Вкусные Пятницы 2018 - Август - Малосольные огурчики и помидорчики

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты. Что может быть лучше хрустящего малосольного огурчика в летнюю жару? Для меня - все! Не ем свежие и малосольные огурцы от слова совсем, только маринованные зимой. Муж привык, за столько то лет и тоже перестал есть огурцы. Поэтому сегодня просто делюсь рецептом от Светы и своим альтернативным рецептов помидорчиков!

Малосольные огурчики
огурцы
2 л воды
2 столовые ложки с небольшой горкой соли
горошины разных перцев (всего штук 5-7)
семена болгарского перца
тмин (пару щепоток)
будылки от петрушки и укропа
3 зубчика чеснока

У огурцов обрезать кончики. Залить зелень и пряности  кипятком, растворить соль. Положить огурчики и накрыть их так, чтобы они полностью были в воде и не всплывали. Через 5 часов можно есть.

Салат из зелёных помидор

Источник

"1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые,

1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол.ложки,
растительное масло - 2 стол.ложки,
соль - 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль,сахар,растительное масло и уксус,добавляем перец мелко нарезанный,чеснок,выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный.Перемешиваем до растворения соли и сахара. 

Помидоры режем дольками, складываем в миску с крышкой, можно в банку и заливаем полученной смесью, хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго."

фото 2017 г.

Я: пробовала с буренькими помидорами прошлой осенью, да еще и болгарский перец положила. Пальчики оближешь! Сейчас готовила из красных помидоров сорта Сливка и СолеРоссо, они более упругие и не водянистые, сладковатые. Помидоры готовы через день-полтора.

Для красных помидоров нужно использовать количество ингредиентов, как в рецепте, а вот для бурых уменьшить соль до 1 ч.л. и будет достаточно. Сахара уменьшила бы до 1 ст.л. но тут все зависит от спелости помидор. Чеснока достаточно 1-2 зубочков, острого перца 1/3 стручка. Использовала натуральный яблочный 5% уксус - 3 ст.л.

Отличный экспресс-рецепт! Летом с картошечкой заходит на Ура! Аромат помидор мне очень нравится, в отличие от огурцов))).

Светочка, а что такое будылки?

Летом у бабули в кладовке всегда была парочка бочонков с огурчиками и помидорчиками,  такие пузатенькие были, беленькие керамические с крышками. Овощи кочевали туда-сюда с огорода в эти бочонки и потом на стол. Красивые и вкусные воспоминания!

Приятного аппетита всем, друзья!

Вкусные Пятницы 2018 - Семейные рецепты - Южное рагу с чечевицей

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Девиз года 2018 - Семейные рецепты. Итак, первый рецепт в этом сезоне -

Южное рагу с чечевицей

"3 куриные или 1,5 индюшачьи грудки
половина кочана цветной капусты (если нет, заменить на четверть кочана белокочанной капусты)
500 г картофеля
1 луковица
100 г красной чечевицы
400 мл несолёного овощного бульона
200 г зелёного горошка (мороженного или консервированного, какой есть)
1 чайная ложка белого винного уксуса
2-3 столовые ложки растительного масла
по 1 кофейной ложке майорана, красного сладкого перца, белого перца и чабреца
зелёный лук или лук-порей (если есть)
 

Капусту разделить на мелкие соцветия, чем меньше, тем вкуснее. 

Картофель порезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. 

В глубокой сковороде прогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. 

Бросить в горячее масло чечевицу, лук, картофель и капусту, убрать огонь на минимум и обжаривать всё вместе 3-4 минуты. 

Затем посолить (из-за чечевицы соли может потребоваться больше, чем обычно), добавить все пряности и влить бульон. 

Накрыть крышкой и тушить 15 минут. 

После этого добавить в рагу горошек, зелёный лук или порей, если они есть, и уксус. 

Тушить всё вместе ещё 5-7 минут. 

Грудки порезать тонкими полосками, добавить к овощам и тушить под крышкой минут 15-20, пока мясо не станет мягким. 

Подавать с рисом."

