Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - ноябрь - Братья Карамазовы и Кулебяка

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. За ноябрь и декабрь Света разрешила отчитаться одним общим постом или двумя отдельными, по желанию. У меня будет два поста но очень рядышком. Дело конечно в том, что оба романа в конце года выдались довольно не простыми для прочтения, хотя и очень приятными. Да и предпраздничная суета отнимает значительное количество времени, не говоря уж о суете рабочей в конце года. 

 

 

 

Итак, роман ноября - Ф.М.Достоевский «Братья Карамазовы». Роман просто эпический и я его еще читаю. Долгие новогодние праздники - как раз самое время для такого рода чтения. Сейчас хочу только сказать, что уважаемый Федор Михайлович стал первым писателем, заинтересовавшим меня жанром детектива еще в школе. Поэтому с удовольствием продираюсь сквозь не самые простые обороты речи и получаю удовольствие!

 

 

Рецепт месяца под стать роману - эпичен. Кулебяка!

Pancakes - Панкейки или Американские блинчики

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт традиционных американских блинчиков Pancakes. Воздушные, пышные нежные и вкусные! Обязательно приготовьте.Текст Автора, фото мои.

Источник

"Ингредиенты (на 8 -10 штук):

180 гр пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
200 мл молока
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо
ванильный сахар

Тонкие ажурные блинчики на кефире + Звездные блины

Всем привет! Масленица начинается только в понедельник, а я уже спешу поделиться с Вами рецептами блинчиков на кефире. Рецепта будет два - один новый и один давний и любимый. Мне нужно было как можно скорее пристроить стакан кефира, хотелось тонких блинчиков, а мои любимые кефирные Звездные блины другие, вкусные но толстенькие. Поэтому привожу сразу два варианта - выбирайте на свой вкус и желание! Оба рецепта блинов подходят для фарширования.

Блинчики «Сюзетт»

Всем привет! С Масленицей, друзья! Сегодня рецепт идеальных блинчков от Никуси. Обязательно прочтите историю этих интересных и нежных блинчиков на страничке Автора рецепта: Источник рецепта и фото

"И н г р е д и е н т ы:

Французские блинчики от hellokitchen

Всем привет!
Масленица идет полным ходом, а я только собралась и испекла блины)))

Сегодня вот по такому рецепту:
Источник рецепта и прекрасного фото

Французские блинчики

С прошедшей Масленицей всех! 
Блинчики пеку часто и не только в масленичную неделю, так что рецепт пригодится.
 
Этот рецепт взят на сайте замечательной Хозяюшки-Рукодельницы - Ланы Ру, советую посетить ее сайт, посмотреть пошаговые красивущие фото и другие рецепты.

Рецепт так точно выверен, что никаких проблем не возникло абсолютно, с первого блинчика все получилось идеально. Сами же блины такие нежные и мягонькие, как я люблю, прелесть!

Привожу слова Автора:

"1 чашка муки (чашка=240 гр),
1 и 1/2 чашки молока,
3 больших яйца,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. сливочного несолёного масла,
щепотка соли.
1. Растапливаем сливочное масло и остужаем в холодильнике (или морозилке). Нам нужно растопленное и охлажденное масло.
2. Пока масло остужается, смешиваем муку, сахар и соль.
3. В отдельной ёмкости взбиваем молоко и яйца.
4. Выливаем половину молочной смеси в муку.
5. Хорошо перемешиваем до однородности.
6. Добавляем охлаждённое масло. Перемешиваем.
7. Далее добавляем оставшуюся молочную смесь.
8. Хорошо перемешиваем венчиком. Должна получиться такой густоты масса.
9. Нагреваем сковороду на среднем огне, сбрызгиваем её маслом, лучше использовать масляный спрей, если нет спрея, тогда после того как сбрызнули сковороду и масло хорошо прогрелось, удалите излишки масла бумажной салфеткой. Выливаем на сковороду 1/4 чашки нашей молочной смеси.
10. Равномерно распределяем тесто по сковороде, у меня большая сковорода для пиццы, но она так же идеально подошла для выпечки блинов, на ней я с помощью деревянной палочки круговыми движениями распределяю тесто ровным слоем. Если сковородка обычная — сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать блинчик с этой стороны примерно 25 секунд.
11. Затем, как только края блинчика начнут коричневеть, быстро переверните блин с помощью лопатки. Если вы всё сделали верно в отношении теста, у вас не будет ни одного блина комом, а будут ровненькие, тоненькие и золотистые блинчики.
12. С обратной стороны выпекаем около 20 секунд, не больше, нам не нужны пересушенные блины.
13. Снимаем блинчик со сковороды на блюдо. У меня получилось ровно 14 блинчиков, напомню, что я пользовалась мерной чашечкой, объемом 1/4 чашки, очень удобно."

