Frango com shitake

Prato rápido, saboroso e leve, ideal para acompanhar um arroz branco com brócolis. Este prato serve até 4 pessoas.

Ingredientes:
1 peito de frango grande em tiras
5 cogumelos shitake médios em tiras (coloque água fervendo por cima ds cogumelos secos por 20 minutos, retire os cabos e utilize)
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de molho de soja
folhas de coentro

Modo de preparo:
Misture o frango com o sal, pimenta do reino, alho, molho de soja e reserve.
Em uma panela ponha um fio de óleo, esquente bem e refogue o frango com os temperos.
Deixe dourar bem o frango, retire e reserve.
Na mesma panela jogue um pequeno fio de óleo, esquente e jogue os cogumelos, salteie-os por 2 minutos ou até que estejam macios. Junte ao frango, e guarneça com as folhas de coentro. Sirva ainda quente.

Dica: Na hora de saltear os cogumelos, caso a panela fique seca não jogue mais óleo, apenas respingue água para terminar de cozinhar o cogumelo.

Arroz com frango e cogumelos

Receita bem prática para uma visita inesperada ou até mesmo para sair do cotidiano, o cogumelo o qual utilizei foi o shitake, mas poderia ser também o paris. O molho de ostras ou de soja pode ser comprado em qualquer casa de produtos orientais. Esta porção rendeu para 5 pessoas.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
2 colheres de óleo
2 colheres de sopa de sal
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de ostras ou molho de soja
1 peito de frango cortado em tiras pequenas
6 cogumelos shitake médios em tiras (coloque-os em um recipiente cobrindo-os com água fervente por 20 minutos, escorra bem, corte o cabinho e esta pronto para usar)
1 cebola média picada
1 xícara de ervilha (usei das congeladas)
1/2 xícara de cebolinha verde
1/2 xícara de cenoura cozida e picada

Modo de preparo:
Esquente o óleo, junte uma colher de sal, um dente de alho até dourar, e coloque o arroz com 5 xícaras de água. Reserve.
Em uma panela média, esquente o óleo, junte uma colher de sal, e um dente de alho até dourar, coloque as tiras de frango e refogue até dourar bem. Reserve.
Na mesma panela, coloque os cogumelos, a cebola, a ervilha, a cenoura e o molho de ostra ou soja e refogue por 4 minutos, acrescente o arroz, e por fim a cebolinha verde. Esta pronto para servir.