Iguarias Caseiras

A abóbora é um legume muito utilizado na nossa gastronomia, nomeadamente em sopas, pelo seu baixo valor calórico e por ser rica em diversos nutrientes. Mas, cada vez mais diversificamos a confecção da abóbora quer seja em sobremesas, quiches, assados, acompanhamentos, etc. Hoje, trago uma receita de um vinagrete que acompanhou uma carne assada, dando muita cor  e alegria a este prato. Encontrei esta receita num bolg, que presentemente já não consigo entrar, o Trembom.  As doses fiz a "olhometro", dependendo essencialmente, do nº de fatias de abóbora. Utilizei uma abóbora que no Alentejo se chama mogango. Ingredientes: - 5 Fatias de mogango - Azeite, sal e pimenta q.b. Ingredientes para o vinagrete: -  2 ou 3 Dentes de alhos finamente picados - Sal q.b. -  1 Limão (sumo) -  1 Malagueta vermelha -  Azeite q.b. -  Coentros picados q.b. Partir o mogango em fatias e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite, de forma a que

E porque as almôndegas me fazem lembrar momentos de família, e porque as férias é para estar em família, e porque não há filhos que gostem mais de almôndegas que os meus..... então, hoje fiz almôndegas.... Ingredientes: - 750 gr de Carne de porco picada - 1 Ovo - 1/2 Cebola picada - 1 Cenoura pequena - 1 Courgete pequena - Sal e pimenta q.b. - Pão ralado q.b Ingredientes para o molho: - Azeite q.b. - 1/2 Cebola - 1 Lata de tomate pelado - 1/2 Pimento verde - 1 Folha de louro - 1 Ramino de salsa - Sal e pimenta q.b. - 1 Pitada de açúcar - Orégão q.b. - 1 medida de água (usar a lata do tomate) - Azeitonas e folhas de mangericão para a decoração                              Ralar a cenoura e a courgete. Juntar todos os ingredientes e fazer pequenas bolas de carne que se passam por pão ralado. Colocar as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno. Entretanto prepara o molho: refogar a cebola picada no azeite, juntar o tomate picado