Bolo confeitado por mãozinhas fofinhas!

Um dos jeitos de aguçar a criatividade das crianças pode começando pela culinária, ajudar a quebrar ovos, misturar farinha, e confeitar com os confetes. E eles ficam tão felizes, é uma mão atropelando a outra, confete que hora é colocado no bolo e hora comido rapidamente para que a mamãe não veja, fazem uma bagunça mas é pura diversão na cabecinha deles, vale a alegria. O bolo é fácil, úmido e bem fofinho:

Bolo de chocolate

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó (usei cacau 50%)

2 xícaras de chá de açúcar

2 ovos

2 xícaras de chá de óleo

1 xícara de chá de água fervendo

1 colher de sopa de fermento para bolo

Cobertura:

200g chocolate 1/2 amargo

200g creme de leite caixinha Mococa

confete de chocolate preto a gosto

Modo de preparo:

Para o bolo, bata ligeiramente os ovos com o óleo, só para misturar.

Coloque todos ingredientes secos juntos em um recipiente, acrescente a mistura de ovos na farinha, dê uma mexida e logo em seguida coloque a xícara de água fervente, mexa até homogeinizar tudo. Coloque em forma enfarinhada e untada no forno médio, por aproximadamente 40 minutos, ou então até que enfiando um palito ele saia seco, retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Para cobertura, derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite, mexa até homogeinizar, espere amornar e aplique. Chame a garotada para colocar os confetes. Boa diversão!

Bolo de banana caramelizada

Olá pessoal esse bolo delicioso peguei da querida Ivani Doces Momentos, quando vi, logo imaginei aquele bolo quentinho saindo do forno cheirando banana caramelizada com um gostinho de laranja, muito bom, vale a pena fazer gente!

Bolo de banana cramelizada

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de laranja

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

2 xícaras de chá de açúcar

8 bananas

Modo de preparo:

Eu faço o caramelo direto na forma. Coloque o açúcar em uma forma redonda de furo central e derreta lentamente em fogo baixo, espalhando com cuidado dentro da forma, cuide bem pois o caramelo é muito fácil de queimar. Coloque as bananas cortadas e reserve.

Para a massa bata as claras em neve , acrescente as gemas, o suco de laranja, a farinha, bata bem até misturar e ficar homogêneo, coloque o fermento em pó, misture e despeje na forma com a banana, asse em forno preaquecido até que espetando uma faca ela saia limpa ou então o bolo esteja bem dourado por aproximadamente uns 40 min.

Eu costumo já virar o bolo quente mesmo e vou tirando devagarzinho a forma.

Aproveitem a delícia com um bom café com leite.

No olhometro: omelete kani fofinha.

Uma das coisas que mais me divirto é com as omeletes que vão bem quando o assunto é pressa, e adoro fazê-los bem temperadinhos, cheios de ervas ou o que mais tiver na despensa, ou nesse caso um pacote de kani kama (carne de siri) que já estava me esperando dentro do frezer. Adoro kani kama, podem comprá-lo em supermercados e no Mercado Municipal.

Omelete fofinha de kani kama
Ingredientes:
2 tubos de kani descongelados e desfiados
2 ovos
2 colheres de sopa de cebola picada
cebolinha verde
pitadinha de pimenta do reino
pitadinha de aji-no-moto (sal que realça o sabor compra-se em qualquer mercado)
pitadinha de curry
pitadinha de óregano
sal a gosto

Modo de preparo:
Misture tudo e frite com um pouco de óleo em uma frigideira de teflon, até dourar dos dois lados.
Nossa imaginem todos esses ingredientes juntos...Bom patite!

Muffin crocante

Olá pessoas, tudo bem por ai? Desculpem a ausência, depois de um tempo com um bocado de trabalho, claro uma pitada de estress, uma labirintite que resolveu me assombrar e para completar dores musculares no meu pescoço completaram minha idade da loba rsrsrrsr.... estou de volta, com muitas receitas guardadas, testadas e esperando para serem publicadas logo. Ah, e obrigada pelo carinho das queridas blogueiras que passaram por aqui.
Esta receita de muffin é uma delícia, e bem nutritiva, tenha os ingredientes a mão para facilitar seu preparo, segue a receita original, mudei alguns itens pois já tinha em casa, vamos lá:

