Iguarias Caseiras

- Quem é que já franziu o sobrolho à comida vegetariana?  ..........Quem? Eu? - Quem é que diz que "é de boa boca" e depois quando surge um prato diferente, recusa ...?  ..........Quem? Eu? - Quem é que diz que afinal comida vegetariana é mais uma mania de alguns, sem qualquer fundamento? .......... Quem? Eu? Pois é!!  provavelmente muitos de nós já nos deparamos com algumas destas pessoas, que sempre  encontram defeitos para colocar à comida vegetariana e afinal dificilmente sabem do que se fala, e até dificilmente reconhecem que o fazem.... Aqui em casa, há preferências, mas há essencialmente a consciência que poderemos fazer uma alimentação diversificada e que deveremos ter bom censo relativamente há alimentação. Assim, vamos fazendo as nossas refeições com muita diversificação e muita alegria. Hoje, e porque é dia Mundial da Saúde dedicado ao tema da Diabetes e porque a alimentação é também um dos fatores que mais condiciona o aument...

Esta é uma das receitinhas rápidas que fiz durante a semana. Foi um pouco improvisada, mas ficou agradável. Ingredientes: - 800 gr de carne de porco picada - 1 Chávena de chá de soja texturizada triturada - 1 colher de café de molho de soja - louro em pó qb - pimenta branca em pó qb - alho em pó qb - sal refinado qb - 1 pitada de cominhos - 1 carcaça pequena embebida em leite - 1 ovo cru - 3 ovos cozidos - cenoura ralada - azeite qb Ingredientes para o molho de tomate: - 1 cebola grande - 1 dentes de alho - azeite qb - sal qb - 1 pitadinha de açúcar - 1 lata de tomate pelado Coloquei a soja em água para hidratar cerca de 2 horas. Depois de espremida juntei o molho de soja para dar cor e misturei com a carne picada Juntei todos os ingredientes e amassei bem para ficar o mais homogéneo possível. Untei com azeite uma forma de bolo inglês, coloquei parte do preparado de carne e soja, juntei os ovos cozidos e tapei com o restante preparado. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno. En...

Cinco minutos, ao serão, é o suficiente para preparar um bom pãozinho para o pequeno almoço. Acordar com o aroma de pão acabado de fazer, e ter pão quentinho pela manhã é... Adaptei esta receita de uma outra apresentada no"site" da Lusitana. A farinha de soja é muito nutritiva pelo que deve ser usada em pequenas quantidades. Ingredientes: - 400 ml de Água - 2 Colheres medida (grande)de Azeite - 2 Colheres medida (pequena) de Sal - 200 gr de farinha de Trigo Integral - 470 gr de farinha de Trigo Tipo 65 - 30 gr de Farinha de Soja - 1 colher medida (pequena) de Levedura seca de padeiro Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP. Respeitar a ordem de colocação que apresentei. Primeiro os líquidos e gorduras, e depois as farinhas. Nunca deixar o sal entrar em contacto com a levedura. Seleccionei o programa de pão branco, tamanho grande e cor escura. Espero que gostem.

Começar bem o dia, com pão ao pequeno almoço . Ingredientes: - 300 ml de água - 1 colher de café de sal - 100g. de farinha de trigo integral - 400g. de farinha de trigo tipo 65 - 1 colher de café de açúcar - 2 colheres de sopa de gérmen de trigo - 1/2 colher de café de Fermento granulado Juntar todos os ingredientes na cuba da MFP , segundo a ordem de apresentação. Seleccionar a quantidade de massa I e o programa de Pão Integral . Nota: 1 colher de café = medida pequena 1 colher de sopa = medida grande Por vezes faço com esta receita pequenas variações: - A seguir ao Bip junto 1 colher de sopa de sementes de sésamo ou de linhaça; - Substituo 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo por farinha de gluten ou farinha de soja ;

Hoje fiz uma comidinha vegetariana. Não sou vegetariana, mas simpatizante. Utilizei o que havia em casa. Ingredientes: - 100 de Nacos de soja - 300 gr de Cogumelos frescos - 2 Beringelas (+/- 800gr) - 1 Cebola grande - 2 Dentinhos de alho - 2 Tomates médios - 1/2 Pimento (Verde ou Vermelho) - 1 Folha de louro - 1 dl de Azeite - 1 colher de chá de Molho de Shoyu - 0,5 dl de Água - Sal, mistura de pimenta em grão e salsa - Tabasco (facultativo) Previamente coloquei os nacos de soja a demolhar, durante aproximadamente 2 horas, em água e umas gotas de sumo de limão. Pelei as beringelas, cortei em fatias longitudinais e coloquei numa rede, salpicadas com sal grosso. Deixei repousar cerca de 1 hora e passei por água. Entretanto, piquei a cebola, o alho e o tomate. Juntei o azeite e a folha de louro e levei a lume brando. Juntei os nacos de soja espremidos, e temperei com sal, uma raminho de salsa, a mistura de pimentas e 1 colher de chá de molho de Shoyu, diluído na água. Deixei cozinhar len...