Bolo de banana caramelizada

Olá pessoal esse bolo delicioso peguei da querida Ivani Doces Momentos, quando vi, logo imaginei aquele bolo quentinho saindo do forno cheirando banana caramelizada com um gostinho de laranja, muito bom, vale a pena fazer gente!

Bolo de banana cramelizada

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de laranja

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

2 xícaras de chá de açúcar

8 bananas

Modo de preparo:

Eu faço o caramelo direto na forma. Coloque o açúcar em uma forma redonda de furo central e derreta lentamente em fogo baixo, espalhando com cuidado dentro da forma, cuide bem pois o caramelo é muito fácil de queimar. Coloque as bananas cortadas e reserve.

Para a massa bata as claras em neve , acrescente as gemas, o suco de laranja, a farinha, bata bem até misturar e ficar homogêneo, coloque o fermento em pó, misture e despeje na forma com a banana, asse em forno preaquecido até que espetando uma faca ela saia limpa ou então o bolo esteja bem dourado por aproximadamente uns 40 min.

Eu costumo já virar o bolo quente mesmo e vou tirando devagarzinho a forma.

Aproveitem a delícia com um bom café com leite.

Doce de banana com creme e merengue

Doce de banana com creme e merengue

Olá pessoas, no Brasil essa fruta rende muito, tem em todo lugar e tem gente que come diariamente, como os pimpolhos aqui em casa. Esse doce de banana com merengue é um dos meus preferidos. Com banana pode-se fazer muitos doces, na casa da minha sogra, ela fazia banana caramelada e depois colocava um pouco de creme de leite, comiamos geladinho, ficava muiiiiito bom. Mas foi na casa da minha cunhada que comi um doce de banana com merengue, na época não peguei a receita, mas encontrei uma na internet. Estes tempos tinha muita banana na cesta de frutas, ficando bem maduras, então, vamos lá mãos a obra, doce de banana com merengue saindo:

Ingredientes:
- Doce de banana
1 e 1/2 xícaras de açucar
3/4 de xícara de água
5 bananas maduras cortadas em rodelas um pouco grossas

Modo de preparo:
1) Leve ao fogo médio uma panela com o açúcar, mexa até derreter por completo.
2) Depois que derreteu por completo, retire um pouco do fogo e adicione a água com cuidado. Volte ao fogo e deixe ferver até derreter os torrões que se formaram, (mexa de vez em quando para que o açucar derreta por igual)
3) Desligue o fogo, adicione então as bananas, envolva com cuidado e cozinhe por mais um minuto, reserve. Utilize frio.

- Creme
3 gemas passadas pela peneira
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de miho
400 ml de leite
essencia de baunhilha

Modo de preparo:
Misture o amido com um pouco do leite, e junte aos demais ingredientes em uma panela em fogo médio, mexa até engrossar, utilize frio.

- Merengue
3 claras
9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras até ficarem firmes, adicione o açucar aos poucos, reserve.

Montagem:
Em um recipiente coloque o doce de banana, o creme e por último as claras (usei saco de confeitar, mas se não tiver vai de colherada).
Leve ao forno alto pré-aquecido para dourar as claras, aproximadamente uns 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco, leve a geladeira até o momento de servir.

Compota de damasco com carambola

Minha vida seria difícil sem o damasco argentino, fruta seca, rica em fibras, é uma historia que começou faz muito tempo. Tenho uma tia, que na minha infância fazia esse doce pra ela, mas acabamos experimentado, e toda vez que chegavamos em sua casa, comiamos muito, e assim ficamos (eu e minha irmã) "viciadas" neste doce de damasco. Estes tempos fiz com carambola, depois coloquei na geladeira e ficou melhor ainda no dia seguinte, esta mistura de cítrico e azedo me agrada muito. O damasco argentino é bem mais azedo, porém fica uma delicia neste doce ou seria compota? Não importa o nome, só sei que é uma delicia para comer puro, encima de panquecas, tortas, lombo/costelinhas de porco...muito bom.

Ingredientes:
100 g de damasco argentino
1 carambola (um pouco verde)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) água
1 colher sopa de vinagre

Modo de preparo:
Em uma panela coloque damasco, água, açúcar e o vinagre, deixe ferver em fogo baixo durante 50 minutos, desligue o fogo, e coloque a carambola em fatias por cima do damasco e deixe ferver mais 10 minutos em fogo baixo, desligue e deixe esfriar para consumir.
Espero que tenham gostado.