Esta receita é sucesso garantido. A massa não leva farinha e portanto, não contém glúten, ( Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.) e é daqueles bolos que a gente adora porque basta colocar tudo no liquidificador e levar para assar!

Já fiz várias vezes. Aliás, ela é uma das receitas que constam no meu caderninho de receitas que comecei a escrever quando ainda era criança e que deu origem ao blog. Eu não havia postado ainda porque apesar de este bolo ser um espetáculo de tão delicioso, ele não é "fotogênico", então, a cada vez que eu fazia, tirava algumas fotos para postar, que não ficavam legais, até que estas que postei logo acima, ficaram "mais ou menos".

Já preparei este bolo inúmeras vezes .É uma delícia.

E nesta semana, eu estava separando os ingredientes para prepará-lo, e minha irmã me chamou pelo whattsapp para pedir a receita! Então, me dei conta de que não estava no blog e precisava postar, já que este bolo é sucesso absoluto!
Vocês não fazem ideia do aroma que este doce deixa pela casa enquanto está no forno!

Receita que eu adoro! Bate tudo no liquidificador, e coloca para assar!

Ingredientes:
6 espigas grandes de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó.

Fiz assim:
Retirei os grãos do milho com uma faca bem afiada. Coloquei no copo do liquidificador todos os ingredientes, (exceto o fermento e a canela), inciando pelos líquidos. Bati muito bem, até ficar uma mistura homogênea. Finalmente acrescentei o fermento e bati mais um pouquinho, só para misturar. Untei muito bem uma assadeira com margarina e coloquei a massa, por cima espalhei a canela e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro do bolo este saísse limpo.

Meu velho caderninho de receitas que deu origem ao blog.

Dicas: Coloque no copo do liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, para que este não "emperre" na hora de bater o milho.
Dependendo da qualidade do milho, o bolo pode não desenformar, e você poderá servi-lo retirando com a colher, sem cortá-lo em quadradinhos. Fica delicioso das duas formas.
Já experimentei preparar este bolo com milho em latinha, mas, não achei bom o resultado. O sabor e aroma são totalmente diferentes.

Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.

Mais uma sugestão para as festas juninas, ou para festinhas em geral. Esta massa é excelente para fazer pães e salgadinhos assados.

Veja aqui mais receitas para as festas juninas.
Veja aqui mais receitas para festas.
Veja aqui mais receitas de acepipes, belisquetes e finger food.

Fiz assim:
A massa é a mesma do pão fofinho - (veja clicando aqui)

Pãozinho fofinho

Ingredientes para aproximadamente 24 doguinhos.
3 gemas
1/2 xícara (120 ml) de água morna
2 colheres (sopa) açúcar
1/2 colher (chá) sal
1 tablete de fermento biológico fresco
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) usei farinha da marca "Anaconda"
1 colher e meia (sopa) de margarina sem sal.
1 ovo batido para pincelar os pãezinhos.
12 salsichas cortadas ao meio ou 24 salsichas pequenas.

Fiz assim: 
Misturei muito bem todos os ingredientes (exceto o ovo que estava reservado para pincelar os pãezinhos). Coloquei somente 3 xícaras de farinha e reservei o restante.Conforme fui sovando a massa e vendo que a massa "pedia" mais farinha, fui acrescentando. Sovei muuuuito bem a massa (esta parte é super importante para que o pãozinho fique fofinho). Coloquei a massa sovada em um bowl, tampei com plástico filme  e deixei dobrar de volume. Retirei a massa e modelei os doguinhos, colocando a salsicha no meio. (Com a mesma massa fiz os pãezinhos fofinhos que você pode ver clicando aqui.) Pincelei os doguinhos com o ovo. Esperei crescer novamente por aproximadamente meia hora. Levei ao forno (que já estava pré-aquecido em aproximadamente 190 graus) em assadeira untada até que estivessem assados e dourados por cima.

Veja aqui mais receitas para as festas juninas.

