Encontrei esta receita no meu velho caderninho de receitas também. Eu devo tê-la anotado quando tinha uns 12 anos! Lembro que preparei uma vez e adoramos, mas, ela acbou ficando esquecida. Estes dias, olhando meu caderninho, resolvi prepará-la por curiosidade. A receita original leva leite em pó integral, mas, como eu tinha leite em pó desnatado utilizei. O pudim ficou uma maravilha! Ninguém diz que não leva leite condensado, e muito menos que foi feito somente com leite em pó desnatado, açúcar, água, baunilha e ovos.

Veja aqui como fazer pudim de leite condensado com furinhos.

Fiz assim:
Ingredientes:
Calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água

Fiz assim (calda):
Misturei os dois ingredientes e levei ao forno de micro-ondas em potência alta por 9 minutos. Estava um dia frio, então, o tempo de preparo no micro, aumentou um pouquinho. (Veja aqui mais dicas para preparar calda de açúcar no micro-ondas, pois o tempo de preparo é variável de acordo com o recipiente utilizado,e também são necessários alguns cuidados para preparar esta receita.). Espalhei o caramelo por uma forma de anel própria para pudim e reservei.

E para não perder o costume, hoje tem docinhos light na cozinha! Estava com umas bananas bem maduras e não queria preparar algo engordativo como a Torta de Bananas, que apesar de deliciosa é muito calórica. Então, fiz esta combinação mais levinha e deu super certo. Acreditam que não coloquei açúcar no doce de bananas? Este caramelo lindo se formou com o cozimento da própria fruta.

Ingredientes:
1 caixinha de pó para preparo de pudim light sabor caramelo (ou outro de sua preferência) preparado segundo as orientações do fabricante. Usei a marca Dr. Oetker.
6 bananas nanicas maduras.

Fiz assim:
Preparei o pudim segundo as instruções do fabricante utilizando leite desnatado. Fiz os pudinzinhos com a ajuda do micro-ondas, usando uma jarrinha de vidro que pode ser utilizada no micro-ondas (esta aqui). Foi super rápido e não empelotou. O único inconveniente foi que após dois minutos, o pudim começou a "subir" como leite fervendo e precisei retirá-lo algumas vezes e esperar baixar, para retomar o cozimento. Após o tempo indicado pelo fabricante para que o pudim estivesse cozido, coloquei em seis ramequins e levei ao refrigerador por aproximadamente duas horas.
Enquanto o pudim esfriava, descasquei as bananas e levei ao fogo alto em uma panelinha pequena. Deixei cozinhar até que as bananas caramelizassem. Não adicionei açúcar. As bananas estavam bem maduras e por isso caramelizaram rápido. Reservei o doce até que esfriasse.
Coloquei o doce de bananas sobre os pudinzinhos e estavam prontos para serem servidos.

Esta é mais uma sugestão do que a apresentação de uma receita. Utilizei um pó para preparo de pudim light e preparei o pudim com a ajuda do micro-ondas. A dica é ter sempre esses docinhos light na geladeira para os momentos de "vontade enlouquecedora" de comer doces.

Ingredientes:
1 pacotinho de pó para preparo de pudim light preparado conforme as instruções da embalagem.
1 manga cortada em cubinhos

Fiz assim:
Preparei o pudim conforme as instruções da embalagem utilizando o forno de micro-ondas. Foi super rápido e prático. Utilizei um refratário alto de vidro, tipo uma "jarra" (este aqui). (Atenção: É necessário que o refratário possa ser utilizado no micro. Não utilize jarras próprias para água ou suco, pois elas podem se romper dentro do forno). O pudim não empelotou. O único inconveniente foi que após 3 minutos de cozimento, o pudim
"começou a subir" como leite fervendo e tive que desligar várias vezes e esperar baixar. Após o tempo de cozimento no micro-ondas indicado na embalagem (5 minutos), dividi o pudim em ramequins e levei à geladeira por aproximadamente 2 horas. Descasquei e cortei a manga em cubinhos e o meu docinho light estava pronto para ser servido.

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