Мягкое печенье с шоколадными каплями

Всем привет! Вашему вниманию #рецепт печенья - рекордсмена по скорости съедания! 🍪Все как нужно в рабочий день и в выходной: #быстро #просто #вкусно 🍪 

Источник - сайт povarenok.ru

Приятного аппетита друзья!

Пирог с ананасами

Всем привет! В поисках рецепта с ананасами и сметаной нашла вот такой вариант. Пирог простой, результат отличный. Сохраняю и делюсь немедленно!   

Вкусные Пятницы 2018 - Апрель - Весенний суп с манными клёцками и петрушкой

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  

В апреле нам было предложено два рецепта. Один из них я приготовила еще в середине месяца, осталась довольна, но продолжала искать крапиву для второго супа. Нету ее и все. Ни в лесу не встретилась, ни на полях в области. Просто засада и только. Дача недоступна вот уже 4 года... Так хотелось попробовать суп, манящий меня давным-давно. А тут еще и у Зоряны в ФБ были такие красивущие фото крапивных блюд! Но... Сегодня делюсь с вами отличным свежим, легким и приятным супчиком с манными клецками и рекомендую всем-всем его обязательно приготовить! 

Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. 

Весенний суп с манными клёцками и петрушкой

"2 луковицы
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 стакан горошка (можно и консервированного, но мороженный или свежий вкуснее)
3 средние картофелины
1 яйцо
примерно 2 столовые ложки манки
несколько веточек петрушки (или 1 чайная ложка сушёной молотой)
соль, белый перец, лавровый лист, 5 горошины чёрного перца
1,5 столовой ложки сливочного масла

В кастрюлю кидаем одну луковицу, одну морковку и корень петрушки (всё целиком и порезанное максимум на две части), наливаем 1,5 л воды, бросаем лаврушку и горошины перца и ставим варить бульон. Когда морковь станет мягкой, вытаскиваем овощи. Их можно съесть отдельно, если кто любит (например, я). 

Пока овощи варятся, вторую морковку и вторую луковицу мелко режем и румяним в сливочном масле до красивого цвета. 

Картофель режем кубиками. 

После того, как из бульона вытащили овощи, бросаем туда поджаренные лук и морковку, через 5 минут - картофель. Солим, перчим белым перцем. 

Петрушку мелко рубим. Из петрушки, яйца, соли и манки делаем густую массу, как плотное тесто. 

Спустя минут 5-6 после картофеля бросаем в суп горошек. 

Когда суп после горошка снова закипит и будет кипеть так минуты 3-4, при помощи двух чайных ложек делаем клёцки и кидаем их в кипящий суп.  Клёцки должны быть маленькие, размером примерно с ноготь на большом пальце руки. 

Через 10 минут суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться." 

Я: использовала замороженный горошек. Не делала "зажарку", здоровье не позволяет. Готовила суп на курином бульоне с куриным же мясом, чтобы и муж тоже ел, себе бы сделала и без мяса)))). Манные клецки в следующий раз сделаю чуть более крутыми и только на желтке, чтобы их было поменьше, в общем, поле для экспериментов! Но суп однозначно идет в копилку семейных рецептов, нежность и отличный вкус мне понравились!

Из детства помню, что бабушка в супы всегда клала пару ложек сливочного масла, так суп становился вкуснее! До сих пор так делаю ;).

Приятного аппетита и хорошего настроения всем, друзья!

Вкусные Пятницы 2018 - Март - Сладкие бублики к чаю

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. 

Сладкие бублики к чаю

"200 г масла (комнатной температуры)
100 г сахара
2 крутых желтка
тёртая цедра
мука (сколько возьмёт, чтобы замесить крутое тесто)
1 белок (для смазывания)

Все эти продукты вымешиваются вместе с крутыми желтками, протёртыми через сито. 

Тесто ставится на холод на час. 

После того, как оно затвердеет, из него делают узкие валики, которые разрезаются на равные части. 

Затем им придают форму бубликов, смазывают белком, посыпают сахаром и пекут на среднем огне."

Вкусные Пятницы 2018 - Февраль - Рыбные котлеты с имбирём

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз года 2018 - Семейные рецепты.  Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. В феврале Света предложила нам...

Рыбные котлеты с имбирём

Вкусные Пятницы 2018 - Семейные рецепты - Южное рагу с чечевицей

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Девиз года 2018 - Семейные рецепты. Итак, первый рецепт в этом сезоне -

Южное рагу с чечевицей

"3 куриные или 1,5 индюшачьи грудки
половина кочана цветной капусты (если нет, заменить на четверть кочана белокочанной капусты)
500 г картофеля
1 луковица
100 г красной чечевицы
400 мл несолёного овощного бульона
200 г зелёного горошка (мороженного или консервированного, какой есть)
1 чайная ложка белого винного уксуса
2-3 столовые ложки растительного масла
по 1 кофейной ложке майорана, красного сладкого перца, белого перца и чабреца
зелёный лук или лук-порей (если есть)
 

Капусту разделить на мелкие соцветия, чем меньше, тем вкуснее. 

