Olá pessoal, esse molho é muito bom, é uma receita simples que anda comigo a muito tempo, com ele eu uso para as pizzas, para o macarrão ao sugo, cachorro quente pra criançada etc...é sempre bom ter uns vidros de molho de tomate pronto, ainda mais se for caseiro.
Quando faço, geralmente é um pouco, mas dessa vez, o tio do meu marido que mora em um sitio, foi quem nos "doou" tanto tomate maduro, não pensei duas vezes, vai virar molho kkkk...
Espero que gostem, pois eu adoro, sem contar que fiz 6 potes de 500gr e foi de presente pra mãe, irmã...e o molho foi-se num instante.Espero que gostem.
Ingredientes:5 kg tomates lavados e picados (bem maduros porém firmes)
2 cebolas
2 cenouras médias
2 folhas de louro
4 dentes de alho
10 folhas de manjericão
1 colher de café de açúcar para cada kg de tomate
1/2 xícara de chá de óleo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
óregano no final a gosto
Modo de preparo:Picar os temperos e fritar em óleo quente, adicionar os tomates e ferver até que o molho fique grosso e consistente. Adicionar o açúcar, experimente o sal, retirar as folhas de louro e bater tudo no liquidificador, colocar quente nos vidros, esterilizando-os por 30 min.
OBS:Eu demorei aproximadamente 1h20 minutos para ferver o molho, em fogo médio e baixo, até que ficasse grosso, a cenoura ajuda dar consistência e não ficar aquela água no fundo da garrafa.
Esterilizei os potes de vidro também, fiz assim, lavei bem os potes, coloquei dentro de uma panela grande e fervi por 15 minutos, tirei da panela, virei o pote e deixei escorrer.
Depois que eu enchi os vidros com o molho ainda quente, fechei bem, coloquei um pano dentro de uma panela, coloquei os potes um pouco afastado do outro, cobri até 1/3, coloquei mais um pano molhado por cima e esterelizei por mais 30 minutos
