Amigos, quem me ensinou a fazer este doce foi minha amiga Maria Mattos. A receita é um coringa para ter sempre na geladeira docinhos light, pois é possível variá-la com diversas frutas, além da goiaba, como: abacaxi, manga, maçã. Além disso, esta é a base para delícias como uma mousse de goiaba e iogurte light, que em breve postarei aqui também.
E é super fácil e rápida.Fiz assim:

Ingredientes para  6 porções de zero ponto
6 goiabas vermelhas descascadas e cortadas ao meio (se desejar, retire as sementes) (zero ponto)
água o suficiente (só o fundinho da panela de pressão).
adoçante culinário ou açúcar a gosto (usei 2 colheres de açúcar demerara, (este aqui) Não ficou muito doce.Se vc aprecia doces "mais doces", acrescente mais açúcar, mas, modifique a pontuação também, para cada colher de açúcar, some um ponto à receita.) 2 pontos
2 cravos e um pedaço de canela em pau (opcional)

Preparo:
Coloque aproximadamente um dedo de água no fundo da panela de pressão. Acrescente as frutas, o açúcar ou adoçante, os cravos e a canela. Se você for utilizar adoçante é necessário que este seja para uso culinário, ou seja, que possa ir ao fogo, como Tal & Qual por exemplo, caso contrário, seu doce pode ficar amargo.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar "a chiar". Conte três minutos e desligue, pois a fruta poderá derreter. Abra a panela somente quando esfriar e você terá um doce com os pedaços da fruta inteiros assim:

Amigos, esta receita NÃO é light, pois fiz com açúcar. Mas, acho interessante calcular o número de pontos (Propontos) de receitas "engordativas" também para a gente saber a pontuação. Se você quiser experimentar esta receita Light, é só substituir o açúcar por adoçante de Forno e Fogão.

Ingredientes para 6 porções de 7 Pro pontos cada.

2 xícaras (chá) de vinho tinto (16 pro pontos)
4 xícaras (chá) de água (zero)
3/4 xícara (chá) de açúcar (12 pro pontos) usei açúcar demerara (o número de pontos é o mesmo)
1 casca de canela da china (zero)
4 cravinhos da Índia (zero)
10 colheres (sopa) ou 2/3 xícara (chá)  de de sagu de mandioca (15 pro pontos)
(total 43 pontos)

açúcar demerara

Preparo:
Em uma tigela, misture o vinho e a água. Adicione o sagu, mexa e deixe de molho por uma hora. Despeje o conteúdo em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o sagu esteja translúcido.

No final do cozimento ( ou seja, quando as bolinhas de sagu começarem a ficar transparentes e o caldo engrossar, mexa com frequência para que não grude no fundo da panela.). Se os líquidos estiverem quase secos e o sagu ainda não estiver transparente, acrescente um pouco mais de água quente, em quantidade suficiente para terminar o cozimento. Distribua em taças, leve ao refrigerador. Sirva geladinho.


Veja aqui mais receitas light e receitas pontuadas
Veja aqui mais receitinhas para as festas juninas

Amigos, com a chegada desse friozinho, vai começar também a temporada de sopas e caldos (que eu amo!). Uma ótima descoberta que fiz nos últimos tempos, foi o Missoshiru, caldinho super nutritivo, com baixas calorias e muito fácil de preparar. Uma porção tem apenas 2 pontinhos Flex ou 2 Propontos.
Olhem só que bacana esta embalagem que eu recebi da Sakura!

No interior da embalagem havia este folheto com receitas variadas. Achei bem legal, pois, eu pensava que com Missô (pasta de soja) só era possível preparar o caldinho! Mas, olhem só quantas delícias dá para preparar:


Ingredientes para 2 porções de 2 pontos cada: 

3 xícaras (chá) de água (zero ponto)
2 colheres (sopa) de Missô (2 pontos)
1/2 envelope de caldo de peixe (zero ponto)
100 gramas de tofu (queijo de soja) em cubos (não coloquei porque eu não tinha em casa, mas vale muito a pena.) 2 pontos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada (zero ponto)

Preparo:
Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Em seguida, acrescente o Missô e o caldo de peixe, misture até dissolver. Desligue o fogo. Disponha o tofu e a cebolinha em tigelas pequenas, despeje o caldo e sirva em seguida.

Calculei o número de pontos (propontos) do tofu com base em uma tabelinha nutricional que encontrei na net.
Veja aqui o Programa on line para calcular os pontos dos alimentos Pro pontos
Veja aqui mais receitas light e light pontuadas.

Amigos, esta é mais uma sugestão do que uma receita. É que na minha opinião, uma das tarefas mais difíceis quando se pensa em dieta para emagrecimento, é escolher um cardápio adequado e que não seja difícil ou trabalhoso para preparar. Eu já desisti da dieta algumas vezes, porque os alimentos menos calóricas "não estavam à mão". Aliás, quem já não fez isso? Ultimamente, tenho cozinhado os legumes no micro e adorei o resultado. Aprendi algumas técnicas de utilização do micro-ondas em um curso sobre congelamenteo de alimentos que fiz. Aliás, em breve postarei sobre o curso (que eu achei bárbaro!). Esta abóbora foi cozida em 6 minutos! Fiz assim:

Ingredientes: (4 porções - zero ponto cada)
4 xícaras de abóbora picada (usei aquela abóbora comprida, que comprei já descascada. Mas, se você quiser uma dica para descascá-la clique aqui)
1/4 de xícara de água
1 dente de alho amassado
sal, pimenta e temperos (zero ponto) a gosto.
(Eu costumo usar um pacotinho de Tempero Sazón)

Misture tudo em um refratário que possa ser levado ao micro-ondas tampado. (IMPORTANTE! não são todos os utensílios para micro-ondas que podem ser tampados.) Você pode utilizar um refratário de vidro como este. Há alguns utensílios de plástico que podem ser tampados também, como estes, porém não são todos!

Aí é só deixar cozinhar no micro-ondas por 6 minutos em potência alta. No meu aparelho foi este o tempo suficiente, mas como há muita diferença de potência entre um e outro aparelho, além disso, o clima e a pressão atmosférica também influenciam (aprendi no curso, hehe), o ideal é que você vá experimentando e veja qual o tempo adequado para o seu micro. O meu aparelho é da marca Eletrolux.
Olhem só a abóbora seis minutos antes.
E seis minutos depois:

Amigos, mais uma receitinha pontuada (veja o que é uma receita pontuada aqui) , fácil de fazer:
Ingredientes: (para 4 porções de 3 pontos cada)

4 filés de frango (3 pontos cada)
2 tomates picadinhos (zero ponto)
1 pimentão verde cortado em tiras (zero ponto)
1 cebola pequena cortada em pétalas (zero ponto)
1 dente de alho amassado (zero ponto)
1 c.c.de azeite de oliva (1 ponto)
sal e pimenta a gosto (zero ponto)
temperos (veja aqui os alimentos zero ponto) a gosto (utilizei, cominho e alecrim) (zero ponto)
água fervente o suficiente (utilizei 1 xícara de água)
azeitonas pretas (6 unidades 1 ponto)

Dúvidas sobre alimentos zero ponto clique aqui.

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o filés e doure-os também. Junte os tomates, o pimentão, o sal, a pimenta, os demais temperos e a água. Cozinhe em panela tampada, até que o frango esteja cozido.Acrescente as azeitonas e sirva.