Bolo de frutas na casa da comadre Flávia

Tenho sorte de ser madrinha de muitos fofinhos, e ainda ter amizade dos compadres e das comadres. Uma vez em um curso de batizado, o padre falou que os padrinhos são os segundos pais dos afilhados, achei tão bonito, e imagina a responsabilidade também de fazê-los participar da comunidade religiosa. As vezes fico: e ai vamos na igreja este domingo? Tipo...dando um toque para os compadres levarem os filhos na missa. Bom toda essa historia porque sou madrinha do Heitor, e este bolo fiz quando ele ainda estava na barriga da Flávia (comadre amiga) e tomamos um delicioso café com esse bolo de frutas confeitado, vamos lá:

Bolo de frutas.

Ingredientes pão-de-ló:

5 ovos

125g açúcar

130g farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata bem os ovos com o açúcar até triplicar de volume, depois adicione o trigo devagar e misture delicadamente de baixo para cima, envolva toda massa até ficar homogenea, coloque em forma de 24cm untada e enfarinhada até uns 30 minutos ou até que enfiando a faca ele saia limpo.

OBS: neste pão-de-ló usei papel manteiga e acho bem melhor e mais prático do que a forma untada. O bolo não vai fermento mesmo, ele cresce com os ovos e açúcar bem batidos, por isso não bata a forma de jeito nenhum.

Recheio de coco:

150g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado Mococa

2 colheres de sopa de creme de leite Mococa

1 gema de ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina

essência de baunilha

Preparo:

Coloque tudo na panela, mexa até desprender do fundo da panela e reserve, use frio.

Recheio de pessego:

Pique 4 metades de pêssegos e reserve 2 inteiras para decorar

Cobertura de farofa de castanha:

Coloque 1/2 copo de castanha em um saco fechado e bata com um batedor de carnes até a castanha ficar em pedacinhos, reserve.

Calda de rum:

400ml de água

2 tampas de rum

1/2 xícara de açúcar

Preparo:

Ferva tudo, reserve e use frio.

Chantilly para recheio e decoração:

1/2 litro de chantilly para bater. (Usei Vigor)

Preparo:

Bata até ficar bem firme, não precisa de açúcar.

Montagem:

Corte o bolo em três discos e monte da seguinte maneira:

1a. camada: pão-de-ló e regue um pouco de calda

2a. camada: recheio de coco

3a. camada: pão-de-ló e regue um pouco de calda

4a. camada: um pouco de chantilly e pêssegos picados

5a. camada: pão-de-ló e chantilly para decorar, depois coloque a farofa das castanhas e as metades dos pêssegos. Bom apetite!!

Pudim de pão e manteiga

Olá pessoal, este pudim é muito bom, no começo meio que duvidei, mas quando comi bem úmido e com o creme entre os pães...minha gente vocês não sabem como uma coisa simples fica saborosa e diferente do que pensamos, vale a pena, na verdade ele tem cara, não sei porque de Natal ou então pra comê-lo quente, mas a recomendação é comê-lo frio rsrsrrs...coisas da Paula. Aprendi no curso de doces do Chef Fabiano Marcolini, as fotos já haviam postadas no facebook. Vamos lá:

Pudim de pão e manteiga
Ingredientes:
500ml de leite
500 ml de nata
sal
fava de baunilha (eu usei essência)
06 ovos
250g de açúcar
02 pacotes de mini pão de leite (eu usei pão de forma)
25 g de uva passas
02 vidros de geléia de pêssego

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno médio.
Untar forma refratária.
Ferva o leite, o creme de leite e a baunilha (esta, cortada ao meio).
Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo, acrescentar o leite fervido.
Corte os pães e passe a manteiga, coloque as fatias dos pães na base da forma untada, adicione as uvas passas e coloque a mistura de leite e ovos.
Forme camadas até terminar com os pães e mistura de ovos.
Levar ao forno em banho Maria a 160graus com um jornal na base da forma (eu não coloquei).
Asse aproximadamente por uns 45 minutos, e até que fique douradinho por cima.
Derreta a geléia e aplique sobre o pudim frio.
Sirva gelado.
OBS: o jornal é para assegurar que não fique respingando água dentro da forma, mas eu fiz sem e deu certinho.

