Iguarias Caseiras

O ano de 2018 chegou há poucos dias! No início de cada ano fazemos planos, definimos objetivos, iniciamos novos projetos ou retomamos atividades que, entretanto fomos deixando ficar para traz. O Iguarias Caseiras esteve em pausa algum tempo, mas neste momento sinto que deve regressar, mesmo que seja devagarinho..... O Folhado de queijo com mel e nozes, é uma receita que já fizemos algumas vezes, aqui em casa, na passagem do Ano. Este ano, teve direito a ser fotografado, com tempo, antes de ser devorado.... A receita original foi retirada do Blogue Cozinha da Duxa. Ingredientes: - 1 Placa de massa folhada refrigerada, retangular - 1 Queijo Chèvre, cortado em rodelas com cerca de 1cm - Nozes q.b - Mel q.b - Maçã q.b. - Gema de ovo, diluída num pouco de leite para pincelar Ligar o forno a 200 G para aquecer (o forno deve estar bem quente). Desenrolar a placa e deixar ficar no papel.  Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Div...

O pequeno almoço é essencial para começar bem o dia. Ajuda a obter mais energia, a ter boa disposição, a ter vontade de trabalhar e aprende.... São muitas as opções saudáveis, e esta receita é apenas uma sugestão para diversificar a refeição que preferencialmente deve ser realizada em casa, e em família. Ingredientes: - 200 gr de Flocos de aveia - 100 gr de Flocos de trigo - 100 gr de Flocos de centeio - 100 gr de Passas de uva demolhadas em água quente - 50 gr de Amêndoas - 50 gr de Nozes - 50 gr de Mistura de sementes (comprei no Aldi- inclui sementes de girassol, abóbora e pinhões) - 1 Colher de chá de canela - 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo - 1 Banana grande - 1 Colher de café de Flor de sal - 2 Colheres de sopa de óleo - 1 Colher de sopa de mel bem cheia - 2 Colheres de sopa de Xarope de Acer Numa taça misturar os flocos, os frutos secos, as passas, as sementes e a canela. Na liquidificadora colocar a banana, o...

Em casa de meus avós sempre se fez pão.  Delicioso pão caseiro em forno de lenha. O maravilhoso cheiro do pão acabado de fazer continua a fazer-me sonhar.  Umas vezes amassando à mão, outras vezes usando a MFP (que presentemente se encontra avariada e provavelmente morta), sempre fiz muito pão em minha casa, mesmo sem forno de lenha. Continuo à procura de formas simples de fazer o meu próprio pão, de receitas que me agradem e façam a minha família e amigos felizes.  A receita de hoje, não é nova e provavelmente não é inovadora, mas vale a pena experimentar. Ingredientes: - 450 gr de Farinha de trigo tipo 55 - 150 gr de Muesli de compra - Enriqueci com mais 1 colher de sopa de passas, mais 1 colher de sopa de sementes de girassol e mais 1 de Linhaça triturada, e 4 ou 5 nozes picadas - 1 Colher de café de sal marinho - 1 Colher de sopa de fermipan (mal cheia) - 5 dl de Água - Farinha de trigo ou milho para polvilhar a massa q.b. ...

Mais uma receita simples e saudável para começar o fim de semana.  Uma granola crocante e estaladiça, pouco doce, e ideal para começar um dia cheio de energia, com iogurte, leite ou fruta. Grande riqueza em cereais como a aveia e o centeio, de oleaginosas, como as nozes e as amêndoas,  e ainda de sementes de girassol, sementes de linhaça e sementes de sésamo. Esta é mais uma das minhas receitas, mas tenho outras aqui e aqui . Ingredientes: - 1 Chávena de flocos de aveia - 1 Chávena de flocos de centeio - 1/2 Chávena de nozes - 1/2 Chávena de amêndoas  - 1/2 Chávena de sementes de girassol - 1 Colher de sopa de sementes de sésamo (bem cheia) - 1 Colher de sopa de sementes de linhaça (bem cheia) - 1 Colher de chá de canela - 1/2 Chávena de mel - 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (bem cheias) - 1/2 Chávena de sumo de laranja - 1 Pitada de flor de sal Numa tigela, misturar todos os ingredientes secos. Der...

Hoje, foi um dia especial para todas as Mulheres. Mas, os dias deviam ser todos especiais...., porque as Mulheres são sempre especiais, e não apenas num único dia! Afinal, o Dia Internacional da Mulher , deveria ser para relembrar o que sofreram muitas mulheres na luta pelos direitos de igualdade no trabalho, na sociedade, e até na própria família,.... Lembrar, ainda, que há muitas mulheres que continuam a sofre estas descriminações, que são escravizadas, e que são maltratadas..... muito MALTRATADAS . Almoços, jantares, encontros especiais, e outro tipo de comemorações só para mulheres, não é certamente o que eu penso que deveria ser o dia Internacional da Mulher..... as mulheres deveriam poder fazer estes encontros, de AMIGAS, sempre, e não apenas num único dia. Mas, sendo hoje, um dia que deve ser de alguma forma especial, principalmente para que todas as mulheres sintam que devem pensar em si, que se devem cuidar, e que devem ter por si o maior respeito, trago u...

