No olhometro: sopa de feijão com macarrão

Esta um frio de arrebentar na minha terrinha, e a noite nada melhor que uma sopinha de feijão cremosa para toda família, nesta receita usei aproximadamente 500g de feijão congelado . Neste feijão esta cozido junto a linguiça. Depois de cozinhado o feijão guardamos tudo em potinhos e colocamos no freezer, ganha-se muito tempo com isso, depois se precisar é só retirar e esquentar no microondas ou na panela.

Esta sopa fiz assim: retirei do freezer o pote de feijão coloquei direto para ferver em uma panela, separei as linguiças, depois bati tudo em um liquidificador, reserve. Na mesma panela coloquei duas colheres rasas de sopa de margarina, refoguei alho e cebola bem picados, acrescentei um caldo knorr, pimenta do reino e despejei o caldo de feijão batido e a linguiça neste refogado, mexa mais um pouco, se ficar muito grosso acrescente um pouco mais de água, coloque o macarrão (usei um que se parece como uma conchinha comprida), deixe ferver até o macarrão ficar al dente, sirva com queijo ralado.

Massa ao molho branco e cogumelos

Nossa como é bom comer uma massa bem quentinha, mas sabem o que eu adorei mais ainda? A massa tipo um espiral gigante, uma graça, a vontade de prová-lá foi muito, não resisti e peguei da prateleira do mercado rapidinho, fiz com molho branco e cogumelos, ficou gostinho de quero mais. A massa da marca Zara, e o tipo era "Tratole" Le Fantasie, da Itália, comprada na Makro atacadista. Uma belezura de pasta.

Massa ao molho branco e cogumelos
Ingredientes:
1 pacote de massa tipo "espiral" 500g
650 ml de leite
2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
2 colheres rasas (sopa) de margarina
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de cogumelos Paris fatiada
1 xícara (chá) de creme de leite
sal, pimenta do reino, noz moscada, cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:
Massa:
Cozinhe a massa al dente, reserve.

Molho:

Em uma panela refogue a margarina, alho, cebola depois acrescente o trigo aos poucos, misture bem e com ajuda de um batedor (fuet) mexa sem parar acrescentando o leite, espere engrossar o molho e desligue a panela, coloque o cogumelo, o creme de leite, e tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada, cebolinha verde e se quiser acrescente queijo ralado, bom apetite.

Olha que massa bem fofinha.

Molho branco da Paula.

Massa pronta para ser consumida.

Capeletti in brodo con legumi

E ai pessoal, muitos ovos e bombons? Os meus pimpolhos que o digam, comeram quase o dia inteiro, e não se cansavam. Bom, a receita abaixo aprendi em um curso no Senac, bem saborosa, nutritiva e cheia de legumes para dar um colorido, e fácil de preparar. O segredo é ter todos os ingredientes na mão, para facilitar a nossa rapidez. Olha... essa sopa em dias de frio é um santo remédio, esquenta até a alma hahahahha.

Capeletti in brodo con legumi
Ingredientes:
2 litros de água
1/2 kg de carne de músculo
3 batatas
1 tomate
2 cenouras
2 abobrinhas
8 vagens
1 cebola
sal a gosto
400g de capeletti de carne
queijo ralado

Modo de preparo:
Colocar em uma panela de pressão á água com o músculo cortados em pedaços bem pequenos.
Cortar todos legumes e verduras em pedaços bem pequenos e juntar com a carne, salgando a gosto. Cozinhar por meia hora.
Depois de cozido, colocar 400 g de capeletti de carne e deixar cozinhar por mais 5 minutos sem pressão.
Sirva bem quente com queijo ralado.

Caldo verde

Ora pois, pois...essa sopa portuguesa com certeza é um vício em casa, e rende histórias. Aprendi a gostar desde cedo, toda nossa família adora. Certa vez, quando morava em Campinas, estava com muita vontade de tomar esta sopa, era verão e o tempo estava muito quente, mas eu e minhas lombrigas não ligamos pra isso, e fiz a tal sopa, quando meu marido me olhava não acreditava me vendo tomar sopa naquele calor insuportável e o meu nariz escorrendo de tão quente, mas eu continuava na boa, com a sopinha e lencinho do lado hahahha, nada me abala quando tem sopa. Uma vez minha irmã e meu cunhado moraram por uns tempos com meu pai e minha mãe, um dia meu pai preparou o caldo verde e o cunhado adorou, então, por uma semana inteira á noite meu paz fazia a sopa e ele tomava tudo (dai não sei se foi porque gostava ou se foi por educação hahahah) e pra completar minha mãe quando esta perto de mim sempre fala, corta fininho, tá muito grosso essa couve... muito fácil de preparar, esta receita deu para 4 pratos bem fartos.

Caldo verde
Ingredientes:
1,5 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
3 batatas bem grandes descascadas (tipo daquelas para assar)
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
5o g bacon picado
1/2 linguiça calabresa (cortada em rodelas)
1 maço de couve pequena cortada bem fina(contei 10 folhas pequenas)
sal e azeite a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela ferva a água com o caldo de galinha, batatas, alho, cebola, bacon, linguiça. Quando a batata estiver macia, desligue a panela, retire a batata com ajuda de uma escumadeira e coloque em um recipiente, amasse bem até virar um purê, retorne o purê novamente ao caldo, deixe ferver, coloque a couve, ferva em fogo médio até a couve ficar macia. Desligue, acrescente azeite de oliva a gosto. Bom apetite.

couve, bacon, calabresa, batata hummmm

couve bem fininha

virando purêcouve e purê tomando forma de sopa nham nham