Adoro salgadinhos. Coxinhas, empadinhas, rissoles! Mas aqui na Venezuela não existe nada disso!
Sem problemas, como gosto de cozinhar, eu faço. No começo me dava um trabalhão porque não conseguia fechar as coxinhas direito, cada uma saia de um tamanho (ai)!! Mas, de tanto praticar, a técnica melhorou, rsss.

Vamos ao passo-a-passo:

Veja também, como modelar risoles passo-a-passo, clicando aqui.
Veja também o segredo para preparar quibes sequinhos que não desmancham ao fritar.

Faça um rolo com a massa (como para nhoques, só que um pouco maior), e corte em pedaços de tamanhos aproximados.


Para facilitar o trabalho, arredonde um pouco estes pedaços.




Faça um copinho com a massa. Fica mais fácil, se vc modelar o copinho com o dedo indicador no centro da bolinha.



Recheie.



Feche em formato de coxinhas.


Listo!!!



Agora, é só empanar e fritar.

Aqui na Venezuela não há coxinhas, empadinhas...esses salgadinhos comuns no Brasil. E nós adoraaaamos!! Então, melhor fazer em casa. Sempre faço bastante e congelo. Ficam perfeitas!!
Aprendi essa receita quando era criança e sempre da certo. Fácil, fácil e deliciosas.

• 3 copos de caldo de galinha (água em que foi cozido o frango)
• 3 copos de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• 3 colheres de margarina
• 2 batatas cozidas e amassadas

     Recheio:

• ½ kg de peito de frango cozido e desfiado.
• ½ cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• azeite
• cheiro verde
• coloral
• sal e pimenta a gosto

Preparo da massa:

Coloque em uma panela o caldo de galinha, o sal e a margarina. Quando começar a ferver, adicione as batatas cozidas e amassadas. Lentamente adicione a farinha, mexendo sempre vigorosamente até a massa desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e modele as coxinhas (veja aqui como modelar coxinhas passo-a-passo), recheando com carne de frango desfiada. Passe em ovo e farinha de rosca e frite em óleo bem quente.




Preparo do recheio:

Doure a cebola e o alho no azeite, misture o frango e os demais ingredientes e refogue.

Se desejar um recheio cremoso, misture um potinho de cream cheese à mistura.

Dica: A invés de passar no ovo, antes de fritar, pode-se passar em uma mistura de água e farinha de trigo, tipo um mingau ralinho e depois na farinha de rosca. Já experimentei, suja menos o óleo na hora de fritar e fica tão bom quanto.