Iguarias Caseiras

A cenoura é um dos legumes mais consumimos na nossa cozinha e que habitualmente agrada a crianças e a adultos. A sua cor laranja, o seu sabor adocicado e o "fazer os olhos bonitos", são mais do que motivos para convencer-nos a gostar desta raiz. A verdade é que é um legume com imensos benefícios para a nossa saúde, não só relacionados com a visão, mas também com a pele, com o nosso sistema imunológico, com o controlo do peso, na prevenção  de doenças cardiovasculares e até de doenças oncológicas.  É uma raiz que pode ser consumida crua ou cozinhada, em saladas, em entradas, em sopas, cozidas estufadas e em muitas outras preparações, algumas mais gulosas como são alguns bolos e as sobremesas. Hoje, trago uma receita de puré de cenoura, um deliciosos acompanhamento que não é difícil de fazer e dá um toque especial à  nossa refeição. Ingredientes: - 500 gr de Cenouras  - 500 gr de Batatas - 1/2 Chávena de leite - 1 Colher de sopa de margarina - Sal, pimenta e noz-moscad...

Uma deliciosa bebida, macia e espessa, em que predomina uma mistura de  frutas, iogurte, leite, gelados ou outros ingredientes, mais conhecida pelo termo inglês smoothie.  Dependendo do gosto e cada um, podemos incluir outros ingredientes, como ervas aromáticas, legumes verdes, mel ou outro adoçante, e ainda sementes,..., enfim depende da criatividade e disponibilidade de produtos. Podemos ainda, utilizar frutos congelados, ou a fruta bem fresca e uns cubos de gelo. Estes sumos surgiram na Califórnia, na década de 60.  Era uma maneira simples de se consumir produtos energéticos, baixos em valor calórico, com pouca gordura e ricos em fibras, vitaminas e minerais.  Mais do que uma bebida era uma escolha de vida saudável, uma refeição ligeira que se difundiu por todo o mundo rapidamente. A minha filha está a fazer as primeiras experiências, nesta área, enquanto se prepara para os exames, neste final de semestre. E, hoje foi assim: ...

O ano de 2015 chega com bastante frio. Mesmo assim, não resistimos a brindar com um delicioso espumante, acompanhar com as 12 tradicionais passas e a pedir os respetivos desejos, que guardamos no coração na esperança que se realizem. A noite passou-se em família e o serão foi longo. De manhã o sol brilhava intensamente, mas o frio pedia bebidas quentes, deliciosas e aconchegantes. Aqui em casa só as " meninas" estavam acordadas, e foram as "meninas" (eu e a filhota que está a estudar para os exames) que nos deliciamos com um cockatil quente e fizemos um novo brinde, não só a este ano de 2015, que esperamos que seja com saúde, com amor, paz e muita amizade e compreensão, mas também a todos os "cozinheiros e cozinheiras" que participam no grupo do facebook "Dia Um,...,Na Cozinha", e que mensalmente publicam deliciosas iguarias, que são desafios e grandes momentos de partilha.  Neste final de ano, o desafio foi brindar ao Novo A...

Comprei, há relativamente pouco tempo umas formas para tarteletes.  Comecei logo a imaginar as imensas possibilidades de fazer doces e salgados. A primeira vez que as usei foi para fazer umas deliciosas Tarteletes de Maçã e Amêndoas , que publiquei no Iguarias P'ra Gulosos Hoje, venho mostrar-vos uma versão salgada. Ingredientes: - 1 Receita de massa ( usei esta ) - 180 gr de Fiambre (uma única fatia) - 4 ou 5 Cogumelos frescos - Tomate seco, q.b - 8 Folhas de mangericão - 200 ml de natas - 200 ml de leite magro - 2 ovos - Queijo parmesão q.b. Preparar a massa. Fazer um rolo e dividir em 8 pedaços, sensivelmente iguais. Untar as formas com azeite ou manteiga e esticar a massa mesmo com as mãos. Cortar o fiambre em cubos. Cortas o tomate seco (em óleo) em pequenos pedaços e fatiar os cogumelos. Distribuir todos os ingredientes do recheio pelas formas. Enfeitar com uma folha de mangericão. Num copo, dei...

Hoje, fiz uma pequeno almoço diferente. Nestes dias quentes apetecem alimentos frescos. Assim, resolvi fazer um batido de frutas. Nos batidos utilizo o Leite, Iogurte ou ainda Kefir. Não há nada mais simples e agradável que um delicioso batido de frutas bem fresquinho.   Ingredientes para 2 copos de batido:   - 1 Banana - 12 Morangos - 300 ml de leite frio   Lavar bem os morangos.   Num copo misturador juntar os morangos e a banana partida aos bocados.   Juntar um pouco de leite e triturar tudo com a varinha mágica.   Depois, misturar o restante leite e se for necessário pode adoçar com mel ou um pouco de açúcar.   Decorar com um pouquinho de frutas e uma folhinha de mangericão.   Servir bem fresco.   Nota: quando faço batidos com banana não utilizo outros adoçantes poque a banana já dá o doce necessário ao batido.   Desejo um  Boooooom   DOMINGO para todos os meus visitante...