Financiers Stout

Stout es el nombre que se le da a un tipo de cerveza con más graduación de lo normal, que generalmente es oscura, elaborada con malta oscura y tostado con pasas sultanas, café expreso, regaliz; todo ello resaltado con el sabor amargo del lúpulo.

 Los Stouts los podemos encontrarlos secos o dulces.

Ingredientes:
250 ml  de Cerveza Stout -negra de malta-
250 gr de Mantequilla
75 gr de Cacao puro
400 gr de Azúcar
250 gr de Harina
2 Cucharaditas de bicarbonato
140 ml de Nata
2 Huevos
Para el frosting:
200 gr de Queso de untar
3 Cucharadas de azúcar glas
300 ml de Nata

Calentamos la cerveza lo suficiente para que la mantequilla se vaya derritiendo en ella y dejamos que se enfríe.

Mezclamos la harina y el cacao tamizados con el azúcar y el bicarbonato.

Aparte  batimos los huevos e incorporamos la nata y la cerveza con mantequilla.

Mezclamos los líquidos con los sólidos y ligamos bien con la batidora de barillas.

Se engrasa un molde de financiers,  con mantequilla y harina, y se ditribuye la masa de forma que todos lleven la misma cantidad.

Horneamos a 180º en el horno precalentado y mantenemos unos 30-35 minutos o hasta que introduciendo un palillo salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar mientras se hace el frosting. y los desmoldamos.

Se monta la nata y se mezcla el queso de untar con el azúcar glas. Se une todo con movimientos envolventes y con ayuda de una manga pastelera y diferentes boquillas,se cubren los bizcochitos  con las formas que más nos gusten.
¡¡¡ Disfrútenlos !!!

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

Scones

Son muy típicos del Reino Unido y oriundos de Escocia, los scones son unos bollitos redondos que generalmente se toman en los desayunos o en las meriendas.

En algunos lugares de Irlanda incluso existen versiones saladas, como son los soda scones

Ingredientes:

1 Huevo

150 gr de Buttermilk

200 gr de Harina de trigo

150 gr de Harina de maíz (he puesto harina para frangollo)

2 Cucharadas de azúcar

1 Cucharadita de levadura en polvo

1/4 Cucharadita de bicarbonato

1/4 Cucharadita de sal

113 gr de Mantequilla

Calentamos el horno a 200º  y mientras, preparamos la placa del horno para magdalenas, engrasándolo ligeramente.

Comenzamos mezclando el huevo, con el buttermilk.

Mezclamos la harina con la harina de maíz, levadura, bicarbonato, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla en trocitos y mezclamos a mano al principio para continuar con barilla al incorporar los líquidos y ligar bien.

A la hora de colocarlos en la placa opté por ir cogiendo la masa con la cuchara de los helados e ir haciendo bolas, y rellenando los huecos.

Se pintan ligeramente con huevo batido y unas gotas de leche y los horneamos durante unos 20 minutos, y 

tendremos unos hermosos y dorados scones.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
             

Pastel hojaldrado de pollo

Este pastel hojaldrado es muy del estilo de los Chicken Pie irlandeses y he querido darle un toque un poco exótico con algunas especias orientales.

Resultado delicioso, realmente delicioso y que pienso repetir próximamente para una celebración más formal.

Ingredientes:
2 Láminas de hojaldre
2 Pechugas de pollo
1/2 Cucharadita de cúrcuma
1/2 Cucharadita de Ancho powder
1/2 Cucharadita de Garam masala
1 Bote de setas Nameko
1 Litro de leche
4 Cucharadas de harina
Sal
1 Huevo

Se corta el pollo en tiritas finas y cortas sin que lleve ningún nervio; se adoba con la mitad de las especias y se dora en una cucharada de aceite. Se reserva

Escurrimos las setas y en la misma sartén se rehogan hasta que hayan perdido el agua. Se juntan con el pollo.

Hacemos una bechamel con la leche y la harina sin que queden grumos y la sazonamos con la otra mitad de las especias. Se añaden el pollo con las setas y se mezcla muy bien.

Extendemos una plancha de hojaldre y esparcimos la bechamel por toda la superficie dejando 2 cm por los bordes y cubrimos con la otra plancha de hojaldre a la que habremos dado unos cortes; pintamos con huevo batido y horneamos a 220º durante 30 minutos hasta que esté dorado.

Tarta Guinness- Cerveza negra y chocolate

Hacía bastante tiempo que quería hacer esta tarta y por una razón u otra se iba quedando en la agenda de pendientes de hacer.

La primera vez que la probé, en Dublín, ya me enganchó, tanto, que siempre era mi postre favorito en cada visita a la ciudad. Ahora me quito la asignatura pendiente al hacer la tarta y se la muestro porque es increíblemente rica y en absoluto empalagosa, aunque pueda parecerlo.
El contraste del bizcocho con el frosting es estupendo y les gustará más al día siguiente de hacerla si consiguen contenerse.

Ingredientes:
250 ml  de Cerveza negra Guinness
250 gr de Mantequilla
75 gr de Cacao puro
400 gr de Azúcar
250 gr de Harina
2 Cucharaditas de bicarbonato
140 ml de Nata
2 Huevos
Para el frosting:
200 gr de Queso de untar
3 Cucharadas de azúcar glas
300 ml de Nata

Calentamos la cerveza lo suficiente para que la mantequilla se vaya derritiendo en ella y dejamos que se enfríe.

Mezclamos la harina y el cacao tamizados con el azúcar y el bicarbonato; aparte batimos los huevos e incorporamos la nata y la cerveza con mantequilla.

Mezclamos los líquidos con los sólidos y ligamos bien con las barillas.

Se engrasa un molde desmoldable con mantequilla y harina y de vierte la masa.

Horneamos a 180º en el horno precalentado y mantenemos unos 45-50 minutos o hasta que introduciendo un palillo salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar mientras se hace el frosting.

Se monta la nata y se mezcla el queso de untar con el azúcar glas. Se une todo con movimientos envolventes y se cubre el bizcocho dejando caer ligeramente el frosting de forma desigual por el borde.

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones 

Tarta Irlandesa

Ingredientes:

1 Base de tartas

250 gr de chocolate negro

250 gr de chocolate con leche

50 gr de azúcar

300 gr de queso fresco

500 cc de nata montada

15 cc de Baileys

Se coloca la base de la tarta en el molde. En un recipiente se derriten los dos chocolates con cuidado de que no se quemen y se dejan enfriar.

A continuación se bate el queso con el azúcar , hasta hacer una pasta homogénea,

 se incorporan los chocolates una vez que estén tibios y el Baileys mezclando bien, y se añade la nata montada.

Se pone en el molde este relleno, encima de la base, se alisa la superficie y se lleva a la nevera hasta que se utilice.