Abobrinhas empanadas

Abobrinha, boa pedida o ano inteiro, é um legume do tipo "ou me ame ou me odeie" hehehe, eu amo ainda bem...mas sei de gente que detesta...como pode. Com essa receita, ela fritinha e empanada fica uma delicia e combina bem com folhas de manjericão:

Abobrinha empanada
Ingredientes:
1 abobrinnha verde tamanho médio
sal, óregano, pimenta do reino
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1/4 de xícara de água (aproximadamente) ou até dar ponto
folhas de manjericão
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Lave bem a abobrinha, seque e corte em rodelas finas
Em uma tigela coloque as duas colheres de trigo e a água, misture bem, a massa deve ser consistente e não muito rala. Adicione o sal, pimenta do reino, óregano a vontade.
Passe as abobrinhas na massa e logo em seguida frite-as em óleo quente, escorra em papel toalha, salpique mais óregano e coloque umas folhas de manjericão para enfeitar.

No olhometro: Bruscheta com mussarela

Olá pessoas, muito frio nesta primavera brrrrr....pra esquentar nada melhor que um pãozinho italiano daqueles mais durinhos e transformá-lo em algo bem saboroso. Pedi ao meu marido para comprar o pão italiano, ele trouxe dois, então deu uma vontade de comer bruscheta, quentinho assim saído do forno direto pro estomâgo. Fiz assim: com um dente de alho esfreguei nos pães já fatiados (nem grosso nem fino), coloquei no forno pra dourar, retirei do forno e joguei um fio de azeite de oliva em cada pãozinho, por cima disponha as fatias de tomates, queijo mussarela em pedacinhos, e um verdinho que pode ser manjericão, volte ao forno para derreter o queijo. Vai bem acompanhado de uma sopa ou como entrada mesmo com um bom vinho para relaxar e curtir com os amigos.
Bom apetite.