INGREDIENTES:
Patatas
una chalota
carne de ternera picada
carne de cerdo picada
sal, pimienta, ajo picado
Bechamel (aquí puedes ver como la hicimos)
queso rallado
PROCEDIMIENTO:
Plato contundente y que bien pudiera ser plato único... para los "bechameleros" incondicionales.
Lo primero es proveerse de un recipiente que pueda ir al horno, y a poder ser grande, pues aunque sobre contenido, es perfectamente reciclable para días posteriores.
Cortar finas láminas de patatas, lo mejor es usar la mandolina, para cortarlas bien delgadas, sazonar con sal y pimienta recién molida, puedes añadir cebolla si te gusta.
Llevar al horno unos 30 minutos, o hasta que estén blandas, lo verás enseguida pinchando con un palillo, cuando no ofrezcan resistencia, ese será el punto.
Por otro lado mezclar la carne de ternera y cerdo picada, puedes usarla al 50 % de cada una, también podrías usar otra carne, sazonar con sal y pimienta y un par de dientes de ajo muy finamente picados, poner unas gotas de aceite en una sartén y freír, dejarla casi hecha, el tiempo que estará en el horno será sólo para gratinar el queso.
Colocar la capa de carne sobre las patatas ya hechas.
Añadir por encima una buena capa de bechamel.
Finalmente rallar el queso por toda su superficie, puedes usar el queso que más te apetezca, pero una mozarella le va muy bien.