Мои заметки:

Света, скажи, какую роль тут играет винный уксус? Не почувствовала его, но надо, так надо;). 

Скорее, этому блюду подходит название Mass. Дело в том, что за такое время приготовления чечевица и капуста превращаются в пюре, чего я обычно не люблю в рагу. Мне более по душе, когда все ингредиенты идентифицируемыми кусочками))))). Но, мне так понравилась курица, которая получилась очень нежной и сочной, что в следующий раз просто положу все овощи и филе после лука и картошки. Чудесная идея, как по мне! И, да, все что с чечевицей мне уже нравится! И еще, никакого гарнира мне не потребовалось, блюдо очень самодостаточное. 

Светочка, я даже не представляю, как в совке была чечевица? Самое мое необычное воспоминание тех лет - пудинг году в 82! И где его мама достала вообще??? С тех пор пудинги я и обожаю.

У нас в семье все дамы прекрасно готовили и славились до недавних пор хлебосольными посиделками. Прабабушка была кудесницей по дрожжевым пирогам, наливкам и квашеным продуктам. Бабуля ваяла такой наполеон, от которого я бы сейчас загремела в больницу, так сытно и так вкусно было, невозможно оторваться! Мамуля в свое время была новатором пиццы годах в 80-х, изобретением каких-то невероятно вкусных и очень красивых салатов, закусок и конечно тортиков! Мамины рецепты тортов есть в этом блоге, периодически я их повторяю в уменьшенном и адаптированном виде. Сейчас семья перешла на здоровое питание, так что наши банкеты остались в прошлом, но и диетические блюда могут быть интересными, вкусными и красивыми. Вот это уже моя забота))))).

Светочка, спасибо за интересный проект! Приятного всем аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - май - Олдос Хаксли "Дивный новый мир"

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В мае мы читали фантастику, классику жанра, "Дивный новый мир" Олдоса Хаксли.  Но начну я с рецепта.

Пирог с витамином А

Вкусные Пятницы 2016 - Ноябрь - Тёплый салат с чечевицей и свёклой и вышивка бисером

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Идет набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

В ноябре был предложен очередной нетривиальны рецепт - Тёплый салат с чечевицей и свёклой. Фото мои, текст рецепта Светланы.

Зеленые помидоры - два рецепта вкусных салатов!

Всем привет! Один из рецептов проекта Вкусные Пятницы (в предыдущем посте) натолкнул меня на мысль попробовать варианты рецептов с зелеными помидорами. Захотелось квашеных помидорок и все тут. Интернет в помощь! Выбрала и попробовала два рецепта, сегодня ими и делюсь, а также своими мыслями и изменениями на будущее, чтобы не забыть. Сезон помидор еще в разгаре, поэтому времени на приготовление полно! 

Текст авторский, фото мои. Для этих рецептов я покупала буренькие помидоры с почти спелой серединкой, твердые и красивые, сорт неизвестен, просто круглые, не мелкие. А еще красный сладкий болгарский перец, потому что он был в холодильнике, отлично получился. Чеснок резала крупно, чтобы случайно не съесть, а аромат в салатиках был бы.

1. Салат из зелёных помидор

Вкусные Пятницы 2016 - Октябрь - рецепты и рукоделие - Овощной гарнир, Картофельный бисквит, Bothy Threads и Рим

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Объявлен набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

Как и обещала, приготовила рецепт из рассылки Сентября, у нас сейчас самый сезон буреньких помидорок, купила на пару рецептов для маринования и заквашивания (поделюсь, когда попробую результат), и на гарнир! Рецепты Светы, фото мои.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни

"Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.

2 луковицы
2 небольших болгарских перца
400-500 г зелёных или частично зелёных помидор
3 зубчика чеснока
по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки
соль, перец

Вкусные Пятницы 2016 - Сентябрь - рецепты и рукоделие - Капустный салат и Bothy Threads - Love Tree

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Сегодня не обычная Вкусная Пятница, а полная отсебятина будет.  Света, не обижайся, пожалуйста, можешь не засчитывать этот месяц мне в зачет. Просто хочу приготовить (и приготовлю в текущем месяце) первый рецепт, но все еще жду подходящей "кондиции" помидор. У нас очень тепло, сезон зеленых помидор наступит позднее, так что рецепт будет в следующем отчете. Сегодня же предлагаю всем легкий и вкусный капустный салат, которого никогда не бывает много, проверенно годами! Источник рецепта - древняя кулинарная передача по тв.