Muffin crocante:
Ingredientes:
300g farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
125g de açúcar cristal (usei o refinado)
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol (usei o de soja)
125 g de framboesas frescas (usei morango)
275 ml de leite
150 g de chocolate branco picado (usei o preto e ficou delicioso)
90g cereal crocante a base de aveia

Modo de preparo:

-Pré-aqueça o forno a 200ºC. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha grande, depois acrescente o açúcar e misture tudo.
-Quebre o ovo numa jarra e junte o óleo. Bata a mistura até ficar leve e espumosa. Adicione o leite e bata de novo.
-Junte o ovo batido a farinha, com movimentos leves. A mistura fica com pelotas, mas a farinha deve ser totalmente incorporada. Junte o chocolate e as framboesas.
-Coloque as forminhas de papel nos buracos das formas de muffins. Despeje a mistura nas forminhas com o auxílio de duas colheres para facilitar o trabalho. (usei forminhas número "zero")
-Salpique um pouco de cereal sobre cada muffin. Asse durante 25 minutos ou té crescer e dourar.
-Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco ainda na assadeira antes de colocá-los sobre uma grade.
Rende aproximadamente 12 muffins. Bom apetite.

Mini muffin de chocolate, seus bastidores e Madame Aubergine

Esses tempos fiz um monte de mini muffins, fiquei um bom tempo na cozinha, e naquela correria de terminar tudo mais cedo, me deparo com a bagunça na mesa de trabalho, nossa...quanta coisa junta e misturada...mas nem assim fico abatida, pelo contrário até tiro fotos pois sei que esses bastidores são assim em qualquer lugar, tento sim, não me desesperar hahhaha...mas vale o esforço, depois que fica tudo pronto fico com um ar de superação: "consegui", e sem contar a felicidade de ver todos muffins para serem devorados. Só para me redimir

Passando pelo Madame Aubergine, na seção "gente" aonde são entrevistadas várias pessoas da área de gastronomia, como chefs de cozinha, pâtisserie, enologos etc... nota-se que todos contam um história parecida, muito trabalho na cozinha, e que o glamour só existe depois que tudo fica pronto para o cliente final, antes disso, muita labuta...gente, para quem gosta de ler textos relacionados a chefs de cozinha, tem ótimos exemplos no Madame Aubergine, todos relatam o início de suas carreiras de modo primordial, vale a pena. Eu, adorei.

Chega de papo, vamos a receita abaixo que dá para aproximadamente uns 20 mini muffins, se quiser fazer da forma grande rende uns 6 a 8 muffins. E no lugar do chocolate ao leite picado, usei gotinhas de chocolate.

Mini muffin de chocolate
Ingredientes:
120g trigo
30 g chocolate em pó
1 colher chá de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/4 de colher chá de sal
85 g de açúcar mascavo
85g de manteiga derretida fria
1 ovo
9 colheres sopa de leite
1 colher chá de essência de baunilha
3 colheres sopa de iogurte natural
85 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C
Forre a forma de mini muffin com forminhas pequenas de papel, reserve.
Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela, misture tudo.
Em outra tigela, ponha a manteiga, o ovo, o leite, a baunilha e o iogurte e bata tudo.
Despeje a manteiga batida sobre as farinhas.
Misture tudo, mas não precisa mexer demais, incorpore ainda o chocolate picado.
Distribua a massa nas forminhas, asse por 18 a 20 minutos, até ficar firme, deixe esfriar por 5 minutos na forma, depois retire para esfriar por completo.

Making off...adoro isso, isso é a cozinha a todo vapor hahahhaha

Quantos ingredientes juntos.

Massa misturada com as gotinhas de chocolates

Depois de assadas fico só olhando admirando...fico louca quando tudo fica bonito

Recém adquiridas: formas da Wilton para minis cup-cakes ou muffins, o material dessas formas são tão boas, bem facéis de limpar e duradouras.

Torta de chocolate com morango

Esta tortinha é para os chocolatras, vai bem como sobremesa ou lanche acompanhado de um café, suco ou chá. O que dá um toque diferente saõ estas bolinhas de chocolate, umas gracinhas. Prepare a massa com antecedência, asse e utilize quando for necessário. Ingredientes:
Massa da torta:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270g)
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 gemas

Misture em um recipiente a farinha, açúcar, margarina e o ovo, até formar uma massa homogênea, forme uma bola e deixe descansar na geladeira por mínimo 45 minutos.

