Рецепт недели 18 - 22 июля

Гретхен

Цветаевский пирог 

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
0,5 ст. сахара
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки.

Замесить тесто, оно получается очень пластичным, совершенно нелипким и ароматным-ароматным. 

Первый раз в жизни мне хотелось есть сырое тесто!
Выложить его по форме, застилая бортики. 

Сверху выложить ягоды-фрукты и залить кремом.
Выпекать при 16о градусах около 40-50 минут.

Мои рецепты:

1. Курица с Оливками По-Мароккански.
Источник

курица....................................... 500-600гр
репчатый лук.............................1 крупная луковица
оливки.......................................1 банка (у меня оливки не из банки, и они с косточкой)
куркума......................................1ч.л.
молотый черный перец............на кончике ножа
лимон........................................три кольца
соль, подсолнечное масло, вода.

Приготовление.

Разделываем курицу, снимаем кожу.
Лук нарезаем полукольцами
На растительном масле обжариваем лук
Добавляем  к луку куркуму+перец+курица.
Оставляем тушиться на 5 минут.
Добавляем оливки
Выжимаем сок из 2 кружков лимона, а третий разрезаем пополам и оставляем тужиться.
Добавляем в кастрюлю кипяченую воду.
На слабом огне с закрытой крышкой, тушим 40-45 минут.

Приятного аппетита!
ПЫсы: В Марокко  возможны различные вариации на  тему приготовления данного блюда- добавление картошки или замена свежего лимона на лимоны консервированные. Я приводила именно классический вариант приготовления.

2. Пиде
Источник

Игредиенты:

тесто:150 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 100 мл раст масла, 11 гр. сухих дрожжей, мука-300 гр примерно

начинка: мясо (свинина), грибы, болгарский перец, сыр, зелень, лук, помидоры, специи, чеснок

Способ приготовления:

В теплое молоко всыпать дрожжи и дать им распуститься минут 5. Всыпать соль, сахар, яйцо, масло, 4-5 ложек муки, перемешать и поставить подходить минут на 15. Затем добавить еще 4-5 ложек муки, подмесить тесто и оставить еще на 15-20 минут. После этого, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку.
Для этого все ингредиенты (кроме сыра, чеснока и зелени, сыр нужно потереть, чеснок и петрушку мелко порубить) порезать на одинакового размера кубики.
Мясо можно немного мельче.
Сковородку разогреть, налить раст. масло, всыпать лук и слегка обжарить, затем очередь мяса, следом перец и грибы. Все это протушить несколько минут, выключить огонь.
В немного остывшую начинку всыпать кубики помидор, часть тертого сыра, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, добавить специи.
Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в форме овала.
Переложить на смазанный маслом протвень
Разложить начинку по тесту, оставляя свободными края. Затем края теста подвернуть, образуя лодочку и защипнуть.
сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 200* духовку минут на 40-50.


Вероника С.

Курица тушеная со стручковой фасолью

Ингредиенты:

   1. Куриные бедрышки 2 шт.
   2. Стручковая фасоль свежая или замороженная 100 гр.
   3. Лук репчатый 1 шт. крупная
   4. Чеснок 2 зубца
   5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
   6. Растительное масло для жарки
   7. Соль
   8. Перец
   9. Прованские травы
  10. Зелень

Приготовление:

   1. Куриные бедра промыть, обсушить, положить в сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить на большом огне с двух сторон.
   2. Лук нарезать перышками или полукольцами, выложить к курице, обжарить на среднем огне в течение 2-3 минут.
   3. Перец очистить, порезать мелкими кубиками, выложить вместе с фасолью к луку и курице. Обжарить на среднем огне 5-7 минут.
   4. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, прованские травы, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще 15-20 минут, периодически помешивая.
   5. Подавать на стол, щедро посыпав мелко рубленой зеленью.