Musse de frutas tropicias

Quando li na revista essa receita, ela se denominava apenas frutas tropicais, mas chamarei de musse de frutas tropicais. Receita da culinarista Sonia Tchalian. Essa sobremesa é o grande esperado depois de uma refeição com família ou amigos, todos gostam, é um creme de consistência espessa. Seu preparo leva as nossas frutas tropicais que todos tem em casa ou então achadas em qualquer quitanda perto de sua casa. Recebi um kit da Mococa em casa, super mega lindo, usei os produtos, todos testados na receita abaixo, o resultado é muito saboroso. Vamos lá:

Frutas tropicias:
Ingredientes:
01 lata de creme de leite
02 latas de leite condensado Mococa
01 copo e 1/2 de suco de maracujá
01 pacote de gelatina sem sabor
frutas diversas que tiver em casa: uva, maçã, frutas em calda, abacaxi, melão, mamão...

Modo de preparo:
-Dissolva a gelatina com 05 colheres de água, leve ao microondas por 05 segundos (dependendo da potência até uns 10 segundos- tem que ficar líquido).
-No copo de liquidificador coloque as duas latas de leite condensado, acrescente o creme de leite.
-Ligue o liquidificador e, aos, vá colocando o suco de maracujá.
-E acrescente também a gelatina dissolvida.
-Despeje metade do creme em um recipiente, sobre o creme coloque as frutas picadinhas.
-E despeje o restante do creme por cima das frutas, leve a geladeira.
-Quando estiver mais consistente, coloque mais frutas picadas e decore a gosto, usei algumas hortelãs. esta pronta para servir.
Bom apetite.

Bolo prestígio

Este bolo bem brasileiro vai muito recheio de coco, adoro rechear bem os bolos, a quem diga: nossa que doce... mas doce é doce, tem que ser doce...eu adoro recheios bem fartos, pode ser que até me enjoe por umas semanas mas depois da saudades e faço de novo, o pão-de-ló eu fiz aqui e o recheio tirei do Blog do Beto (Passo a Passo).
Uma coisa que adoro fazer com doces (bolo recheado e compota) é comê-los bem devagarzinho e lendo uma revista...bom, cada um com suas manias não é mesmo...vamos lá:

Bolo prestígio
Ingredientes pão-de-ló:
130g farinha de trigo
80g chocolate em pó
150g açúcar
5 ovos

Modo de preparo:
Bata bem o açúcar com os ovos, até triplicar de volume.
Acrescente o trigo peneirado juntamente com o chocolate em pó, aos poucos, incorpore cuidadosamente de baixo pra cima.
Depois coloque nas formas untadas com margarina e papel manteiga.
Coloque em forno pré-aquecido, faça o teste do palito ou então quando estiver bem dourado, retire do forno e reserve.

Recheio e calda (do Blog do Beto)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa
300g coco ralado fresco
4 gemas (usei apenas duas)
1 colher de manteiga
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa de conhaque

Modo de preparo:
Coloque todos ingredientes em uma panela, menos o conhaque, mexa até desgrudar do fundo da panela e quando começar a fazer umas "bolhas" ou ficarem estourando como um "vulcão", abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 2 minutos, desligue e acrescente o conhaque, mexa e reserve.

Para a calda: cozinhe 500 ml de água, com 3 colheres de sopa de conhaque e duas colheres de sopa de açúcar, cozinhe até levantar fervura, utilize morno ou frio.

Chantily de chocolate:
Utilize 250ml de preparo para chantily, bata até dobrar de volume e obter uma consistência macia e firme, porém não muito dura nem muito mole.

Decorações com chocolate:
Derreta um pouco de chocolate fracionado, coloque em um cone feito de papel manteiga, corte um buraco bem pequeno e faça os arabescos, florzinhas e o que sua imaginação mandar, em cima de uma mesa com papel manteiga, deixe esfriar e utilize. Já fiz aqui.