Olha só que ideia fácil e lindinha para dar um charme aos docinhos de colher nas festas juninas! Com estas bandeirinhas também é possível decorar palitinhos de dentes para fixar em acepipes, docinhos diversos ou o que sua imaginação mandar.

Veja mais sugestões para as festas juninas clicando aqui.


Você vai precisar de:
1 tesoura
fitas de TNT coloridas
cola (usei cola quente)
colherinhas ou palitinhos

Comecei cortando a fita em pedacinhos de tamanhos iguais.

Dobrei os pedacinhos ao meio.

Cortei as bandeirinhas.



Colei nas colherinhas.


Veja mais sugestões para as festas juninas clicando aqui.

Mais uma comidinha típica de festa junina. Arroz doce é um prato super fácil de preparar e vai bem em qualquer época do ano, pois pode ser servido frio ou quentinho. Uma curiosidade sobre este doce é que ele também é muito consumido em outros países da América Latina. E nos países de língua espanhola ele é chamado de "Arroz con Leche". Quando morávamos na Venezuela, eu achava interessante que o arroz doce era vendido industrializado também, em potinhos como os de iogurte.
Veja aqui mais receitas para festas juninas.

Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado e escorrido.
1 litro de água
1 xícara de chá mais 4 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite fervendo
4 colheres de sopa de leite em pó
1 pau de canela (opcional)
4 cravinhos da Índia (opcional)
1 aniz estrelado (opcional)( para quem não conhece,  aniz estrelado é esta especiaria que aparece na foto acima. O sabor é parecido com o da erva doce).

Preparo:
Prepare uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e reserve as 4 colheres de açúcar (veja aqui como preparar calda de caramelo no micro-ondas).

o açúcar caramelizado

Quando o açúcar estiver caramelizado. Adicione a água, as especiarias  e o arroz.  Cozinhe em fogo baixo até que a água esteja quase seca.  

Adicione o leite em pó e mexa até que ele esteja incorporado ao arroz. 

Acrescente os 500 ml de leite fervente e  o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o leite tenha secado e reduzido pela metade. 

Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento, porque o "leite sobe". Pode ser servido quente ou frio.

Adoro essa época de festas juninas e as comidinhas típicas (Clique aqui para ver mais receitas de festas juninas). Vinho quente é um ítem que não pode faltar, não é mesmo?

Ingredientes:
2 xícaras de vinho tinto de sua preferência (pode ser seco ou suave)
2 xícaras de água
1 laranja
6 cravinhos da Índia
1 pau de canela
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar a gosto)
1 maçã sem a casca picada

Preparo:
Corte a laranja com a casca em 4 gomos. Esprema os gomos em uma caneca e coloque as cascas dentro. Junte todos os demais ingredientes e deixe ferver em fogo baixo até que o álcool do vinho evapore ou   por cerca de 20 minutos. Sirva quente. 


Se preferir, pode servir o vinho quente sem as especiarias, somente com os pedacinhos de maçã. Aí você deve coar a mistura após 10 minutos de fervura e adicionar a maçã. Ferva por mais 10 minutinhos e sirva. 

Conforme prometido, aqui está a receita de Cupcakes de milho verde e coco. Já pensou estes bolinhos na sua festa junina? Um arraso! Esta receita, eu obtive neste curso de cupcakes que postei aqui. O professor não fez a receita na aula, mas passou uma apostila com ela. Experimentei e gostei bastante. O bolinho não fica fofinho. A massa é um pouco mais pesada, uma mistura de bolo e pamonha, mas é uma delícia.

