Green-White-Red Salad

> Zöld:
rucola, vízitorma, spenót, avokádó, pesto
> Fehér:
mozzarella, feta, parmesan, hagyma
> Piros:
koktélparadicsom

Three Cheese Green Salad

Hozzávalók (2-3 személyre):
120 g zöld
180 g apró mozzarella
90 g feta
frissen reszelt Parmesan
1 ek. pesto
3 ek. sózatlan mandula
12 db koktélparadicsom

Öntet:
fél citrom leve
1 tk. angol mustár
2 ek. olívaolaj
1 tk. oregánó

Háromsajtos zöldsaláta

A zöldet (rucola, vízitorma, spenót) átöblítem, lecsepegtetem, felhasználásig félreteszem.

A mozzarellagolyócskákat (bocconcini) megforgatom a pestoban, a fetát felkockázom, a parmezánt lereszelem. A mandulát szárazon megpirítom.

A lecsepegtetett zöldet a tányér aljára halmozom, fetát, mozzarellát és paradicsomot teszek rá, megszórom a pirított mandulával, meglocsolom az öntettel és frissen reszelt parmezánt hintek rá.

Salmon with Watercress

Hozzavalok (2 szemelyre):
2 db lazacfile
80 g vaj
1 csokor snidling
1 citrom reszelt heja
60 g vizitorma
so, bors
1-2 ek. vaj es olivaolaj

A sutot elomelegitem 200 °C-ra. Kozben a lazacfileket atmosom es papirtorlovel megszaritom. Egy vastag alju serpenyoben felforrositok egy keves vajat es olivaolajat (1-1 ek.), majd megpiritom a lazacot mindket oldalan. Nem tovabb mint egy perc! A halat tuzallo talba helyezem, sozom, borsozom, keves vajat ontok a tetejere es 1-2 ek. olivaolajat kore, majd beteszem a sutobe, ugy 10-12 percre (ha a file vastag, akar negyed orara, csak vigyazzunk, hogy ne sza'ritsuk ki).

A vajat alacson hofokon, lassan megolvasztom, beleteszem a cirtom reszelt hejat, majd lehuzom a tuzrol es hozzaadom a finomra vagott snidlinget. Kesz a szosz :-)

A vizitormat atmosom, lecsepegtetem, a hosszu szarait eltavolitom, majd a tanyer egyik felere halmozom. Melle teszem a lazacfilet es leontom a meleg snidlinges-citromos-vajas szosszal. Azonnal talalom! Piritott lazac vajas szosszal es vizitormaval. Az izek pompasan harmonizalnak!

[i] Az ireknel a lazac a halak kiralya, the King of Fish. Mar a mitologiaban utalnak ra, mint Salmon of Knowledge v. Salmon of Wisdom. Egy ir aldas pedig a kovetkezokeppen szol: May you be as healthy as the salmon.