Montagem:
Divida o bolo em três camadas e monte a seguir:
1) camada pão-de-ló de chocolate e calda
2) recheio de coco
3) pão-de-ló de chocolate e calda
4) recheio de coco
5) pão-de-ló de chocolate e calda.
6) cobertura de chantily de chocolate, coco ralado e arabescos feito com chocolate fracionado nas laterais e se desejar em cima do bolo também.

Muffin crocante

Olá pessoas, tudo bem por ai? Desculpem a ausência, depois de um tempo com um bocado de trabalho, claro uma pitada de estress, uma labirintite que resolveu me assombrar e para completar dores musculares no meu pescoço completaram minha idade da loba rsrsrrsr.... estou de volta, com muitas receitas guardadas, testadas e esperando para serem publicadas logo. Ah, e obrigada pelo carinho das queridas blogueiras que passaram por aqui.
Esta receita de muffin é uma delícia, e bem nutritiva, tenha os ingredientes a mão para facilitar seu preparo, segue a receita original, mudei alguns itens pois já tinha em casa, vamos lá:

Muffin crocante:
Ingredientes:
300g farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
125g de açúcar cristal (usei o refinado)
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol (usei o de soja)
125 g de framboesas frescas (usei morango)
275 ml de leite
150 g de chocolate branco picado (usei o preto e ficou delicioso)
90g cereal crocante a base de aveia

Modo de preparo:

-Pré-aqueça o forno a 200ºC. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha grande, depois acrescente o açúcar e misture tudo.
-Quebre o ovo numa jarra e junte o óleo. Bata a mistura até ficar leve e espumosa. Adicione o leite e bata de novo.
-Junte o ovo batido a farinha, com movimentos leves. A mistura fica com pelotas, mas a farinha deve ser totalmente incorporada. Junte o chocolate e as framboesas.
-Coloque as forminhas de papel nos buracos das formas de muffins. Despeje a mistura nas forminhas com o auxílio de duas colheres para facilitar o trabalho. (usei forminhas número "zero")
-Salpique um pouco de cereal sobre cada muffin. Asse durante 25 minutos ou té crescer e dourar.
-Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco ainda na assadeira antes de colocá-los sobre uma grade.
Rende aproximadamente 12 muffins. Bom apetite.

Pão-de-ló receitas das antigas

Pão-de-ló das antigas

Livros maravilhosos da coleção União

Desde de que me conheço por gente gosto de estar na cozinha, me envolver e comprar livros, livretos, revistas, e tudo mais que tiver uma receita. Quando era adolescente, adorava ir na biblioteca pública de Curitiba e pedir as revistas da "Claudia Cozinha" (depois de estudar, meu hobbie era ler as receitas), ou então me enfurnar nas bancas de revistas e tentar fazer coleção de algum livro, coisa que nunca consegui até hoje, pego as coleções todas pela metade...e quando vou em uma mega livraria, não quero mais sair hahahahha quero ler tudo e meu marido e filhos quase me xingam...Tempos atrás comprei uns livrinhos da União 100 anos (pela Avon) e me surpreendi pelas épocas de cada receita, já imaginava o meu pão de ló que seria uma receita bem antiga, mas não de 1920???? Isso mesmo, o bom e velho pão de ló que eu adoro e faço, é desta época. Bem no final desta postagem coloquei para vocês observarem as datas de cada receita conforme o livro da União, me surpeendi. Veja receita de 1 pão de ló:

Pão de ló
Ingredientes:
150g farinha de trigo
150g açúcar
5 ovos

Modo de preparo:
Bata bem o açúcar com os ovos, até triplicar de volume.
Acrescente o trigo aos poucos, incorpore cuidadosamente de baixo pra cima.
Depois coloque nas formas untadas com margarina e papel manteiga.
Coloque em forno pré-aquecido, faça o teste do palito ou então quando estiver bem dourado, retire do forno.

Tudo pronto para começar.Bata os ovos com açúcar até triplicar de volume.

Bata bem.

Quando triplicar de volume como na foto acima, estará pronta para envolver o trigo.

