PIRULETAS DE CHOCOLATE Y GOMINOLAS

INGREDIENTES:

gominolas

chocolate negro de cobertura

PROCEDIMIENTO:

Derretir el chocolate de cobertura al microondas ( cuiando de que no se queme) o para mayor seguridad al baño maría.

Dejar que el chocolate atempere un poco, colocar un palo de brocheta en na gominola y meterla en el chocolate diluido, poner boca abajo para que caiga el chocolate sobrante y dejar secar, un golpe de frigorífico es suficiente.

Ideal para acompañar el café de sobremesa.

PANACOTA DE FRAMBUESA SOBRE OVALO DE CACAO Y FLOR DE GOMINOLAS

INGREDIENTES:

frambuesas naturales

nata líquida

gominolas

cacao en polvo

hojas de gelatina neutra

PROCEDIMIENTO:
Poner las hojas de gelatina a hidratar ( una por cada 100 ml. de mezcla) en agua.
Triturar las frambuesas hasta convertirlas en puré, si quieres que te queden sin semillas puedes pasarlas por un fino, a mi me gustan mejor con semillas, reservar.
Poner a calentar un poco de nata, sacar del fuego y disolver las hojas de gelatina, añadir el resto de nata y el puré de frambuesas, batir el conjunto, meter en los moldes individuales y llevar al frigorífico.

Confeccionar con papel un molde para dibujar el óvalo, colocarlo en el plato, verter el cacao en un colador fino y con golpecitos ir distribuyendo el cacao por la parte del plato que deja vista el molde, retirar el molde con cuidado, adornar con unas gominolas en flor.