Вкусные Пятницы 2018 - Декабрь - Лимонно-ореховое печенье

Всем привет! Сегодня последний отчет в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы 2018. Напоминаю, девиз года - Семейные рецепты. 

Лимонно-ореховые ломтики

Простой и вкусный рецепт к праздничному столу
2/3 cт. муки
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
щепотка соли
щепотка соды
210 г мягкого сливочного масла
2 желтка
сок и цедра 1 лимона

начинка: 2 яйца
по 0,5 ст. сахарной пудры и молотых орехов
немного лимонного сока

Муку смешать с солью, содой и пудрой. Растереть их с маслом, затем добавить желтки и цедру и столько лимонного теста, чтобы получилось гладкое, послушное тесто. 

Для начинки желтки растереть с сахарной пудрой, добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока, затем орехи и взбитые в пену белки. Осторожно перемешать. 

На противень выложить лист пергамента и приготовить ещё один. 

Тесто разделить на две равные части. Одну из них раскатать в тонкий лист прямо на противне. Сверху тонким слоем распределить начинку. Затем с помощью листа пергамента положить ещё один тонко раскатанный лист. 

Выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Когда чуточку остынет, нарезать острым ножом на ломтики.

Мои заметки:

Из указанных продуктов никак не хотело получаться тесто. Сливочное масло у меня 82%, возможно в этом проблема. Муки ушло около 2 стаканов и этого все равно оказалось мало.  Привычная пропорция для нежного песочного теста у меня всегда 1 к 2, т.е. 100 г масла на 200 г муки. Поэтому считаю, или в рецепте ошибка, или пропущена цифра 1 перед 2/3 муки.

Раскатывала между двух слоев пергамента, иначе тесто прилипает к скалке. 

Начинка понравилась, хоть и не люблю лимоны в принципе.

Использовала фундук.

Пекла на пергаменте в форме 40*25 см.  

Получилось слишком крошащееся печенье, просто 1/3 отправилась птицам в виде крошек. Есть очень трудно, хотя и очень вкусно!

В следующий раз заменю тесто, а вот начинку сделаю снова!

Светочка, спасибо за интересный проект и рецепт! Давненько я хотела попробовать приготовить печенье из нескольких слоев, такое, чтобы испечь и разрезать. Никогда такого не готовила! И не припомню, чтобы у нас такое пекли вообще. Вот такой первый опыт оказался! Печенье не такое шедевральное, как хотелось бы 😀, но, есть над чем поработать!

Дорогие друзья, читатели, коллеги, компании, все-все-все!

Поздравляю ВАС с Новым Годом и Рождеством!

Пусть он будет непременно лучше уходящего, принесет нам мир, благополучие и процветание!

Всем добра и праздничного настроения!

 

Вкусные Пятницы 2018 - Июнь - Фокачча

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  Июнь в нашей семье прошел под знаком Италии - и отпуск и рецепт итальянские выдались!

Фокачча, рецепт Вальтера Буанне

700 г муки
30 г свежих дрожжей
1 столовая ложка без горки соли
400 мл тёплой воды
100 мл оливкового масла
базилик, розмарин - по желанию

Вкусные Пятницы 2018 - Март - Сладкие бублики к чаю

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  Текст рецепта от Светы, фото и мои заметки далее. 

Сладкие бублики к чаю

"200 г масла (комнатной температуры)
100 г сахара
2 крутых желтка
тёртая цедра
мука (сколько возьмёт, чтобы замесить крутое тесто)
1 белок (для смазывания)

Все эти продукты вымешиваются вместе с крутыми желтками, протёртыми через сито. 

Тесто ставится на холод на час. 

После того, как оно затвердеет, из него делают узкие валики, которые разрезаются на равные части. 

Затем им придают форму бубликов, смазывают белком, посыпают сахаром и пекут на среднем огне."

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - ноябрь - Братья Карамазовы и Кулебяка

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. За ноябрь и декабрь Света разрешила отчитаться одним общим постом или двумя отдельными, по желанию. У меня будет два поста но очень рядышком. Дело конечно в том, что оба романа в конце года выдались довольно не простыми для прочтения, хотя и очень приятными. Да и предпраздничная суета отнимает значительное количество времени, не говоря уж о суете рабочей в конце года. 

 

 

 

Итак, роман ноября - Ф.М.Достоевский «Братья Карамазовы». Роман просто эпический и я его еще читаю. Долгие новогодние праздники - как раз самое время для такого рода чтения. Сейчас хочу только сказать, что уважаемый Федор Михайлович стал первым писателем, заинтересовавшим меня жанром детектива еще в школе. Поэтому с удовольствием продираюсь сквозь не самые простые обороты речи и получаю удовольствие!