Incorpore a farinha de trigo cuidadosamente, envolva de baixo para cima.

Coloque a massa em formas untadas com margarina e com papel manteiga.

Fica bem fofo e é um bolo bem econômico.

CURIOSIDADES (do livro União 100 anos):

Década de 1920 a 1950:
Pão-de-ló
Manjar branco com calda de ameixa
Docinho de batata doce
Ovos nevados

Década de 1960:
Pavê delícia
Bolo chiffon de chocolate
Diplomata União
Fatias húngaras (caracóis hungaros)
Quindim

Década de 1970:
Cajuzinho
Pastel de nata
Paris Brest especial
Rocambole de pudim de laranja
Canudinho olho de sogra

Década de 1980:
Pecan pie
Croquembouche
Floresta negra
Docinho caramelado crocante
Bolo de crepe

Década de 1990:
Sopa inglesa (zuppa á l´anglaise)
Ambrosia de maracujá
Bolo mesclado de chocolate
Bolo de mel Ilha da Madeira
Bavarois de chocolate

Década de 2000:
Cheescake de morango
Flã latino americano
Petit gâteau de limão
Romeu e Julieta especial
Bem casados Docelar

União do futuro:
Varias receitas e fotos também: Baba de moça, bolo de tapioca, creme brûlée de milho,cupcake de chocolate, musse ce chocolate com cupuaçu, pannacotta diet de limão, plum cake, torta brownie, verrine musse de baunilha e muitas outras...

Fonte de consulta: Livro União 100 anos - receitas que fazem nossa hirtória ed. Gold ano 2010.

Mini muffin de chocolate, seus bastidores e Madame Aubergine

Esses tempos fiz um monte de mini muffins, fiquei um bom tempo na cozinha, e naquela correria de terminar tudo mais cedo, me deparo com a bagunça na mesa de trabalho, nossa...quanta coisa junta e misturada...mas nem assim fico abatida, pelo contrário até tiro fotos pois sei que esses bastidores são assim em qualquer lugar, tento sim, não me desesperar hahhaha...mas vale o esforço, depois que fica tudo pronto fico com um ar de superação: "consegui", e sem contar a felicidade de ver todos muffins para serem devorados. Só para me redimir

Passando pelo Madame Aubergine, na seção "gente" aonde são entrevistadas várias pessoas da área de gastronomia, como chefs de cozinha, pâtisserie, enologos etc... nota-se que todos contam um história parecida, muito trabalho na cozinha, e que o glamour só existe depois que tudo fica pronto para o cliente final, antes disso, muita labuta...gente, para quem gosta de ler textos relacionados a chefs de cozinha, tem ótimos exemplos no Madame Aubergine, todos relatam o início de suas carreiras de modo primordial, vale a pena. Eu, adorei.

Chega de papo, vamos a receita abaixo que dá para aproximadamente uns 20 mini muffins, se quiser fazer da forma grande rende uns 6 a 8 muffins. E no lugar do chocolate ao leite picado, usei gotinhas de chocolate.

Mini muffin de chocolate
Ingredientes:
120g trigo
30 g chocolate em pó
1 colher chá de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/4 de colher chá de sal
85 g de açúcar mascavo
85g de manteiga derretida fria
1 ovo
9 colheres sopa de leite
1 colher chá de essência de baunilha
3 colheres sopa de iogurte natural
85 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C
Forre a forma de mini muffin com forminhas pequenas de papel, reserve.
Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela, misture tudo.
Em outra tigela, ponha a manteiga, o ovo, o leite, a baunilha e o iogurte e bata tudo.
Despeje a manteiga batida sobre as farinhas.
Misture tudo, mas não precisa mexer demais, incorpore ainda o chocolate picado.
Distribua a massa nas forminhas, asse por 18 a 20 minutos, até ficar firme, deixe esfriar por 5 minutos na forma, depois retire para esfriar por completo.

Making off...adoro isso, isso é a cozinha a todo vapor hahahhaha

Quantos ingredientes juntos.