Após isto, abra a massa com ajuda de um rolo e coloque-a em uma forma de 22 cm de diâmetro, deixe 2 dedos de borda. Fure a massa com o auxilio de um garfo e ponha para assar em forno pré aquecido médio durante uns 15 minutos ou até dourar. Reserve e utilize frio.

Recheio:
300g chocolate meio amargo
200g creme de leite
1 caixa de morango maduros e lavados e bem secos
1/2 xícara de chocoball

Derreta o chocolate no microondas e junte o creme de leite, mexa delicadamente e misture bem, descanse o recheio na geladeira para endurecer um pouco, mas que ainda fique maleável, coloque na massa já assada. Coloque os morangos mais bonitos por cima, com ajuda de um pincel, cubra com geléia de brilho cada um destes morango. Coloque por fim um pouco de chocoball e leve para gelar durante uma hora, depois sirva e bom apetite.

Biscoitinho de castanha

Para o Natal que tal um biscoitinho de castanha? Tirei de um livrinho da "Maizena", ficou bem crocante. Para o formato de folhas, eu modelei em tiras redondas (+ ou -) de 1 cm de diâmetro, cortei em pedaços de 3cm na diagonal e apertei com um garfo. Abaixo segue a receita original, eu fiz dobrada, o que me rendeu aproximadamente 70 unidades.

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de castanha-do-pará triturada
1 gema
1 tablete de margarina culinária 100g (eu usei manteiga)
margarina e trigo para untar

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha, o amido de milho,o açúcar, a castanha, a gema e a margarina e amasse com a ponta dos dedos até ficar homogenea.
Faça cordões com a massa corte-os em 3 cm de comprimento e pressione cada um com um garfo.
Coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
Agora é só servir.

Hummmmmm!

De volta e com muitas expectativas - mini bolos coloridos

E ai pessoal tudo bem com vocês? Tirei cinco meses para me organizar no novo trabalho, estava com muitas saudades para visitar os blogs amigos e voltar a postar minhas comidinhas...passei em alguns blogs e vi que estão cada vez mais apetitosos. Obrigada pelas amigas que deixaram recados carinhosos e de preocupação ok. Bom resumindo meu sumiço, começei a trabalhar em um restaurante, chama-se Dona Conceição Cafe e Restaurante, muiiiiiito trabalho, mas fazer o que agente gosta é gratificante. Fico na parte dos doces e bolos, ajudo também na salada etc...
Acumulei tantas fotos de comida que até me perdi, agora pretendo colocar tudo em dia.
Época de grandes mudanças para o Brasil, espero que a nossa presidente saiba elevar o Brasil a uma economia de primeiro mundo, o discurso parece ser o mesmo de todos anteriores, mas independente do partido, fiquei feliz historicamente por ter uma mulher no governo, vou torcer para que tudo de certo nestes quatro anos.

Estes bolinhos foram feitos através da massa do bolo de cenoura, rendeu a porção que esta na foto da forma abaixo, depois foi só usar a imaginação com chocolate branco, corante alimentício colorido, confetes, gotas de chocolates e tudo mais que couber na sua imaginação. O que da graça são os tamanhos pequenos, usei as minhas de silicone em forma de coração e flor, mini formas de pudim, e até de empada.

A receita do bolo de cenoura tradicional que faço é devorado rapidinho em casa (e para os pimpolhos tem que ter cobertura de preferencia de chocolate):

Bolo de cenoura:

2 cenouras médias descascadas e cortadas em pequenos pedaços

4 ovos (gema e clara separadas)

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as gemas, o óleo, depois a cenoura, e por último o açúcar, ponha esta mistura em outro recipente e junte o trigo, reserve. Bata as claras em neve e acrescente a mistura anterior juntamente com o fermento, misture bem, coloque um pouco de massa até 2/3 nas forminhas - se for de silicone não precisa untar, e leve ao forno pré-aquecido até mais ou menos 15minutos ou que enfiando uma faca ele saia lisinho.

Usando a imaginação para cobrir os bolinhos:

- chocolate ao leite branco misturado com gel alimentício da sua cor preferida (se for para todos os mini bolos da forma derreta no microondas 200g chocolate ao leite branco, depois acrescente 100g de creme de leite e 2 gotas (do tamanho de um grão de arroz) de gel alimentício, mexa bem e utilize.

- com o chocolate ao leite preto a mesma coisa, só não use o gel alimentício

- use e abuse de confetes de chocolate e coloridos, gotas de chocolates, gel alimentício de várias cores.