В рецепте ничего не меняла, смазывала сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
В итоге получились универсальные блины - хоть для сладких начинок, хоть для соленых.
На днях повторю для соленой форели с мягким сыром, покажу обязательно, это очень вкусно, а сегодня были с карамелизованными бананами и орехами.
За основу взят рецепт из Гастронома 2-2012, но я делала вот так:

В сковороде растопить сливочное масло, ок 50 г
добавить 2 банана, нарезанных кружочками толщиной ок 0,5 см,
рубленые грецкие (любые) орехи, ок. 100 г
кленовый сироп (мед, сахар), ок. 100 мл
на медленном огне потомить минуты 3 при помешивании.
Готово.

Итог

 

Всем - хорошего настроения!

Сладкие блины по-ирландски и НВО. Теплая

Источник

"И н г р е д и е н т ы:

200 г муки
300 мл молока
4 яйца
60 г растительного масла
40 мл рома
80 г сахарной пудры
120 г сахара
1/2 лимона
масло для жарки
мускатный орех
молотая корица

П р и г о т о в л е н и е:

Муку, молоко, яйца, растительное масло, сахарную пудру, ром, мускатный орех и корицу поместите в большую миску и хорошо взбейте.

Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте блины с двух сторон.

Готовые блины сверните трубочкой, уложите на большую тарелку, посыпьте сахаром, смешанным с щепоткой корицы и мускатного ореха, сбрызните лимоном."

  
* Мои изменения: вместо рома использовала виски (как раз ирландский ), добавила ок. 50 мл воды - чтобы были чуть тоньше, но это уже из-за особенностей муки.
 
Они классные, ароматные, прелесть!!!! Очень нежные, такие мягонькие)
 
Спасибо Автору!


и очередной этап НВО.Теплая - пятый:

Готовим Вместе - Блины!

Тряхнем стариной? Тем более повод есть - Масленичная неделя.

Предлагаю в этом посте делиться рецептами - проверенными или теми, что только собираемся попробовать. Готовим и показываем фото.

До воскресенья времени еще прилично, так что давайте продолжим веселье?

Мои рецепты в предыдущем посте, и еще собираюсь испробовать вот эти блинчики:

1. Блины дрожжевые простые.
Источник

Блин кругл, и красен, и горяч

Источник
"По народному поверью тот, кто на масляной неделе не веселился, тому тоска-печаль и неудачи на весь год. Так что гуляем, господа!
 

ЧЕСТНАЯ МАСЛЕНИЦА
При всей своей бесшабашности и разгульности масленичная неделя имеет очень четкий, как сейчас сказали бы, регламент. У каждого дня есть свое название и свои правила.
    Понедельник - встреча Масленицы, начинаем печь блины.
    Вторник – заигрыши. Катаемся на санках, играем в снежки, ходим в гости.
    Среда – лакомка, «тещин день». Зятья идут к теще на блины.
    Четверг – широкий, вершина Масленицы. Блины без счета, кулачные бои, катания на тройках.
    Пятница - тещины вечерки. Родители идут в гости к детям. Блины готовит молодая хозяйка. Зятья угощают тещ.
    Суббота - золовкины посиделки, «девишники».
    Воскресенье – Прощенное, проводы Масленицы. Сжигают чучело зимы, просят прощения друг у друга за все обиды, готовятся держать пост."
А теперь рецепты, которые мне нравятся и которые только собираюсь попробовать:
1. Венгерские маковые блины с изюмом и грецкими орехами

Источник

Ингредиенты:
375 мл молока
180 г муки
3 яйца
2-3 ст. ложки мака
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка морской соли

Рецепт недели 25 - 28 октября

Мои предложения:

Чебуреки с картошкой и сыром

Источник