Wołowina marynowana..;)

paseczki wołowiny zamarynowałem
musztarda z ziarnkami gorczycy, oliwa, balsamico, kilka kropel sosu sojowego, zgnieciony czosnek, siekane kapary, natka pietruszki i pieprz..

do lodówki na 2 godziny..
i sru na dobrze rozgrzaną oliwę..2 minuty i sru łyczek bianco..pieprz i sól do smaku..;)

Gulasz wołowy..;)

wyszło tak dobre, że aż się pochwalę..oprószyłem mięso mąką...na oliwę rzuciłem peperoncino i 4 ząbki czosnku...jak czosnek zaczął się smażyć wrzuciłem mięso i zwiększyłem ogień..po podsmażeniu srujnąłem rosso a jak się zredukowało pokrojoną paprykę, marchew i selera..rozmaryn,liść laurowy i pokrywka...od czasu do czasu podlewałem wywarem warzywnym, a jakieś 30 minut przed końcem popieprzyłem solidnie..

a na deser dobrze schłodzone opuncje polane amaro pugliese..;)

Straccetti con carciofi

podpatrzyłem dzisiaj rano na zaprzyjaźnionym blogu i zapałałem gorącą żądzą zjedzenia...:D
Straccetti con carciofi znaczy lepiej nie będę tego tłumaczył..z karczochami w każdym razie..:DD

Oliwę zesmaczyłem czosnkiem..i wywaliłem..czosnek znaczy, nie oliwę..;)
wrzuciłem przygotowane karczochy..

podsmażyłem chwilkę...znaczy tak, żeby zbrunatniały nieco...
i sru bianco...;)
a jak odparowało pieprz, sól kapka wody i pokrywka..znaczy poddusiłem do miękkości...
na drugiej patelni..rozgrzałem oliwę..powinna być zaledwie na dnie..i wrzuciłem paseczki wołowiny...;)

zdrobnienie w tym przypadku jest jak najbardziej uzasadnione, bo najpierw kazałem rzeźnikowi ukroić kilka plasterków 2 mm grubości (Robercik..najpierw kilka..potem jeszcze raz kilka..tak..??;P), a potem pociąć je w paski 20 mm szerokości..:)
po 2 minutach smażenia..pieprz sól i karczochy...

znaczy wymiąchałem i na talerz..;)

z czystym sumieniem mogę polecić..;)