Arroz de Pato
A carne de pato é habitualmente muito apreciada e pode ser cozinhada de diversas formas. O tradicional arroz de pato fica sempre muito agradável. Ingredientes: - 1 pato - 1/2 chouriço (dividir em duas partes e cozer apenas metade com o pato) - 80 gr de Bacon - 2 cenouras - 1 cebola grande - 2 dentes de alho - 2 hastes de tomilho - 1 folha de louro - pimentas diversas ou piri-piri - cravinho da índia - 1 ovo - Salsa - Água e sal qb - 2 chávenas de chá de arroz Coloquei o pato a cozer, na panela de pressão, partido em 4 partes, com água, sal, tomilho, louro, pimentinhas diversas, cravinho da Índia, salsa, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, uma parte do chouriço e o Bacon. Normalmente cozo o pato de véspera, para deixar arrefecer o caldo e poder mais facilmente desossar o pato e desengordurar o molho. Fiz um ligeiro refogado com a cebola, o alho, a cenoura ralada e um pouquinho de azeite. Acrescentei o caldo de cozer o pato, já desengordurado e quando começou a ferver juntei o arroz. Rectifiqu