Amigos, eu adoro comidinhas mexicanas. Esta é uma das receitinhas que sempre faz muito sucesso aqui em casa. Você pode servir o chilli em porções individuais como na foto logo acima, ou em uma única porção para que cada convidado se sirva. Nesta foto, eu servi o queijo picadinho, mas você pode ralar na parte grossa do ralador também.

Ingredientes:
500 gramas de carne moída (usei miolo de acém)
2 xícaras de feijão cozido sem o caldo
1 colher (sopa) rasa de cominho (este ingrediente é muito importante, ele dará aquele gostinho de chilli)
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picados ou amassados
1 lata ou pacote de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto.
200 gramas de queijo muçarela ralado na parte grossa do ralador
2 pacotes de nachos (aqueles originais, sem tempero, só com sal, são melhores para acompanhar o chilli, mas são mais difíceis de encontrar), pode ser utilizado Doritos.

Preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite. Junte a carne moída e refogue até que a carne esteja cozida. Acrescente o sal, a pimenta e o cominho. Junte o molho de tomate e o feijão. Cozinhe em panela tampada por aproximadamente 5 minutos.

Sirva bem quente, acompanhado do queijo e dos nachos.

Veja aqui como preparar um jantarzinho instantâneo mexicano.

 Mais receitas mexicanas:
Carne moída mexicana (clique aqui para ver a receita)
Guacamole (clique aqui para ver a receita)
Arroz doce com creme de manga - Arroz com leche y mango (para ver a receita clique aqui)
Guacamole de abacaxi e hortelã

Dica: Esta receita pode ser congelada.

Pessoas queridas, esta é uma sobremesa bem tradicional na América Latina. Na Venezuela o "arroz con leche" é até vendido industrializado em potinhos "tipo de iogurte" ou mesmo em carrinhos "tipo de hot dog" nas ruas. E é simplesmente o nosso tradicional arroz doce.
A inspiração para este doce veio de uma folheada no volume "México" da Coleção Cozinhas do Mundo. Mas, eu fiz várias alterações na receita. Na sugestão do livro a manga é picada em pedacinhos e misturada ao invés de sobreposta ao arroz. Eu preferi a segunda hipótese. E o resultado me agradou tanto no sabor quanto na apresentação!
Não adicionei leite condensado, creme de leite, nem leite de coco. É claro que com estes ingredientes ficaria mais gostoso, mas também "engordaria" a receita (pra não dizer que engordaria quem a provasse rsss). Então, optei pela versão light.
Eu preparei porções menores (copinhos para servir cachaça) para um café da tarde que fiz aqui em casa para umas amigas muito queridas, e o visual ficou bem legal.



A opção também é uma ótima pedida para ser servida como sobremesa em um jantarzinho mexicano (para ver Festa Instantânea - Comida Mexicana clique aqui).




Ingredientes para o arroz doce:
1 xícara de arroz lavado e escorrido
3 xícaras de água fervente
açúcar a gosto (ou adoçante para forno e fogão Tipo Tal e Qual)
1 pauzinho de canela
gotas de baunilha
leite o suficiente


Ingredientes para o creme de manga:
1 manga Tomy ou outra sem fiapos descascada e cortada em pedaços
algumas gotas de limão.

Preparo do creme de manga:
Bater ambos os ingredientes no liquidificador e empregar.

Montagem: Coloque o arroz doce em um refratário ou distribua-os em copinhos e por cima o creme de manga. Sirva.
A sugestão é servir o arroz doce quente com o creme de manga gelado, mas você poderá servir ambos os doces geladinhos também.
                      

Pessoas queridas, uma ótima opção para receber visitas para jantar ou para o lanche em casa sem muita preocupação, é preparando essas Fajitas. O melhor é que é só colocar tudo em cima da mesa e cada um preparo o seu prato.Sou apaixonada por culinária mexicana e sempre faço aqui em casa para receber os amigos. Já postei anteriormente uma dessas reuniões (clique aqui pra ver). É uma forma bem prática e divertida de receber os amigos, pois a maioria dos pratos pode ser previamente preparada.
As Fajitas, geralmente são preparadas com tirinhas de peito de frango ou tirinhas de carne vermelha. Essas eu preparei com filé mignon e ficaram divinas.Só não anotei as quantidades pois foi tudo "de  olhômetro" mesmo. Mas, não tem segredo. É só preparar um refogado de carne (ou frango), servir com estas Tortillas (que já mostrei quais são aqui ) quentinhas e alguns acompanhamentos gostosos e a FESTA ESTÁ PRONTA! Não requer prática nem habilidade.

Ingredientes:
Filé mignon em tiras
pimentão em tiras
cebola em pétalas
alho amassado
temperos a gosto (usei louro em pó, cominho, coloral, pimenta, orégano)
sal
azeite

Preparo:
Frite o alho no azeite e refogue a carne, junte todos os demais ingredientes. Quando a carne já estiver cozida pode desligar o fogo e servir. Facinho não é?


Para servir, acompanhe com as Tortillas quentinhas. Você pode aquecê-las por uns minutinhos no forno convencional embrulhadas em papel alumínio e levá-las à mesa ainda embrulhadas no alumínio. Fica um charme! Ou aquecê-las por alguns minutinhos no forno de micro-ondas por poucos segundos senão endurece. (Mas aí sem o papel alumínio, tá? Porque pode pegar fogo! Ai, meu Deus!)


A idéia é cada um rechear sua tortilla a seu gosto e enrolar, fazendo um "pacotinho" ou um canudinho mesmo. Eu acho mais "confortável" o "pacote".

 Minha sugestão de acompanhamentos é a seguinte, mas você pode variar os acompanhamentos de acordo com o seu gosto e o que você tenha disponível:

alface cortada em Juliana (tirinhas)
guacamole (clique aqui para ver a receita)
vinagrete
dip de queijo cheddar (clique aqui para ver a receita)
jalapeño (clique aqui para ver o que é)
queijo mussarela ralado na parte grossa do ralador
nachos e tacos

Dip de Cheddar

¡Buen Provecho!