Капустный салат Ассорти

Вкусные Пятницы 2016 - Июль - рецепты и рукоделие - Летний овощной пирог

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, курсивом мои комменты по ходу дела, фото мои.

 Летний овощной пирог

2 молодые картофелины
2 небольших болгарских перца разного цвета
2/3 стакана смеси из мелких соцветий брокколи, цветной капусты и мелколистного салата (у меня была капуста брокколи сорта Романеско)
1 молодая луковица вместе с зеленью
1 небольшая репка (пока не сезон, не использовала)
1 небольшой цуккини или кабачок (что есть)
1 зубчик чеснока (не использовала, низя)
немного укропа и петрушки
4 яйца (у меня 5 мелких)
60 г сливочного масла
5 столовых ложек муки
соль, белый перец,
молотая горчица (2-3 зёрнышка) (я положила 0,5 ч.л. готовой французской горчицы)

Вкусные Пятницы 2016 - Май - рецепты и рукоделие

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, фото мои.

Салат из цветной капусты с заправкой-карри

Всем привет! Дары осени прекрасны, поэтому продолжаю готовить из сезонных овощей. Сегодня очень простой и очень вкусный салат! Фото мое, текст авторский.

Источник

Тыквенно-кабачковый суп-пюре и тыквенный Батон

Всем привет! Сейчас самый тыквенный сезон, у нас вот такая красавица из магазина:

Люблю тыкву именно такой формы, ну и еще серую, невзрачную. Для меня они самые вкусные, в отличие от тех, что похожи на кабачки.

Вкусные пятницы 2015 - Открой сердце радуге! Фиолетовый сентябрь - рецепты и рукоделие!

Всем привет! Продолжаю участие в проекте у Светланы, ее блог - Следуя Мечтам.Начну с кулинарной части, а задание и рукоделие после. Как всегда - текст Светланы, фото мои.

Закуска из овощей

Баклажаны в зиму - новые рецепты

Всем привет! О своей любви к баклажанам я писала не раз, сегодня делюсь опробованными в этом сезоне новыми и проверенными ранее рецептами заготовок в зиму.

1. Баклажаны по-грузински

Овощи маринованные в зиму - ассорти или соло

2016 г.

Всем - привет! Осень - актуальное время для заготовок. Делюсь своим семейным рецептом.

В банку уложить все, что хотите мариновать - у меня варианты обычно такие - помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, цуккини, морковь, цветная капуста, чеснок, лук (можно кольцами, можно мелкие луковки) зелень петрушки, укропа, базилик, тархун.

Киш с черри, луком порей и мягким сыром

Источник

"Имам Баялды" или Упавший в обморок монах

Источник

4 баклажанчика
3 перчика
3 помидорчика
3 луковички
5-6 зубчиков чеснока
разная зелень - петрушка, уроп и кинза

Баклажаны моем и ножиком срезаем со шкурки полосочки.

Орзо с чечевицей

Всем привет! Сегодня вкусный овощной рецепт для вас: 

Источник

Слова Автора: "Орзо - макаронные изделия в виде рисинок! Можно при желании любые мелкие макаронные изделия использовать.

Курица с абрикосами и Запеченные кабачки

Всем привет! Делюсь новыми рецептами, которые пришлись по вкусу всей семье. Оба рецепта из журнала Лиза "Приятного Аппетита" №7-2015.

1. Курица с абрикосами

Запеканка с овощами и курятиной "Краски осени"

Всем привет! Летом очень уместный рецепт, я считаю ;)

Источник

Рататуй и нежное куриное филе

Всем привет! Лето - время овощей и легких для организма блюд, поэтому сегодня два рецепта именно для лета.