Картофель порезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. 

В глубокой сковороде прогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. 

Бросить в горячее масло чечевицу, лук, картофель и капусту, убрать огонь на минимум и обжаривать всё вместе 3-4 минуты. 

Затем посолить (из-за чечевицы соли может потребоваться больше, чем обычно), добавить все пряности и влить бульон. 

Накрыть крышкой и тушить 15 минут. 

После этого добавить в рагу горошек, зелёный лук или порей, если они есть, и уксус. 

Тушить всё вместе ещё 5-7 минут. 

Грудки порезать тонкими полосками, добавить к овощам и тушить под крышкой минут 15-20, пока мясо не станет мягким. 

Подавать с рисом."

Мои заметки:

Света, скажи, какую роль тут играет винный уксус? Не почувствовала его, но надо, так надо;). 

Скорее, этому блюду подходит название Mass. Дело в том, что за такое время приготовления чечевица и капуста превращаются в пюре, чего я обычно не люблю в рагу. Мне более по душе, когда все ингредиенты идентифицируемыми кусочками))))). Но, мне так понравилась курица, которая получилась очень нежной и сочной, что в следующий раз просто положу все овощи и филе после лука и картошки. Чудесная идея, как по мне! И, да, все что с чечевицей мне уже нравится! И еще, никакого гарнира мне не потребовалось, блюдо очень самодостаточное. 

Светочка, я даже не представляю, как в совке была чечевица? Самое мое необычное воспоминание тех лет - пудинг году в 82! И где его мама достала вообще??? С тех пор пудинги я и обожаю.

У нас в семье все дамы прекрасно готовили и славились до недавних пор хлебосольными посиделками. Прабабушка была кудесницей по дрожжевым пирогам, наливкам и квашеным продуктам. Бабуля ваяла такой наполеон, от которого я бы сейчас загремела в больницу, так сытно и так вкусно было, невозможно оторваться! Мамуля в свое время была новатором пиццы годах в 80-х, изобретением каких-то невероятно вкусных и очень красивых салатов, закусок и конечно тортиков! Мамины рецепты тортов есть в этом блоге, периодически я их повторяю в уменьшенном и адаптированном виде. Сейчас семья перешла на здоровое питание, так что наши банкеты остались в прошлом, но и диетические блюда могут быть интересными, вкусными и красивыми. Вот это уже моя забота))))).

Светочка, спасибо за интересный проект! Приятного всем аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - декабрь - Кальман Миксат «Странный брак» и Жареные цыплята

Всем привет! Сегодня последний отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Предыдущий пост в блоге объясняет необычную последовательность двух заключительных обзоров в этом году. 

Начну с рецепта. Жареные цыплята, с которых, собственно, всё и началось.

"2 цыплёнка
100 г гусиного жира (можно заменить сливочным маслом)
100 мл лечо
1 ст.ложка томатной пасты или пюре
1 луковица
Сладкий красный перец-паприку
Соль

Цыплят очистить от кожи и разделать на части. 

В глубокой сковороде растопить жир и поджарить в нём куски цыплят на сильном огне до получения корочки. 

Жир слить в другую сковородку, а цыплят прикрыть крышкой и убрать с огня. 

Лук мелко порезать и обжарить в том же жире, пока он не зарумянится. 

Затем добавить паприку, лечо, томатную пасту, соль и чуть-чуть прогреть всё вместе. 

Затем вылить соус на цыплят и тушить их под крышкой до мягкости. Подавать с картофелем."

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - ноябрь - Братья Карамазовы и Кулебяка

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. За ноябрь и декабрь Света разрешила отчитаться одним общим постом или двумя отдельными, по желанию. У меня будет два поста но очень рядышком. Дело конечно в том, что оба романа в конце года выдались довольно не простыми для прочтения, хотя и очень приятными. Да и предпраздничная суета отнимает значительное количество времени, не говоря уж о суете рабочей в конце года. 

 

 

 

Итак, роман ноября - Ф.М.Достоевский «Братья Карамазовы». Роман просто эпический и я его еще читаю. Долгие новогодние праздники - как раз самое время для такого рода чтения. Сейчас хочу только сказать, что уважаемый Федор Михайлович стал первым писателем, заинтересовавшим меня жанром детектива еще в школе. Поэтому с удовольствием продираюсь сквозь не самые простые обороты речи и получаю удовольствие!

 

 

Рецепт месяца под стать роману - эпичен. Кулебяка!

