Kicharee

Zöldséges (brokkolis-édesburgonyás) rizs mungóbabbal

Zöldséges moqueca

Tőkehalas-királyrákos halleves zöldségekkel gazdagon

Wokban sült zöldek

Sült szezámos brokkoli-cukkini

Padlizsános quinoa saláta

Quinoa padlizsánnal, brokkolival, fügével és mandulával

Vegán ebéd

Egy hét 'kicsapongó vegán' étrend után ma visszatértem az alapokhoz

Brokkolis-mandulás csicseriborsó tésztasaláta

Lunchbox - Ropogós zöldséges csicseriborsó

Uborka, paradicsom, brokkoli, pirított tökmaggal, mandulával

Lunchbox - Brokkolis háromrizs

Háromféle rizs mandulával, tökmaggal, áfonyával

Brokkolis-cukkinis tészta

Tavaszváró zöld-feltétes tészta cukkinivel, brokkolival

Gombás-brokkolis csirke noodle

Wokban pirult szaftos, zöldséges csirkemell, tésztaágyon

Brokkolikrémleves (vegán)

Zöldséges alapú krémes brokkolileves pirított mandulaforgáccsal

Tejszínes-brokkolis csirkemell

Csirkemellcsíkok fokhagymás-tejszínes brokkoliszószban

Brokkolis rakott lazac

Spenóttal és brokkolival rakott lazacfilé

Krémes karfiolleves brokkolival

Könnyű, krémes karfiolleves pár rózsa brokkolival
és friss petrezselyemzölddel dúsítva.

Bio zöldség (McNally's Family Farm)

Brokkolis csirkecsíkok

Hozzávalók: 1 db csirkemell, 1 fej brokkoli, 3 db sárgarépa, 1 db sütőtök, 1 fej vöröshagyma, olívaolaj, zöldséges tengeri só, szárított petrezselyem.

A csirkemellet felcsíkoztam, majd kevés olívaolajon megpirítottam. Hozzáadtam a felszeletelt vöröshagymát, és hagytam, hogy a hagyma is kissé megbarnuljon.

A brokkolit rózsáira szedtem, majd egy percre forrásban lévő vízbe dobtam, kiszedtem, lecsepegtettem. A meghámozott sárgarépát kétujjnyi darabokra vágtam, a sütőtököt felkockáztam.

Egy tűzálló kerámia tálba raktam a zöldségeket, majd megszórtam a hagymás hússal, meghintettem kevés zöldséges sóval, szárított petrezselyemmel, végül fél-egy dl vizet öntöttem alá és sütőpapírral takartam le. 180 °C-on háromnegyed órát sütöttem, a sütőpapírt csak tálalás előtt vettem le.

Tárkonyos raguleves bárányból

A nagy sikert aratott bárányos székelykáposzta után egy másik kedvencet próbáltam ki báránnyal.
Ezt a finom levest pulykamellből sokszor készítettem már, de bárányból még soha.
Ezentúl nem is készül másból!!

A vékonyra szeletelt vöröshagymát kevés olívaolajon megbarnítottam, majd az apróra kockázott báránycombot megpirítottam rajta. Fűszereztem (tengeri só, frissen őrölt bors, pirospaprika, őrölt fűszerkömény, tárkony, petrezselyem, babérlevél), fedő alatt, kevés vízzel előbb átforraltam, majd hozzáadtam a zöldségeket (sárgarépa, borsó, brokkoli), felöntöttem vízzel és lassú tűzön puhára főztem. A tejölbe kevés lisztet kevertem, majd behabartam vele a levest. Felrottyant és tálaltam (egy karika citrommal).

Fetás brokkolival töltött cukkini

A brokkolis-feta töltelékként is megállta a helyét. Az egyik kedvencembe, cukkinibe töltöttem éppen, de quiche-tölteléknek is el tudom képzelni.
• Paradicsomos rizottóval töltött cukkini itt
• Kölessel töltött cukkini itt

Brokkolis-fetás saláta

A rózsáira szedett brokkolit 1-2 percre forrásban lévő vízbe dobtam, majd leszűrtem, lecsepegtettem és kihűtöttem, az lila olajbogyót kimagoztam. A kihűlt brokkolira fetát morzsoltam, marinált paprikacsíkokat és kimagozott olajbogyót meg kevés olívaolajat tettem.

Zöldségleves gazdagon

Sárgarépa, petrezselyem, brokkoli, frissen fejtett zsenge zöldborsó, nagy csokor üde petrezselyemzöld. Zöld, fehér, narancs. A színvilágában íres zöldségleves.