Csirkemellsaláta

Pirított csirkemell falatok ropogós zöldségágyon

Zöldsaláta paradicsommal, uborkával

Salátalevél, fiatal mángold, koktélparadicsom,

kígyóuborka, olívaolaj, szárított oregánó

Fetamorzsás saláta

Leveles zöldsaláta (rucola, mángold, spenót),
piros retek, morzsolt feta, Omega-3-6 keverék
(len, tök, napraforgó, szezám), szőlőmagolaj.

Céklás-tormaszószos mozzarella saláta

Hozzávalók: 1 (kisebb) fej cékla, kevés olívaolaj, tormaszósz, 1 gömb mozzarella, rucola, mángold, szezámmag.

A céklát egészben, héjával, enyhén sós vízen megfőztem. Miután langyosra hűlt felkockáztam. Olívaolajat csepegtettem rá. Tormaszósszal (Colman's Horseradish Sauce) ízesítettem. Hozzáadtam a felkockázott mozzarellát és óvatosan átforgattam. Rucola és mángold (wild rocket, red chard) ágyon tálaltam, szezámmaggal meghintettem.

Céklás kecskesajt saláta

Hozzávalók (2 személyre):
egy nagy fej cékla
két szelet kecskesajt
40 g rucola (wild rocket)
40 g mángold (red chard)
dió, vörös áfonya
balzsamecet (Aceto Balsamico di Modena)

A céklát enyhén sós vízben megfőztem, hagytam egy kicsit kihűlni, majd meghámoztam és felszeleteltem. A friss, zöld rucola és mángold leveleket átmostam, lecsepegtettem. A diót megpirítottam, majd lehúztam a tűzről, meghintettem 1 tk. barna cukorral és megcsorgattam 1 tk. mézzel.

A zöldeket a tányér közepére halmoztam. Rátettem a szelet kecskesajtot, mellé raktam a még langyos céklaszeleteket. Megszórtam a ropogós mézes dióval, az agave sziruppal (vörös áfonya, víz, agave szirup) eltett apró vörös áfonyával és balzsamevetet csepegtettem rá.

Tipp: Kiváló, igazi téli, ünnepi hangulatú saláta! A rucola és az áfonya kesernyés íze ellensúlyozva van a cékla és a dió édességével, kiegészítik a kecskesajt és a balzsamecet különleges ízvilágát.

Boros Sült Kacsa

Hozzavalok:

fel kacsa (800-900 g)

2 dl feherbor

Tandoori Masala

50 g ma'ngold / red chard

50 g rucola / wild rocket

150 g feta sajt

150 g fokhagymas/chilis olajbogyo, olivaolaj

A fel kacsat tuzallo talba helyezem, enyhen megszorom Tandoori Masalaval, melle ontom a bort, alufoliaval lefedem, es elomelegitett sutoben 180 °C-on masfel-ket orat sutom. Az alufoliat mindvegig rajta hagyom. A folia alatt szep egyenletesen pirul, kisul a zsirja, fele' sem kell nezni.

Konnyu, gyors salatat talalok hozza. A rucolat es a ma'ngold leveleket atoblitem, lecsepegtetem. Hozzaadom a kockara vagott feta sajtot, az egesz, maghazas olajbogyot. Enyhen megcsorgatom olivaolajjal.

Tipp: a kacsat a tandoori fuszerezes mellett lehet sozni is, de szerintem a feta sossaga boven eleg. A konnyu, friss salata es az omlos, illatos kacsahus remek paros. Kituno rusztikus vacsora ;-)