Céklás smoothie

Gyömbértől, lime-tól pikáns céklás vita-frissítő

Fruit Heaven Muffin

Hozzávalók (24 db midi):
4 db körte
2 db banán, 1 db alma
1 csésze liszt
csipet só, 1 tk. sütőpor
1 db tojás
1 tk. vanília kivonat
1/4 csésze barnacukor
1/4 csésze napraforgóolaj
10-12 kocka kandírozott gyömbér

A körtét, almát meghámozom, az előbbit felkockázom, az almát lereszelem. A banánt villával pépesítem, hozzáadom a reszelt almát.

A lisztbe keverem a sót meg a sütőport. A tojást habosra keverem, hozzáadom a cukrot, vaníliát, majd az olajat. Beleteszem a banánt. A lisztet apránként adagolva a tojásba forgatom. Végül hozzáadom a felkockázott körtét. A masszát kiolajozott muffinformába kanalazom, megszórom az apróra kockázott gyömbérrel, majd 190 °C-on készre sütöm. Könnyű, pufi és nagyon gyümölcsös!

Wholemeal Pear and Almond Flan

Hozzávalók:
4 db körte
1 rúd fahéj
1 csapott ek. barnacukor
grapefruitlé, fehérbor

A tésztához:
másfél csésze teljes kiőrlésű liszt
120 g margarin
csipet só, 3 ek. víz

A töltelékhez:
fél csésze teljes kiőrlésű liszt
fél tk. sütőpor
1 csésze darált mandula
40 g barnacukor
1 tk. vanília kivonat
2 db tojás
50 g puha vaj
3 ek. fekete áfonya lekvár

A körtét meghámozom, félbevágom, magházát etávolítom. Vágott felével serpenyőbe helyezem, felöntöm 1-1 dl grapefruitlével, fehérborral, megszórom barnacukorral, hozzáteszem a rúd fahéjat, és fedő alatt felforralom, majd kis lángon 5-10 percig párolom.

A lisztbe belemorzsolom a margarint. Amikor már morzsás, hozzáadom a vizet és tésztává gyúrom. Kinyújtom, piteformába terítem (23 cm), a széleit benyomkodom (hogy felvegye a formát), sütőpapírral kibélelem, babbal beterítem, majd 200 °C-on 15 percig sütöm, kiveszem a babot és a sütőpapír, és további 5 percig sütöm.

Közben elkészítem a töltelék. A liszthez hozzákeverem a sütőport, a darált mandulát és a barnacukrot. Belemorzsolom a vajat. Hozzáöntöm a villával felvert tojást, majd a vanília kivonatot. Csipet sóval ízesítem. Krémesre keverem.

A kisült tortaformát (a torta kérgét) kikenem a lekvárral, belekanalazom a habos tölteléket, díszítem a lecsepegtetett körtefelekkel és pár szem mandulával, majd 180 °C-on 25-30 percig sütöm.

[i] A recept eredetije:

The Mediterranean Table by Donatella Mancini, 2004 Lorenz Books, Pear and Hazelnut Flan, p222

Körtés-csokoládés muffin

Hozzávalók:
2 db nagyobb körte
100 g étcsokoládé
1 db tojás
150 g cukor
25 g joghurt
1 dl étolaj
250 g liszt
2 tk sütőpor

tojás + cukor = habosra + olaj + joghurt
liszt + sütőpor + étcsoki darabok + körte
170 °C, 25-30 perc

Afonyas-kortes pite

Hozzavalok:

Teszta:

2 csesze liszt

1 tk. so

1 ek. cukor

6 ek. vaj

6 ek. margarin

6-8 ek. viz

Toltelek:

1-2 db. korte

200 g fekete afonya

1 ek. cukor

A lisztet elkeverem a soval es a cukorra, majd belemorzsolom a vajat es a margarint, kisse eldolgozom es hozzaadom a vizet. Szep homogen masszat gyurok belole, majd foliaba csavarom es minimum husz percre hutobe teszem. Addig elkeszitem a tolteleket.

A kortet meghamozom es szeletekre vagom, par ek. vizen, lassu tuzon felteszem foni. Nem kell neki sok ido, ha feforrt, 2-3 percig fozom csak, hozzaadom a cukrot, ovatosan elkeverem es lehuzom a tuzrol, majd, ugyancsak finoman, belekeverem az afonyat.

A tesztat ket reszre osztom, elnyujtom es az egyiket pite forma aljara helyezem, itt-ott megszurkalom villaval, rateszem az afonyas-kortes tolteleket, majd betakarom a masik fel tesztalappal. Fakanal segitsegevel a tesztat a forma redoibe igazitom. Alufolia csikkal letakarom a szeleit (nehogy megegjen), elomelehitett sutoben aranybarnara sutom (az alufoliacsikot 10 perccel elkeszulte elott leveszem). Hagyom a formaban kihulni.