peixe ficar macio e consistente. Junte cheiro verde picado, sirva com arroz branco e salada.
Para o camarão, limpamos bem tirando a tripa do dorso, temperamos com sal e limão, e fritamos em uma frigideira teflon com fogo médio, até dourar bem dos dois lados. Quando necessário acrescente um fio de azeite. E por fim a cauda da lagosta, que foi cozinhada com casca, depois fizemos um molho branco com cogumelos e cheiro verde par acompanhar, tudo bem simples e gostoso, matei minha vontade de comer lagosta, delicia!!!

No olhometro: omelete kani fofinha.

Uma das coisas que mais me divirto é com as omeletes que vão bem quando o assunto é pressa, e adoro fazê-los bem temperadinhos, cheios de ervas ou o que mais tiver na despensa, ou nesse caso um pacote de kani kama (carne de siri) que já estava me esperando dentro do frezer. Adoro kani kama, podem comprá-lo em supermercados e no Mercado Municipal.

Omelete fofinha de kani kama
Ingredientes:
2 tubos de kani descongelados e desfiados
2 ovos
2 colheres de sopa de cebola picada
cebolinha verde
pitadinha de pimenta do reino
pitadinha de aji-no-moto (sal que realça o sabor compra-se em qualquer mercado)
pitadinha de curry
pitadinha de óregano
sal a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e frite com um pouco de óleo em uma frigideira de teflon, até dourar dos dois lados.
Nossa imaginem todos esses ingredientes juntos...Bom patite!

Salada oriental com bifum

Olá pessoas, essa salada é bem refrescante e leve, você come um monte e depois de 10 minutos ainda sente fome, minha preferida, o óleo de gergelim acentua a salada e dá um toque especial no sabor. Bifum é como se chama a massa da salada, encontra-se em lojas especializadas de comida oriental, hoje em dia até em supermercados são vendidos.

Salada oriental com bifum
Ingredientes:
200g de bifum (massa de arroz)
3 fatias de presunto (cortadas em tiras fininhas)
1 pepino limpo (fatiado em rodelas)
2 colheres de azeite
2 colheres de óleo de gergelim
1 colher de café de gergelim preto
vinagre a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:

Escalde a massa do bifum em água fervente durante 2 minutos, escorra, passe em água fria.
Misture o presunto e o pepino, depois envolva o sal, vinagre, azeite de oliva, o óleo de gergelim, e as sementes pretas de gergelim.

Esta pronto, coma muito!!!

Adquirido: Panela de Vapor e Dim Sum

Comprei uma panela de vapor em um hipermercado com ótimo preço, gente que maravilhoso, agora posso "vaporizar" minhas guloseimas chinesas como o pãozinho chinês recheado de carne (de porco ou bovina com vegetais) e o "dim sum" (pequenos petiscos chineses de vários sabores geralmente verduras e carnes picadinhas cozidas no vapor ou fritos, a massa envolta é muito fina e macia). No Brasil essas iguarias que eu amo ainda não são muito populares. Por aqui compro-os congelados em casas especializadas. Em São Paulo existe um restaurante chamado Ping Pong (via Londres) que é especializado neste ramo de comida oriental. Achei um link com várias fotos de como são os "dim sum", vejam aqui e aqui. O dim sum Brasil afora geralmente é servido em cestinhas de bambu acompanhados de chá. Em restaurantes orientais no Brasil (tanto chineses como japoneses) existem pequenos petiscos como o gyoza e o rolinho primavera, mas na China, EUA e alguns outros países o menu é muito vasto e as opções são muitas. Certa vez em uma visita a parentes em São Francisco/California fomos a um restaurnte e lá comi um dim sum frito de carne de caranguejo formato de bolinha com uma pernoca de caranguejo aparecendo, muito bom só que fiquei com vergonha de pedir mais na frente dos meus tios e primos, porque por mim comeria umas dez cestas de bambu cheio deles. Bem, seguem fotos da minha panela maravilhosa a vapor:

Pãozinho que eu compro também congelado, coloco na panela e vira esse pão fofo recheado de carne e repolho picado hummm

Fotos abaixo do facebook: Dim Sum Dubai, Dim Sum de Dim Sum e Ping Pong Dim Sum:

Arroz Jasmim

Este arroz tailandês tem um aroma delicioso quando cozido, o perfume exala pela cozinha e casa adentro, é o preferido da minha mãe, pai, tia etc...é um pouco caro, mas para os dias especiais vale a pena. Uma dica é comer com um camarão agridoce ou uma costelinha de porco já feitas por aqui. Na Tailândia eles costumam comer este arroz com leite de coco, muito exótico para mim. Para comprar procure as casas de produtos orientais especializadas.