 

 

Рецепт месяца под стать роману - эпичен. Кулебяка!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - июль - Лиана Мориарти Тайна моего мужа и Крестовые булочки

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В июле мы читали Лиану Мориарти Тайна моего мужа и пекли Крестовые булочки. Начну с рецепта, в скобках мои пропорции для любителей грамовок, а не стаканов.

"Горячие крестовые булочки

1 стакан тёплой воды (225 мл)
3 столовые ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
около 2,5 стакана муки (у меня получилось по итогу ок. 450-475 г.)
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
по 1 чайной ложке молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха
1 стакан изюма

Для крестика: 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки и 1/3 стакана воды

Тесто для вареников и пельменей

У каждой хозяйки есть любимый и вкусный рецепт теста для пельменей и вареников. Вариант на муке и воде я терпеть не могу, поэтому любимый много лет рецепт от подружки из далеких Черкасс. Делюсь!

0,5 л кефира жирностью от 3,2%
0,5 ч.л. соды
мука
соль

В глубокую миску просеять муку, равную по объему 1 л банке.
Добавить соль, соду.
Добавить кефир, тщательно вымешать, переложить на стол.
Накрыть миской или полотенцем, дать постоять ок. 30 минут.
Тесто готово, когда при надавливании пальцем ямка выравнивается.

Начинка для пельменей:
крупномолотый (или рубленый) фарш из телятины 0,5 кг,
2-3 ст.л. водки
соль, перец
зелень укропа.

Хорошо вымешать, дать постоять.

Скоро-скоро сезон вареников с вишней, а сейчас вкусно  приготовить их с клубникой. Надеюсь, рецепт Вам пригодится!  Приятного аппетита, друзья!

Тонкие ажурные блинчики на кефире + Звездные блины

Всем привет! Масленица начинается только в понедельник, а я уже спешу поделиться с Вами рецептами блинчиков на кефире. Рецепта будет два - один новый и один давний и любимый. Мне нужно было как можно скорее пристроить стакан кефира, хотелось тонких блинчиков, а мои любимые кефирные Звездные блины другие, вкусные но толстенькие. Поэтому привожу сразу два варианта - выбирайте на свой вкус и желание! Оба рецепта блинов подходят для фарширования.

Вкусные Пятницы 2016 - Октябрь - рецепты и рукоделие - Овощной гарнир, Картофельный бисквит, Bothy Threads и Рим

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Объявлен набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

Как и обещала, приготовила рецепт из рассылки Сентября, у нас сейчас самый сезон буреньких помидорок, купила на пару рецептов для маринования и заквашивания (поделюсь, когда попробую результат), и на гарнир! Рецепты Светы, фото мои.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни

"Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.

2 луковицы
2 небольших болгарских перца
400-500 г зелёных или частично зелёных помидор
3 зубчика чеснока
по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки
соль, перец

Соленые вафли с сыром

Всем привет! Пока жара, совсем не хочется включать духовку, поэтому в ход пошла электровафельница! Рецепт взят из журнала Glamour 6-2016, да и такой глянец я тоже читаю. Рецепт слегка изменила, но только слегка.

375 г муки
1 ч.л. разрыхлителя теста,
1/2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих активных дрожжей
2 яйца
1 стакан молока (200 мл)
1 стакан теплой воды (200 мл)
1/2 ч.л. меда,
2,5 ст.л. растительного масла,
1 стакан натертого на мелкой терке сыра типа Чеддер,
1/ ст.  мелко нарезанной свежей зелени (лук-резанец, базилик, тимьян, петрушка).

Хлеб с оливковым маслом и клетчаткой

"Ингредиенты:

* минеральная газированная вода 1 стакан
* мука пшеничная 400 г
* дрожжи сухие (быстродействующие) 1 ч. л.
* сахар 0,75 ч. л.
* соль 0,75 ч. л.
* оливковое масло (первый отжим!) 5 ст. л.
* клетчатка (или отруби молотые) 1 ст. л.

Способ приготовления: 

Торт «Царица Савская» от Елены elaizik ко Дню Рождения домашнего любимчика!

Всем привет! Сегодня рецепт именинного торта в День Рождения нашего любимого масечки! А месечке, между прочим, стукнуло 20 лет, юбилей как никак. Поэтому и рецепт я выбрала новый, очень интересный, нетривиальный. Смело его готовила, т.к. рецептам Лены я доверяю давно, они меня никогда не подводили. Текст Автора, фото и комментарии мои. 