Massa misturada com as gotinhas de chocolates

Depois de assadas fico só olhando admirando...fico louca quando tudo fica bonito

Recém adquiridas: formas da Wilton para minis cup-cakes ou muffins, o material dessas formas são tão boas, bem facéis de limpar e duradouras.

Brigadeiro premiado

foto do blog Conversa Temperada

Gente, brigadeiro ficou famoso e seu status se torna cada vez mais atraente, com ingredientes caros, nobres e criatividades a mil, mas essa receita de brigadeiro com cheiro de pão de mel, é fantástica, vou achar essa essência e tentar fazer.

Esta semana, fiquei feliz em saber que uma curitibana levou o prêmio de Melhor Brigadeiro do Brasil, realizado pela Nestlé, Alessandra C. Abrão Wiacek ficou entre as dez finalistas e com sua receita de brigadeiro e ganhou R$ 90 mil, e a segunda colocada levou R$ 9 mil. As duas estavam no programa Hoje em Dia com o apresentador Edu Guedes quando foi escolhida a melhor receita . Falando nela, vamos dar uma olhada:

Receita premiada Melhor Brigadeiro do Brasil Ingredientes:
1 caixa de leite moça
1 colher rasa de manteiga
180 g de chocolate ao leite Nestlé
1 pitada de cardamomo
1 pitada de cravo da índia em pó
uma pitada de essência - preferência de pão de mel
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:
Em um apanela derreta a manteiga. Desligue o fogo e acrescente todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, com uma espátula para não grudar. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo, despeje rapidamente em uma vasilha untada com manteiga. Deixe esfriar. Faça bolinhas com a mão untada e passe no chocolate ao leite ralado. Coloque em lindas, lindas forminhas e bom apetite.

Ainda sua explicação bacana sobre seu brigadeiro: "esse brigadeiro possui uma sensação única. É completamente diferente de todos os outros, embora a base seja a mesma. A união das especiarias da um toque de profunda magia e mistério que, unidas com o chocolate, tornam o sabor ousado e apaixonante".

No olhometro: gelatina de morango com chantily.

Depois de uma refeição que tal uma sobremesa que agrade a todos? Esse morango fiz no restaurante, bem fácil, primeira camada de gelatina de morango, depois cobre-se com chantily e para arrematar um morango bem bonito (passei gel de brilho nos morangos- em casa é opcional, mas fica com outra carinha), se quiser pode misturar pedaços de morango na gelatina que fica melhor ainda.

Mini Pão de Mel

Meninos e meninas, a receita abaixo é de um bolo chamado "Bolo de Mel" que eu tirei da Nestlé, o livro chama-se "As Maravilhas do doce brasileiro" praticamente tudo feito com leite condensado Moça. Dai...minha mania de mudar tudo, resolvi tansformá-lo em mini pães de mel, e deu certinho, pena que em cada fornada as crianças metiam a mão, mas quentinho é tão bom não é verdade? Na versão bolo também fica bom demais.
Quando a massa estiver pronta, basta colocar nas forminhas de pão de mel untada e enfarinhada (dá um pouco de trabalho, mas compensa) usei as que tem fundo removível, e o doce de leite fiz na panela de pressão, também pode comprar um pronto se quiser. Para o chocolate, usei um branco ao leite fracionado misturado com gel alimentício, até ficar da cor desejada. Rendeu aproximadamente umas 50 unidades. Depois de assado durante uns 15 minutos (ou faça o teste do palito) retire os mini pães de mel, deixe esfriar e corte-os ao meio, passe o doce de leite, feche e banhe com o chocolate previamente derretido e misturado ao gel alimentício de sua preferência.