Ingredientes:
2 xícaras de chá ou 250 gramas de fubá (usei este pré-cozido)
1 xícara (chá) cheia ou 200 gramas de açúcar
1 xícara de chá ou 100 gramas de farinha de trigo
1/2 xícara de chá ou 50 gramas de leite em pó
50 gramas de coco seco ralado (um pacote pequeno ou meio pacote de 100 gramas.)
1/4 de xícara de chá ou 25 gramas de queijo parmesão ralado
250 ml de leite
100 ml (1 vidro pequeno) de leite de coco
5 ovos
2 xícaras de grãos de milho verde ou 200 gramas (mais ou menos 2 espigas pequenas). Se quiser utilizar milho em lata, pese sem a água.
100 gramas ou 1/4 de xícara (chá) de margarina derretida. Medir a margarina derretida na xícara.
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Peneire o fubá, o açúcar, a farinha de trigo, o leite em pó. Em um recipiente junte os ingredientes peneirados, o coco e o queijo. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, leite de coco e o milho. Junte aos ingredientes reservados e bata na batedeira. Junte a margarina derretida e os ovos. 

Acrescente o fermento sem bater, misturando bem. Coloque em forminhas de papel próprias para cupcakes dentro de forminhas de metal (pode utilizar formas para empadinhas) para que as forminhas de papel "não abram" com o peso da massa. Preencha com a massa, 3/4 da forminha. Eu enchi as forminhas pela metade, mas a massa não cresce muito. Veja como sobrou um pouco de papel da forminha na foto.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, até que os bolinhos estejam assados. Deixe esfriar e decore.

Sugestões:
Você pode apenas polvilhar canela (ou canela e açúcar, pois os bolinhos não são muito doces)  e servir.

Pode "incrementá-los"  com uma cobertura de brigadeiro de milho verde, como esta receita aqui.

Pode também cobri-los com este creme de chocolate e doce de leite aqui.

Amigos, esta receita NÃO é light, pois fiz com açúcar. Mas, acho interessante calcular o número de pontos (Propontos) de receitas "engordativas" também para a gente saber a pontuação. Se você quiser experimentar esta receita Light, é só substituir o açúcar por adoçante de Forno e Fogão.

Ingredientes para 6 porções de 7 Pro pontos cada.

2 xícaras (chá) de vinho tinto (16 pro pontos)
4 xícaras (chá) de água (zero)
3/4 xícara (chá) de açúcar (12 pro pontos) usei açúcar demerara (o número de pontos é o mesmo)
1 casca de canela da china (zero)
4 cravinhos da Índia (zero)
10 colheres (sopa) ou 2/3 xícara (chá)  de de sagu de mandioca (15 pro pontos)
(total 43 pontos)

açúcar demerara

Preparo:
Em uma tigela, misture o vinho e a água. Adicione o sagu, mexa e deixe de molho por uma hora. Despeje o conteúdo em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o sagu esteja translúcido.

No final do cozimento ( ou seja, quando as bolinhas de sagu começarem a ficar transparentes e o caldo engrossar, mexa com frequência para que não grude no fundo da panela.). Se os líquidos estiverem quase secos e o sagu ainda não estiver transparente, acrescente um pouco mais de água quente, em quantidade suficiente para terminar o cozimento. Distribua em taças, leve ao refrigerador. Sirva geladinho.


Veja aqui mais receitas light e receitas pontuadas
Veja aqui mais receitinhas para as festas juninas

Pessoas queridas, esta é mais uma sugestão do que uma receita, pois utilizei a mistura para bolinhos de chuva tradicional  da Yoki. Fiz meio pacote e rendeu bastante!

Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolinhos de chuva preparada conforme as instruções da embalagem.
cachaça a gosto (para meio pacote adicionei 3 colheres (sopa) de cachaça)
gengibre em pó a gosto.
É só lembrar de subtrair um pouco do leite que deve ser adicionado à massa conforme as instruções da embalagem, por causa da cachaça adicionada, que também é líquida, ou seja, se você adicionar 3 colheres de cachaça, retire 3 colheres de leite, ok?

Preparo:
Prepare normalmente, conforme as instruções da embalagem.

Aqui vão algumas sugestões bacanas que já passaram por nossa cozinha para as festas juninas. É só clicar no título da receita e você será redirecionado para a página.