Iguarias Caseiras

Aproxima-se o dia de são Martinho, 11 de novembro. É uma das celebrações que marcam o outono,  e segundo rezam os ditados populares: "No dia de São Martinho, castanhas, pão, e vinho" E hoje como o tempo arrefeceu, já apetece fazer o primeiro magusto com castanha, Vinho do Porto, Aguardente de figo (caseira), Bolo de especiarias, e outros petisquinhos,.... Ingredientes: - 1 Kg de castanhas cortadas - Sal q.b. Começar por lavar as castanhas e deixá-las molhadas. Dar um corte e temperar com sal. Usar uma panela de alumínio velha, preferencialmente muito velha, daquelas que até tem direito a buracos....a minha panelinha herdei-a da avó do meu marido, que se fosse viva teria 106 anos. Sempre conheci esta panela velha, e também só servia para assar castanhas. Guardo-a religiosamente e sai do fundo do armário sempre nesta época.... Colocar as castanhas dentro da panela velha,e levar ao lume em cima do fogão. Dar "voltinhas

Hoje é dia de S. Martinho. Já depois do jantar resolvi fazer um bolinho, que estava em espera no meu caderninho há muuuuito tempo. Segui a receita do Blog "Se7e Pecados", apesar de a encontrar em muitos outros blog's. Fiz pequenas alterações, e resultou neste bolinho. Aproveito, para participar no desafio do Blog "Criando Cores da vida", que termina hoje. Assim, deveríamos publicar uma receita com castanhas. Não sei se vou a tempo mas aqui fica este bolinho que acabei de tirar do forno. Ingredientes: - 500gr de Castanhas congeladas e peladas. - 1 Litro de leite - 250 gr de Açúcar - 100 gr de Margarina - 5 Ovos - 1/2 Colher de café de erva-doce - 1 Colher de café de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré. Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Bater as claras em castelo com

Vou participar pela primeira vez neste desafio. O dia Bege é uma agradável iniciativa de Delícias e Talentos. Este doce, é uma adaptação ocasional, uma vez que estamos na época da castanha e assim resolvi utilizar os produtos da época. Doce de Castanha Ingredientes: - 500 gr de castanha cozida e pelada - 1 lata de leite condensado - 2 pacotes de natas de 200 ml - Castanhas e caramelo líquido para decorar - Para cozer as castanhas: água, 1 pitadinha de sal, 1 golinho de bagaceira, erva doce em grão Dar um corte nas castanhas e colocar a cozer. Depois de cozidas e peladas triturar no 123, e juntar o leite condensado e as natas. Bater bem com a batedeira eléctrica. Colocar no pirex e decorar com castanhas caramelizadas e caramelo líquido (só coloquei em metade para realçar a cor BEGE) Truques e dicas: Usar castanhas peladas, que se encontram à venda congeladas. Usar caramelo líquido de compra. No final juntar duas claras batidas em castelo para ficar um doce mais leve.