Fóliás lazac

Hozzavalok:

2 db 3 ujjnyi szeles lazac file

2 gerezd fokhagyma

so, bors, pirospaprika

dionyi vaj

egy szelet citrom

keves curry

edes chili szosz

A lazac fileket 2-3 percre forrasban levo vizbe teszem. Ha lecsepegtek enyhen megsozom, borsozom, es megszorom keves pirospaprikaval. Megtuzdelem szep, vekony szeleterke vagott fokhagymaval, megszorom keves curry-vel, rateszem a dionyi vajat es a fel citromszeletet.

Egyenkent alufoliaba csomagolom. Tuzallo talban 180-200°C-ra elomelegitett sutobe teszem, 15-20 percig sutom-paromom, majd szetnyitom a foliat es ujabb 5-8 percig pirulni hagyom.

Tipp: Tepsis burgonyaval v. sult zoldseggel talalom.

Szilvás gombóc (Mama)

Hozzavalok:

4-5 db krumpli

liszt

rezustben fott, hazi szilvalekvar

1 ek. zsir

griz (buzadara)

cukor

A krumplikat megfozom es megtorom, csipet soval izesitem. Ha kihult, liszttel osszegyurom. A teszta felebol kis csomokat vagok, azokat elnyujtom es lekvart teszek vele, majd osszegombolyitom. A teszta masik felebol ujjnyi vastag rudakat nyujtok (a tenyeremet es az ujjaimat hasznalva nyujtonak), majd 3 cm hosszura vagdosom.

A nudlikat :-) forrasban levo vizbe teszem, ha feljottek a viz tetejere, hideg vizbe kiszedem, leszurom. A gombocokat is forrasban levo vizbe teszem, ha feljottek, hagyom foni me'g egy kicsit, aztan ezeket is kiszedem hidegvizbe, leszurom, majd a nudlikhoz adom. Raontom az olvasztott zsirt, rateszem a prezlit (piritott griz + hozza egy kis cukor). Ovatosan atforgatom, hogy a zsir es a prezli mindenhova jusson. Azonnal talalom!

Tipp: Ha nincs keznel jofajta, hazi szilvalekvar, erett, magozott szilvaval helyettesitheto, de hallottam mar friss malnatoltelekkel keszultrol is.

Krumplihaluska (Mama)

Gyermekkorom kedvenc eledele kozkinccse tetetik!

Hozzavalok:

5-6 krumpli

1 db tojas

liszt, so

A megtisztitott krumplikat megreszelem (apro lyuku reszelon, hogy pepet kapjak belole). Sozom. A tojast es a lisztet belekeverem (a massza ne legyen kemeny). Tesztaszaggaton v. nagy lyuku reszelon forrasban levo vizbe szaggatom (kanalas szaggatassal senki nem probalkozzon, en megtettem, oriasok lettek, nem szep). Hogy a teszta jo allagu-e, tegyunk probat. Ha a vizben megy szet, akkor kell meg bele liszt.

Akkor van megfove, ha a vizben kisse feljon. Hideg vizbe kiszedem, leszurom, enyhen sozom. Vagy turosan, vagy kaposztasan fogyasztjuk. Ha turos, akkor apro kockara vagot szalonnat piritok, leontom vele a tesztat es ramorzsolom a turot, atkeverem. Ha kaposztas, akkor savanyu kaposztat 1 ek. zsiron megdinsztelek, es ez kerul a haluskara. A jol atforgatott tesztat ezutan talalom.

>> Hivjak me'g ezt az etelt nyogvenyelosnek. Miert? Mert csak eszed, meg eszed, mar reg nem fer, de olyan finom, hogy nem birod abbahagyni.

Pszt!, ilyet is rendeltem mamanal husvetra, mikor hazamegyunk ;-P