Iguarias Caseiras

Existem muitas variedades de couve, diferindo no tipo de folha, na cor, na flor, no caule, ... Todas elas são benéficas para a saúde. A couve-flor é muito rica em nutrientes, nomeadamente minerais (ferro, cálcio, fósforo,...) em vitaminas (Vit. A, C e do complexo B,...) e fibras, entre outros. De cor branca, a couve-flor é muito atractiva para as crianças, necessitando, no entanto, de alguns cuidados na sua preparação para ter um sabor mais agradável. Tradicionalmente a forma mais comum de cozinhar este tipo de couve é cozida em água e sal, mas a melhor maneira de a confeccionar é a vapor. Adequa-se a diversas preparações culinárias, podendo realizar diversos acompanhamentos ou pratos principais. O empadão de Couve -flor, aqui apresentado, foi confeccionado para acompanhar Solha Assada no Forno. Ingredientes: - 1 Couve-flor grande - 50 gr de Margarina - 2 Colheres de sopa de farinha - Leite q.b. - Sal, pimenta e noz-moscada q.b. - 2 gemas - pão ralado para polvilhar (pode substituir p...

Dia 5 de Maio foi o Dia Internacional do Celiaco. A doença Celiaca é uma patologia de intestino que afecta crianças e adultos, geneticamente predispostos, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm Gluten. O Gluten é a "proteína" que se encontra nas sementes de alguns cereais como o trigo, a cevada, a aveia e o centeio. O gluten provoca uma diminuição da funcionalidade da mucosa do intestino delgado, causando uma deficiente absorção de outros nutrientes. Os sintomas mais comuns são a diarreia, a fadiga, dificuldades de crescimento e outros. O único tratamento é uma dieta estritamente sem gluten, por toda a vida. Os intestinos recuperam toda a sua funcionalidade e os sintomas desaparecem. A dieta deve ser diversificada e cuidada utilizando cereais sem gluten, como o arroz de todas as variedades, o milho, a quinoa, a soja, semestes de amaranto e de girassol. Regeitar todos os produtos que contenham gluten ou vestígios deste. Divulgo o Blog Sem Gluten e Sem Lactose , que ...