Griséus com Ovos Mexidos
Griséus, é uma espécie de ervilha, também chamada de ervilhas tortas. Aparecem no princípio da primavera e são muito tenrinhas. Na terra dos meus pais, no concelho de Alcoutim, os griséus são cozinhados de uma forma muito simples. Não vou colocar quantidades, foi tudo feito a "olhometro" Lavar bem os griséus. Retirar o "fio", de cada vagem. Como são muito tenrinhos, utilizamos todo o legume. Partimos em dois ou três bocados e reservamos. Numa frigideira deitar um pouco de azeite e quando este estiver quente juntar os griséus. Temperar com um pouco de sal. Deixam-se cozinhar lentamente até ficarem bem fritos e secos. Bater alguns ovos e juntar aos legumes. Mexer com a colher de pau até ficarem bem passados. Não resisti a acompanhar com batata frita. Foi um almoço a cheirar à minha infância, à brincadeira na serra e recordar os mimos da avó..... Um abraço para todos os meus visitantes.