Картофельный гратен

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления знаменитого картофельного гратена. Парочка терок у меня уже затупилась от нарезки картошки, поэтому сразу после приобретения новой быстренько приготовила это блюдо снова. После длительного перерыва оно оказалось еще вкуснее!

Источник

картофель 4-5 шт размером с кулак
соль
2 зубчика чеснока
мускатных орех молотый
масло сливочное 1 ст.л.
сливки 10 % 200 мл
молоко 200 мл
1 лавровый листик маленький
2 веточки тимьяна

"Берем сотейник, в нем распускаем сливочное масло и кидаем туда лавровый листик, тимьян и зубчик чеснока. Зубчик предварительно разрезать вдоль пополам, серединку и чеснока вынимаем обязательно. Кидаем все в масло и обжариваем минутку..не зажаривать! 

Добавляем сливки и молоко, немного соли по вкусу.  

Заранее надо подготовить картофель-почистить, порезать желательно одинаковыми кружочками по 3 миллиметра, можно и на терке если есть спец. 

Далее кружочки картофеля поместить в сливочную смесь и поварить 2 минутки, до полуготовности. 

Форму или формочки порционные смазать вторым чубчиком чеснока и сливочным маслом. Выложить равномерно картофель (можете прослаивать еще сыром), влить сливки в которых варился картофель (при этом лаврушку и тимьян убрать), посыпать мускатом и еще раз сыром. Запекать 20 минут.

А корочка, которая потом образовывается при запекании и есть "гратен" или "гратин". 

Любите картошечку? Готовили гратен? Поделитесь, пожалуйста, своим вариантом этого блюда. Приятного аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - октябрь - Себастьян Жапризо Дама в автомобиле в очках и с ружьём и Жаркое из баранины

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. С опозданием, но с удовольствием! Слишком долго длилась охота на барана, но как только он был пойман, немедленно приготовила сегодняшнее Жаркое и Шупру.  Оба блюда не сложные, но готовились мною впервые, чем вызвали еще больший мой интерес! А читали мы роман-бестселлер Себастьяна Жапризо - Дама в автомобиле в очках и с ружьём. Традиционно, начну с рецепта.  Текст Светланы, фото мое.

Жаркое из баранины с томатами по-южному, рецепт Маргариты Бранссон.

Pancakes - Панкейки или Американские блинчики

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт традиционных американских блинчиков Pancakes. Воздушные, пышные нежные и вкусные! Обязательно приготовьте.Текст Автора, фото мои.

Источник

"Ингредиенты (на 8 -10 штук):

180 гр пшеничной муки
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
200 мл молока
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо
ванильный сахар

Ризотто с курицей и грибами

Всем привет! Я очень люблю ризотто, особенно с морепродуктами. Но по странности никогда его не готовила дома. Исправляюсь! Все оказалось довольно просто и быстро, но несколько замечаний у меня все же есть. В первый раз подготовьте все продукты: нарежьте филе, лук и грибы, натрите пармезан. Отмерьте вино и рис. Подготовьте бульон и два вида масла. Нарубите петрушку. Просто все расставьте рядом на рабочем месте. Ризотто готовится довольно быстро, главное не передержать рис и не приготовить рисовую кашу. Успехов!

Источник рецепта. 

"Ингредиенты:

    куриное филе - 250 г
    грибы - 250 г
    рис Арборио - 250 г
    куриный, грибной или овощной бульон - 800-900 г
    белое сухое вино - 100 мл
    сыр пармезан - 60 г
    лук - 150 г
    оливковое масло - 3 ст. л.
    сливочное масло - 2 ст. л.
    зелень петрушки - 1 пучок
    соль, черный молотый перец

Лук порезать кубиками. Куриное филе порезать небольшими кусками. Грибы порезать пополам и пластинками. 

На оливковом масле пожарить лук, 1-2 мин. Добавить куриное филе и на большом огне, постоянно помешивая, немного его обжарить, примерно 3-4 мин. Лук при этом должен изжариться не более, чем до золотистого цвета. 

После этого добавить рис (рис ни в коем случае не промывать) и, помешивая, на небольшом огне жарить 1-2 мин. Затем к рису влить вино, перемешать и оставить на 1-2 мин., чтобы вино немного испарилось. После этого влить один половник бульона. Готовить, помешивая, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость. 

Далее добавить грибы и еще один половник бульона и немного посолить. Опять, помешивая, готовить ризотто, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость, как на фото. И так, по одному половнику добавить весь бульон. По правилам, в конечном результате рис должен быть как бы немного недоваренный. Я довела рис до полной готовности, потому что мне так больше нравится. А вы уже готовьте как больше нравится вам.