Quando há poucos dias participei num evento, provei uma torta que considerei fantástica. Para além do aspeto delicioso, tinha um ar "saudável" e fresco.  Uma amiga, pediu a receita, ..., fez,..., e partilhou.  Obrigado à Srª da CM de Sines, que "tem uma mãozinha especial para a cozinha" e que partilha as suas deliciosas sugestões. Ingredientes: - 200 gr de Espinafres (ou um pouco mais) - 3 Ovos - 2 Colheres de sopa de farinha - 1 Pacote de natas de culinária ou de soja (200 ml) - Sal, noz-moscada e pimenta q.b. - 1 Requeijão, com cerca de 180 gr - Mel q.b ( é bom sentir que tem mel ) - 50 gr de Nozes partidas grosseiramente (ou mais, depende do gosto) Começar por arranjar os espinafres e escaldá-los em água a ferver temperada de sal. No liquidificador, deitar os ovos, as natas e a farinha. Bater bem e temperar com sal, pimenta, e noz-moscada.  Juntar os espinafres escorridos e "dar apenas um toquinho" ...

Dia UM!!  Mais 1 dia UM!! Os meses correm............. Mas, dia Um é também sinal que a "passadeira vermelha" está estendida para um grande desfile de iguarias.  Hoje, no "Dia Um... na Cozinha" degustamos receitas vegetarianas. O vegetarianismo é acima de tudo um estilo de vida, uma filosofia, é algo mais do que retirar a carne e o peixe da alimentação.  Optar por uma dieta vegetariana é frequentemente adoptado para melhorar o estado de saúde.  No entanto, é preciso conhecer muito sobre os alimentos e os seus nutrientes para conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. A alimentação vegetariana pode, até ser prejudicial, nalgumas fases da vida, uma vez que pode conduzir a carências em alguns nutrientes, e principalmente para quem não reúne os conhecimentos adequados sobre os alimentos. Mas o vegetarianismo também apresenta algumas variantes, nomeadamente aqueles que excluem da sua vida todos os produtos de origem animal, os vegan...

Já passou o Natal, e o Mês de Dezembro passou tão depressa.... O Ano de 2011 foi muito  Intenso na minha vida quer profissionalmente quer familiarmente. Grandes aprendizagens, exigências profissionais, desafios, mudanças, felicidade, acho que de tudo um pouco aconteceu na minha vida, este ano. Mas, foi a grande ritmo... Este Ano, gostaria que fosse mais sereno. Quer a família, quer a profissão são muito importantes para mim, mas tem que ser diferente.... Estas broinhas, foram criadas por mim. E foi com muito carinho que as ofereci a algumas amigas, de quem gosto muito. A receita foi publicada no Iguarias P'ra Gulosos .   Desejo Um Feliz Ano 2012 a todos os meus amigos que visitam o Iguarias Caseiras e o Iguarias P'ra Gulosos. 

Há poucos dias foi o meu aniversário. Mais uma aninho que passou a correr... Foram dias muito ocupados, mas mesmo assim fiz uns bolinhos para partilhar com a família e alguns amigos. Também recebi umas prendinhas que adorei e uma flores. Os bolinhos estão publicados no meu outro blog o Iguarias p'ra Gulosos: Deixo os links para estas iguarias: - Bolo de Courgette e Chocolate - Tarte de Kefir - Tarte de Cenoura e Nozes Espero que apreciem...

Para esta semana no Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher, foram eleitos dois Ingredientes: Farinha de Milho pela Belinha Gulosa e Tapioca em Grãos pela Nadji . Optei, por uma questão de facilidade e rapidez, uma vez que o tempo tem sido muito escasso.... por utilizar apenas a farinha de milho e fazer uma alquimia, um pouco de improviso e vejam o resultado: Este bolinho, que afinal ficou bem grande, com um sabor bem agradável (segundo os provadores) e sem ser muito doce foi feito com os seguintes ingredientes para o Caramelo: - 1 Chávena almoçadeira de açúcar - 1/2 Chávena almoçadeira de água Para o Bolo: - 4 Ovos - 1 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo - 1/2 Chávena de óleo - 1 Chávena de leite - 1 Chávena de Farinha de Milho - 1 Chávena de Farinha de Trigo com fermento - 1 Colher de Chá de fermento em pó - 4 Maçãs Golden - 100 Gr de Nozes - 1 pitadinha de sal refinado para bater as claras em castelo Comecei por fazer o caramelo com o açúcar branco e a água. Numa forma col...