Предлагаю всем желающим посетить замечательный сайт Автора - elaizik.ru

На разъёмную круглую форму 23 — 24 см

Вкусные Пятницы 2016 - Апрель - рецепты и творчество

Всем привет! Продолжаю участие в проекте  Вкусные Пятницы 2016 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, фото мои.

"В этом месяце мы будем готовить булочки. Сначала я хотела предложить их испечь с яблоками и луком, но, на мой взгляд, такие получаются слишком экзотичными на вкус, а я обещала не увлекаться. :) Так что в итоге был выбран другой рецепт. Он немного более затратен по времени, чем я даю обычно, поскольку тесто будет дрожжевое и потребует внимания. Однако активное время готовки – не более получаса.

Обалденный пирог с красной смородиной (с любыми ягодами)

Всем привет! Сегодня еще один рецепт из моего бывшего блога mail.ru. Рецепт отличнейший, можно использовать любые сезонные ягоды - вишню, смородину, облепиху, кусочки слив, абрикос, клюкву и т.п. Рецепт найден на просторах интернета, но источник рецепта неактивен, к сожалению.  Фото и комментарии мои.

смородина

"200 гр. муки
90 гр. слив. масла (комнатной температуры)
60 гр. сахарной пудры
3 желтка

для начинки из ягод:
400г красной смородины
3 (можно взять и 4) белка
150-200г сахара
100г молотых орехов (опционально)

Немецкий пасхальный венок и пасхальный стол

Всем привет! Сегодня делюсь рецептом, опробованным мною в эти праздники. Новый вид пасхальной выпечки. Выбор пал на этот рецепт по нескольким причинам - красивый результат, приятно будет поставить на праздничный стол и небольшая порция, т.к. весной не особо хочется теста, уже вовсю свежие овощи и ягодки начались, хочется свеженького.

Итак, сначала привожу оригинальный рецепт, а ниже мои комментарии.

Торт Трюфельный

Всем привет! Сегодня еще один тортик из прошлого моего блога mail.ru Торт нежнейший, вкусный, просто отличный!

Источник.

Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов
2 ст.л. крахмала
разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
2 ст.л. коньяка

Для крема:

300 г горького шоколада
400 мл сливок

Торт Ириска

Всем привет! Сегодня очередной рецепт из моего блога mail.ru - очень вкусный, нежный и воздушный торт!

К сожалению, источник рецепта уже не активен.

Рецепт:

"Бисквитное тесто
6 яиц
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
1 стак. сахара
2 ч. ложки кокао
1/4 стак. крахмала
2/3 стакана муки
ванилин

Крем
0,5 л сливок 30% жирности
2 стол. ложки сахара или сахарной пудры
1 банка вареного сгущенного молока
ванилин

Морковный пирог, невероятно вкусный!

Всем привет! Сегодня рецепт оптимистичного, ароматного, влажного и при этом нежно-воздушного кекса с морковью и орехами. Он потрясающий, попробуйте!

Источник рецепта и фото
а еще, очень интересный кулинарный блог ginger-blonde.livejournal.com

"Ходят разные версии относительно места происхождения этого пирога, то ли Швеция, то ли Швейцария, то ли Англия. ДА и рецепты отличаются. Самый распространенный с растительным маслом, есть еще более воздушный морковный бисквит, а у нас сегодня австрийский вариант со сливочным маслом. Убийственно вкусно…..

Рулет "Веночек с яблоками"

Всем привет! Сегодня повторяю свой давний рецепт, публиковала его на сайте hlebopechka.ru, а взяла на форуме passion.ru Автор Daystar. Фото и текст мои.

Блинчики «Сюзетт»

Всем привет! С Масленицей, друзья! Сегодня рецепт идеальных блинчков от Никуси. Обязательно прочтите историю этих интересных и нежных блинчиков на страничке Автора рецепта: Источник рецепта и фото

"И н г р е д и е н т ы:

Банановый Рулет

Всем привет! Сегодняшний рецепт старинный, взят из телепередачи. Это не классический бисквитный рулет, такой я тоже когда-нибудь напишу. Это скорее вариация на тему рулетов, довольно простой рецепт, не требующий особых навыков или техники.

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока (400 г) не растительного!
1 яйцо
5 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста (пекарский порошок)
2 банана
1/2 стакана грецких орехов (опционально)
200 г сливочного масла 82% жирности
ванилин