Camarão agridoce

As vezes fico imaginando como existem pessoas que conseguem cozinhar sem receitas, seja um bolo, um doce, um molho...eu não tenho muita memoria, tenho que ter uma receita básica para seguir e tudo o que faço tenho sempre ao lado meu copo medidor, balança... morro de medo de errar e disperdiçar materia prima. Minha mãe por exemplo faz muito bolo sem receita nehuma, seu pão-de-ló pequeno, médio ou grande se resume na quantidade de ovos, o restante ela vai despejando na travessa e dá-lhe trigo, suco de laranja, açúcar...tudo "sentindo " a massa. Essas pessoas realmente tem o dom de cozinhar.
Um dos pratos que eu mais aprecio é o camarão agridoce, a mamy faz tudo no "olhometro" e fica uma delicia sem igual, eu com minha inifinita vontade de aprender, recorri a um livro antigo que eu tenho do fundo do baú, modifiquei a receita original apenas nas quantidades, mas os ingredientes são os mesmos, ficou muito bom, segue a receita:

Camarão agridoce
Ingredientes:
1 kg de camarão médio com casca (limpe o dorso, retirando as tripas)
1 cebola cortada em tiras
3 tomates bem maduros picados
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
4 colheres de sopa de conhaque
5 colheres de sopa rasa de açúcar
7 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
4 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de amido de milho diluidos em 6 colheres de sopa de água
coentro a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e refogue o camarão em fogo alto, junte a cebola e o gengibre, frite rapidamente, nesta alturas o camarão já esta com uma coloração diferente, bem vermelho, retire do fogo, reserve.
Na mesma panela, acrescente o tomate refogando bem até virar um molho grosso (se precisar pode acrescentar 1/2 copo de água), depois o conhaque, o açúcar, o molho de soja e o vinagre, de uma mexida rápida. Acrescente o camarão anterior a esta mistura. Junte o amido de milho dissolvido e misture ligeiramente até engrossar o molho.
Sirva quente, de preferencia com um arroz bem gostoso.

Bife com gengibre + assuntos

Ola pessoas amigas, ando sumida, fico morrendo de saudades de todos, vou deixando os comentarios quando dá, pois são muitos, mas to sempre de olho, vontade de postar tudo o que esta arquivado, só que o tempo anda curtinho....mas é por uma boa causa, se tudo finalizar bem, logo em maio estarei trabalhando com uma coisa que eu gosto. Podem deixar que eu conta tá...Tenho que organizar bem minhas receitas, sei que tem como agendá-las, assim que conseguir farei isso, pois gosto tanto do meu bloguinho, e das pessoas que nele passam :D

- Ótima noticia, sobre o Esmael o rapaz que precisava de uma protese lembram? Que esta no blogroll ao lado, ele conseguiu a prótese, "benzadeus" é maravilhoso, graças ao chefe dele, vejam o link do blog da comadre Claudia como aconteceu.

- Ja viram o blog da Barra Doce? Tem cupcakes e xícaras doces do filme Alice no Pais das Maravilhas, vale a pena dar um bizú...

- Este artigo que você pode encontrar um dos mais famosos chefs vale a pena conferir, pode navegar por paises ou por chefs feita pelo site Casa e Jardim

Voltando a receita...em casa consumimos muita carne, e aprendi com a minha mãe de comê-los com temperos e ingredientes diferentes, só não uso mais porque o maridon e os filhos não comeriam. Esse coxão mole foi feito com gengibre, fica um pouco picante, adoro...

Ingredientes:
1/2 k coxão mole ou patinho cortado em bifes
2 dentes e alho picados
1 cebola pequena fatiada
1 pedaço de gengibre fatiado (usei um pedaço de tamanho do dedo polegar se quiser pode usar metade)
3 colheres de sopa de molho de soja
sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne com o alho picado, cebola, gengibre, o molho de soja, sal e pimenta do reino e deixe descansar durante 15 minutos, depois aqueça uma frigideira com um fio de óleo e refogue os bifes menos a cebola, deixe-a por último para que fique crocante.
Para obter um pouco de molho ou caldo do bife, a medida que vai tostando os lados, acrescente um pouco mais de óleo, pouca água e mais um pouco de molho de soja
Depois é só servir.

Parte II: Bairro da Liberdade e tempurá da feirinha!

Continuando a minha aventura em Sampa, bairro da Liberdade, tirei algumas fotos deste lugar que eu conheço faz muito tempo. Há mais de 15 anos atrás, o pessoal (oriental) de Curitiba alugava ônibus para ir até o Towa (loja especializada em comida oriental), faziam as compras e voltavam. Hoje em dia esta um pouco mais fácil, já existem lojas por aqui, mas não em quantidade como na Liberdade. Vejam o que eu consegui tirar de fotos:

Conhecem o sorvete de melão?

Não consegui experimentar mas dizem que é muito bom.

Estes doces são da confeitaria Alteza, o confeiteiro fez cursos internacionais e olha que técnicas lindas ele aplica nos doces

É um lugar de uma porta só,

bem simples, mas chama atenção os doces bem coloridos e criativos,olha que delicadeza,

uma vez experimentei um bolinho com chá verde, nossa... quase nada de açucar, eu que sou chegada em muito creme, achei bemmmmm light, mas vale pelo deslumbre e capricho.

quando vc dá uma mordida é tudo bem fofo...porém pouquíssimo açucar, típico de confeitaria oriental

Adoro estas ruas cheias de lanternas, fica bem chamativa, é a Chinatown do Brasil :)Lugares pitorescos, cheio de objetos orientais, como budas e gatinhos da sorte vc encontra fácil na Liberdade

Meu sonho é usar um monte de lanternas gigantes vermelhas kkkk, acho lindas!

Loja vendendo últimas caixas de lichias por R$1,50 cada, levei 6 para Curitiba, pode? Que gula rs.Eu comendo o tempurá da feirinha, o dono da barraca deveria me dar um descontão, vou dizer que volta e meia, passo para comer esta dilicia por lá.
As tradicionais barracas de doce de feijão,

olhem só isso,

mais de pertinho...

uma das delicias encontradas nas barracas simples mas muito apetitosas,

bifum com verduras é uma tentação.Espero que tenham gostado, atá mais.