Queridos, como já disse várias vezes aqui, sou muito interessada em tudo o que se refira ao mundo gastronômico, especialmente quando o assunto é confeitaria! Fico encantada com tudo! Cupcakes e mini bolos, então! Amo!
Já fiz alguns cursinhos sobre o assunto (que postei aqui), e o último que fiz foi na Chocolândia do Ipiranga com o Professor Roberto Kisz (curso sobre cupcakes). Achei bem legal com relação ao custo/benefício.
Respondendo ao questionamento de alguns leitores, eu costumo postar aqui somente quando realmente gosto da aula e entendo que vale a pena ser divulgada. Já tive várias aulas que achei ruins, mas não vou postar para "não queimar o filme de ninguém", porque se trata de uma opinião minha apenas. Porém quando a aula me agrada, acho que vale a pena compartilhar!
A aula, que teve a duração de 3 horas e meia custou 30 reais! Bem mais acessível que o outro curso que eu havia feito anteriormente! E o conteúdo foi ótimo!  O professor uma simpatia de pessoa!
Acredito que quem já experimentou fazer cupcakes, algum dia, saiba que para aperfeiçoar esta arte é necessário treino. O curso vale muito pelas idéias apresentadas, por exemplo, o professor sugeriu a decoração dos doces com mini chocolates artesanais. Olhem só como ficaram fofos!
 Idéia simples, mas eu nunca tinha pensado nisso.
O professor também apresentou duas receitas para cobertura dos cupcakes. A primeira sugestão, foi uma cobertura de cacau, chocolate em barra e doce de leite:
E olhem só, que beleza, a decoração com estas bolinhas douradas (que ele também deu a dica de como fazê-las).
Desculpem as fotos sem foco, mas elas foram feitas com a câmera do meu celular.
Estes foram decorados com creme belga e aromatizados com leite de coco:

E por fim, teve decoração com motivos para a Páscoa também! Vejam só que legal!

E para não esquecer os modelinhos apresentados, fiz este filminho que você pode ver clicando aqui.

Pessoas queridas! Achei esta dica super bacana!! Como aprender nunca é demais, vale a pena conferir os cursos oferecidos pelo Sebrae.(clique aqui para acessar o site e conferir os temas e disponibilidade dos cursos) Os cursos são gratuitos, totalmente on line  e de boa qualidade! O principal ponto positivo é que você pode acessá-los na hora em que lhe for mais apropriada.

Estão disponíveis diversos cursos como estes a seguir.

Aprender a Empreender
Análise e planejamento financeiro
Como vender mais e melhor
Atendimento ao cliente
Empreendedor individual
Iniciando um Pequeno e Grande Negócio
Boas Práticas nos Serviços de Alimentação.Gestão de Segurança
Gestão de cooperativas de crédito
Primeiros passos para a excelência
Olha na qualidade. 5Ss para os pequenos negócios.

Pessoas queridas, aproveitei esses dias para fazer uns cursinhos de confeitaria artística. Quando eu estava na Venezuela, ficava babando ao ver a quantidade e qualidade dos cursos oferecidos aqui em São Paulo.
Amo confeitaria, mas confesso que é um dos meus pontos fracos! Não sei fazer bolo, nem doces bonitos! Mas, creio mesmo que tudo é uma questão de técnica e persistência.
Gente, vocês acreditam que esse mini bolo aí em cima FUI EU quem fez? Nem eu acreditei! É tudo comestível. Esse bolinho foi feito com o tema "Halloween"! Lindinho! Pena que a foto não ficou muito boa, nem deu pra ver o fantasminha saindo da chaminé...Deu um trabalho "lascado", mas valeu a pena. 


Esses biscoitos, foram os modelos ensinados em aula. É claro que estes foram feitos pela professora. Os meus eu nem fotografei porque não ficaram bonitos. Mas, vou treinar mais, aí posto aqui.
Bom, aproveitei um final de semana inteiriiiiiiiiinho para fazer os cursos (que foram três). Uma canseira danada, confesso! Mas valeu a pena.
Vou só descrevê-los brevemente para dar uma idéia geral, porque sei que muitos amigos também se interessam por confeitaria, e sempre é bom ter referências e uma idéia prévia do curso antes de investir. Posteriormente, quero descrevê-los melhor.
Os cursos foram:
Sábado dia 22 de agosto (período da manhã) Biscoitos Decorados com a professora Cecília de La Fuente
Sábado dia 22 de agosto (período da tarde) Cupcakes com a professora Flávia Millás
Domingo dia 23 de agosto (período integral) mini bolos decorados com a professora Silvia Carlos

Todos os cursos foram bons. Aprendi as técnicas, maaaaas é preciso muito, muito treino para os doces ficarem realmente bonitos. No começo ficam parecendo que foram feitos por criança rsss
Estes cupcakes aí em cima foram todos confeccionados pela professora. O curso estava com muitas alunas, então optamos por a professora demonstrar um maior número de modelos em detrimento de cada uma fazer o seu.
Ainda não treinei em casa, mas em breve quero fazê-lo. Aí posto aqui para vocês verem os resultados.
Esteticamente, os mini bolos foram os que ficaram melhores. Ficaram lindos e eu até fiquei orgulhosa dos que eu fiz (rsss), mas, quero fazer umas alterações na receita, pois a cobertura é feita com pasta americana industrializada, cujo sabor não me agrada. Estou pensando em preparar a pasta americana em casa ou mesmo experimentar a cobertura de leite em pó, que já postei aqui.
Os cursos não foram nem um pouco baratos, mas esta é uma das vantagens de ser uma "doceira", "artista" famosa e renomada. Quem sabe um dia eu ainda chego lá?