Рецепт недели 4 - 8 июля

Мои рецепты вот такие. 

Отбивные готовила, очень понравились, с удовольствием повторю. 

Салат уже предлагала, надеюсь в этот раз его сделать.

Жарко и душно, ничего не хочется печь....предложите, пожалуйста, чтонибуть легкое и без духовки, может быть в микроволновке?

1. Куриные отбивные с грецкими орехами

Источник

панировочных сухарей 1/2 ст.
кайенского перца 1/8 ч. ложки
обжаренных грецких орехов 1/2 ст.
зелень петрушки 1/4 ст.
яйца 1шт.
джионская горчица 1 ч. л
тонко нарезанных куриных отбивных 700 г
соль и черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180°С. Приготовьте смесь для панировки. В?большой тарелке смешайте сухари, кайенский перец, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца. В блендере измельчите грецкие орехи и петрушку, добавьте в смесь для панировки.

В глубокой тарелке взбейте яичный белок с дижонской горчицей. Каждую отбивную обмакните сначала в яичную смесь, а затем в смесь для панировки.

Выложите отбивные в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10–12 минут.

Отбивные должны получиться с золотистой хрустящей ореховой корочкой.

*я не стала запекать отбивные, а просто обжарила с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до устойчивой золотиской корочки.

2. Салат «Баклажанный рай»

Источник
2 баклажана,
2 луковицы,
3 моркови,
4 помидора,
1 зубчик чеснока,
майонез,соль,
зелень петрушки и укропа,масло для жарки.
Баклажаны  нарезать  кружочками.  Посолить, дать  постоять, чтобы сошла  горечь, обжарить  на растительном  масле, выложить на салфетку, чтобы  сошло лишнее  масло, остудить.
Чеснок измельчить соединить с майонезом  смазать тонким слоем  баклажаны.
Морковь натереть на  терке (терла  на терке  для  "корейской  моркови") обжарить.
Лук  нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Помидоры  нарезать  кружочками.
Зелень мелко порубить.
Салат выкладывать слоями:
1 баклажаны  смазать майонезом с чесноком,
2 слой-лук,
3 слой- морковь, далее 
4 слой  баклажан  смазать  майонезом, далее
5 слой - лук,
6 слой- морковь  смазать немного  майонезом, далее
7 слой - помидоры,
8 слой- майонез  с укропом,
9 слой - помидоры,
верх смазать майонезом  и  посыпать  петрушкой.

Гретхен

Творожный пай "Слезы ангела"

тесто:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г слив. масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
* начинка::
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль/ванилин
* суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Приготовление:
- тесто
муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
добавить остальные продукты и вымесить тесто.
готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

- начинка:
смешать все ингредиенты до однородного состояния.
- суфле:
взбить белки с сахарной пудрой.
- тесто в форму, поверх творожную начинку.
выпекать при 180*С 30 мин.
- вынуть пай, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
- дать хорошо остыть.

при остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета - Слезы Ангела.

Nata

1. Сырный закусочный пирог

стакан муки
150 граммов сыра
два яйца
перец болгарс.
копч. колбаса - 100 граммов
по половине стакана майонеза, кефира
щепотка соли
зелень
щепотка соды

Соду растворить в кефире, дать постоять десять минут. Натереть крупно сыр.
Порезать соломкой перец и колбасу.
Измельчить зелень.
Взбить с солью яйца, перемешать их с кефиром.
Сырный закусочный пирог
Добавить майонез, перемешать.
Всыпать муку, все вымешать.
Сырный закусочный пирог
В тесто добавить колбасу, зелень, перец.
Сырный закусочный пирог
Всыпать в тесто сыр, все перемешать.
Сырный закусочный пирог
Выложить в смазанную форму, выпечь полчаса при 200 град.
Сырный закусочный пирог
Подать с зеленью.

2. Irish Tea Cake - традиционный Английский Кекс

500 г сухофруктов (это может быть изюм, сушёная вишня, цукаты из корочек апельсинов или лимонные, кумкуваты, груша, курага и т.д.);
400 мл кипящей воды;
2 пакетика чая или 2 ч. л. чайной заварки;
200 г коричневого сахара (идеальный вариант - мусковадо);
250 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя (без горки);
1 яйцо;
1/2 ч. л. специй для кексов ( гвоздика, имбирь, кардамон, корица).

Заварить чай из 2-х пакетиков чая (или заварки) и 400 мл воды.
В большую миску положить сухофрукты и сахар, залить свежезаваренной чайной заваркой. Оставить на 2 часа, а лучше на ночь или на время пока вы на работе.
Смешать муку с разрыхлителем и специями. Вмешать сухую смесь в сухофрукты. Добавить яйцо.
Выложить в кексовую форму, которую превдарительно выстелить бумагой для выпечки и промаслить стенки. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 175 гр духовку.
Выпекать 1,5 часа до "сухой лучинки".
Вынуть из формы и дать остыть на решётке.