Bolo de Mel (que virou Mini Pão de Mel)
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
2 colheres de chá rasas de bicarbontao
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida de leite
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá rasa de cravo-da-indía moído
1 colher de chá rasa de Nescafé
1 xícara de chá de mel
1 tablete de chocolate meio amargo Nestle (200g) picado (não usei, pois para banhar os mini pães de mel usei chocolate branco fracionado)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
1-Peneire nunto a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
2-Misture numa tigela grande o Leite Moça, o leite, a canela e o cravo-da-indía, o Nescafé e o mel
3-Acrescente os ingredientes peneirados e misture bem
4-Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180 graus)
e deixe assar por cerca de 25 minutos
5-Tire do forno, espalhe o chocolate sobre o bolo ainda quente, alisando bem com uma faca, deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Olha que fofinhos

Muito muito muito bommmm

Depois banhe cada um com ajuda de um garfo em chocolate branco com gel alimentício da cor desejada e disponha no papel manteiga até secarCom um cone de papel cheio de chocolate inventei umas modas encima do mini pão de melAs mini forminhas.

Bolo Dois Amores da Paula

Gente tudo certo? Estes dias estava lendo umas revistas que mostram como confeitar bolos, existem vários tipos de bicos. Ai lembrei de um curso que fiz no Senac, o qual havia determinada etapa para justamente a de confeitar bolos, era a melhor parte e mais divertida, todo mundo queria "meter a mão no saco de confeitar". Antigamente usava-se muita gordura vegetal, manteiga e leite condensado depois misturava-se anilina para dar cor desejada, e dá lhe fazer várias pitanguinhas para cobrir o bolo. Vocês já fizeram isso? E para completar, existe uma infinidade de tipos de bico e de vários tamanhos (logo abaixo tem uns modelinhos de bico, deem uma olhada), eu uso o pitanga e folha grande, dá para inventar muita coisa. Hoje existem cursos ótimos para confeitar bolos, é um pouco caro mas vale o investimento para quem gosta. Bom, eu uso um creme vegetal que depois de batido já esta pronto para confeitar qualquer bolo. Segue a receita do bolo Dois Amores que fiz e ficou uma delicia, molhe bem e capriche no recheio, decorei com bico pitanga grande, adoroooo tudo isso. O pão-de-ló, receita antiga não vai fermento, mas caso queira, pode colocar uma colher de sopa rasa de fermento químico.

Bolo Dois Amores

Ingredientes:

5 ovos grandes

125 g de açúcar

150 g farinha de trigo peneirado

150 g chocolate em pó peneirado

Modo de preparo

Bata bem os ovos com o açucar até dobrarem de volume e ficar bem fofo e esbranquiçado, desligue a batedeira e misture o trigo e chocolate delicadamente envolvendo tudo muito bem com delicadeza. Asse em forma desmontável untada e forrada com papel manteiga, em forno pré aquecido até ficar dourado ou enfiando um palito saia seco. Retire e reserve.

Recheio brigadeiro branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Coloque todos ingredientes em uma panela, quando começar a desprender do fundo da panela em fogo médio, deixe engrossar mais um pouco (conte mais uns dois minutos) e desligue, utilize frio.

Recheio brigadeiro preto

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

4 colheres de sopa rasa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Proceda da mesma maneira que o recheio branco.

Cobertura (utilize os cremes bem gelados):

300 ml de creme pronto para chantilly branco

300 ml de creme pronto para chantilly sabor chocolate

1/2 xícara de chá de chocoball preto e branco (opcional)

pedaços de chocolate (opcional)

Bata-os cremes separadamente e coloque nos sacos de confeitar para decorar o bolo a gosto.

Calda:

300 ml de leite

1/2 xícara de chá de leite condensado

Misture tudo muito bem e empregue no bolo.

Montagem do bolo:

Corte o bolo em três camadas

1a camada de bolo, umedeça com a calda

2a camada, coloque o brigadeiro branco

3a camada de bolo, umedeça com a clada

4a camada, coloque o brigadeiro preto

5a camada de bolo, umedeça com a calda e aperte com as mãos o bolo, pressionando para compactar bem a massa de bolo com os recheios.

Decore o bolo com uma parte do chantilly branco e outra com chantilly de chocolate, se quiser espalhe um pouco de chocoball e pedaços de chocolate

Bicos de confeitar diversos:

(imagens retiradas da Celebrate)

Bico perlê (para moldes de bolinhas e para recheio)

Bico de babado

Bico especial (formato sol)

Bico especial (formato coração)

Bico cesta

Bico pitanga para flores

Bico folha