Затем, чтобы смягчить вкус ризотто, к нему следует добавить сливочное масло. Далее выложить натертый на мелкой терке сыр, перемешать, при необходимости, досолить и отставить с огня. В конце добавить рубленную зелень петрушки и свежемолотый черный перец. Перемешать. Ризотто с курицей и грибами готово."  

И еще одно замечание от меня - используйте в кулинарии алкоголь такого качества, который с удовольствием выпили бы просто так ;).

Приятного аппетита, друзья!

 

Тонкие ажурные блинчики на кефире + Звездные блины

Всем привет! Масленица начинается только в понедельник, а я уже спешу поделиться с Вами рецептами блинчиков на кефире. Рецепта будет два - один новый и один давний и любимый. Мне нужно было как можно скорее пристроить стакан кефира, хотелось тонких блинчиков, а мои любимые кефирные Звездные блины другие, вкусные но толстенькие. Поэтому привожу сразу два варианта - выбирайте на свой вкус и желание! Оба рецепта блинов подходят для фарширования.

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - январь

Всем привет! Сегодня первый отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В этом году мы будем готовить и читать, читать и готовить! Первый рецепт и первая книга - волнительно, скажу я Вам!

Начну с кулинарной части. Готовим очень зимний рецепт мяса!

Огненный горшок мадам Жижинды

Паста с Кальмарами

Всем привет! Очередной рецепт из разряда просто-быстро-вкусно. Источник вдохновения - ю-туб канал Borsch

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - два рецепта вкусных салатов!

Всем привет! Один из рецептов проекта Вкусные Пятницы (в предыдущем посте) натолкнул меня на мысль попробовать варианты рецептов с зелеными помидорами. Захотелось квашеных помидорок и все тут. Интернет в помощь! Выбрала и попробовала два рецепта, сегодня ими и делюсь, а также своими мыслями и изменениями на будущее, чтобы не забыть. Сезон помидор еще в разгаре, поэтому времени на приготовление полно! 

Текст авторский, фото мои. Для этих рецептов я покупала буренькие помидоры с почти спелой серединкой, твердые и красивые, сорт неизвестен, просто круглые, не мелкие. А еще красный сладкий болгарский перец, потому что он был в холодильнике, отлично получился. Чеснок резала крупно, чтобы случайно не съесть, а аромат в салатиках был бы.

1. Салат из зелёных помидор

M. Jacques' armagnac chicken

Всем привет! Сегодня очень вкусный и не менее простой рецепт курочки! Источник текста и фото - посетите эту чудесную страничку обязательно!!!

Скумбрия в СВЧ

Всем привет! Жара за бортом все еще жестокая, а кушать хочется ежедневно, хотя и мало. В такую погоду стараюсь по-максиммуму эксплуатировать микроволновку. Сегодня очередной рецепт для СВЧ, лениво-быстро-вкусный при этом. По сути это привычная запеченная рыба в фольге в духовке, перекочевавшая в микроволновку. Качество не потерялось, вкус отменный. Рецепт и фото отсюда, мои заметки в скобках курсивом.

1 тушка свежемороженной скумбрии (без головы) 200 г (у меня 400 г)
1 большая луковица
2 ст.ложки оливкового масла (у меня рафинированное подсолнечное)
морская соль (обычная)
черный свежемолотый перец (cвежемолотая смесь перцев)
прованские травы  (приправа для рыбы)

Соленые вафли с сыром

Всем привет! Пока жара, совсем не хочется включать духовку, поэтому в ход пошла электровафельница! Рецепт взят из журнала Glamour 6-2016, да и такой глянец я тоже читаю. Рецепт слегка изменила, но только слегка.

375 г муки
1 ч.л. разрыхлителя теста,
1/2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих активных дрожжей
2 яйца
1 стакан молока (200 мл)
1 стакан теплой воды (200 мл)
1/2 ч.л. меда,
2,5 ст.л. растительного масла,
1 стакан натертого на мелкой терке сыра типа Чеддер,
1/ ст.  мелко нарезанной свежей зелени (лук-резанец, базилик, тимьян, петрушка).

Из кабачков: блины + оладьи + зпеканка + лайф-хаки

Всем привет! Сегодня сезонный рецепт - кабачковые блины и оладьи, а еще мои лайф-хаки для более удачных блинчиков/оладий и работе к тестом на основе кефира. В скобках курсивом мои заметки.

Источник рецепта

Ингредиенты:

Кабачки 450 г.
Кефир 300 мл.
Яйца 4 шт.
Мука 350 г. (у меня ушло 250 г, можно даже еще меньше, иначе будут уже кабачковые булочки)
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
* Соль 1 ч. л. (см. комментарии ниже)
* Сода 0,5 ч. л. (никакой соды, 1 ч.л. разрыхлителя теста, добавляем в муку)
Масло сливочное для смазки блинчиков (нет, нет, нет!).