Вкусные Пятницы 2018 - Июнь - Фокачча

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  Июнь в нашей семье прошел под знаком Италии - и отпуск и рецепт итальянские выдались!

Фокачча, рецепт Вальтера Буанне

700 г муки
30 г свежих дрожжей
1 столовая ложка без горки соли
400 мл тёплой воды
100 мл оливкового масла
базилик, розмарин - по желанию

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - июль - Лиана Мориарти Тайна моего мужа и Крестовые булочки

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. В июле мы читали Лиану Мориарти Тайна моего мужа и пекли Крестовые булочки. Начну с рецепта, в скобках мои пропорции для любителей грамовок, а не стаканов.

"Горячие крестовые булочки

1 стакан тёплой воды (225 мл)
3 столовые ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
около 2,5 стакана муки (у меня получилось по итогу ок. 450-475 г.)
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
по 1 чайной ложке молотой гвоздики, корицы и мускатного ореха
1 стакан изюма

Для крестика: 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки и 1/3 стакана воды

Хлеб с оливковым маслом и клетчаткой

"Ингредиенты:

* минеральная газированная вода 1 стакан
* мука пшеничная 400 г
* дрожжи сухие (быстродействующие) 1 ч. л.
* сахар 0,75 ч. л.
* соль 0,75 ч. л.
* оливковое масло (первый отжим!) 5 ст. л.
* клетчатка (или отруби молотые) 1 ст. л.

Способ приготовления: 

Вкусные Пятницы 2016 - Апрель - рецепты и творчество

Всем привет! Продолжаю участие в проекте  Вкусные Пятницы 2016 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Текст рецепта от Светы, фото мои.

"В этом месяце мы будем готовить булочки. Сначала я хотела предложить их испечь с яблоками и луком, но, на мой взгляд, такие получаются слишком экзотичными на вкус, а я обещала не увлекаться. :) Так что в итоге был выбран другой рецепт. Он немного более затратен по времени, чем я даю обычно, поскольку тесто будет дрожжевое и потребует внимания. Однако активное время готовки – не более получаса.

Тыквенно-кабачковый суп-пюре и тыквенный Батон

Всем привет! Сейчас самый тыквенный сезон, у нас вот такая красавица из магазина:

Люблю тыкву именно такой формы, ну и еще серую, невзрачную. Для меня они самые вкусные, в отличие от тех, что похожи на кабачки.

Пивной хлеб - два рецепта

Всем привет!
Пеку хлеб редко, но все же пеку. Сегодня решила поделиться с Вами двумя рецептами - серого и белого хлебов. Оба они вкусные, одобрены семьей. Разница в настроении и желании поесть беленького или серенького хлебушка!

1. Пивной хлеб, серый

Источник

масло оливковое - 1 ст.л. (даже чуть больше)
заварка крепкая - 75 мл (на один пакетик)
кефир - 75 мл
пиво темное (львовское портер) - 200 мл, хотя можно и светлое - проверено!
мука ржаная - 260 гр
мука пшеничная - 300 гр
сахар или мед - 1,5 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
кофе молотый - 2 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.  
Программа 1 - основная, вес 1 кг, корочка средняя.

Пока самое большое содержание ржаной муки именно в этом рецепте.
Корочка сначала хрустящая, а после полного остывния и лежания в пакете становится нежной.
Не крошится.
Хлеб замечательный! Спасибо Автору за рецепт!

2. Пивной хлеб, белый

Источник, по материалам  журнала "Гастроном"

• 280 мл светлого пива,
• 1 столовая ложка меда, можно заменить сахаром,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 480 гр. пшеничной муки,
• 1,5 чайные ложки сухих дрожжей,
• 2 чайные ложки семян тмина, опционально, не использовала.
• 1 чайная ложка соли.

Программа 1 - основная, вес 750 г, корочка темная.

Отличный хлеб, корочка хрустящая, через день становится нежной, мало крошится. 
Вкусный очень! 

Всем - хорошего настроения и вкусных хлебов!

Новые рецепты

Опробованы и одобрены семьей, поэтому делюсь:

1. Тыквенный батон

Источник

Пропорции на 1 средний батон:

Тыква мускатная (butternut) 350 г
Растительное масло 10 мл
Мука пшеничная 300 г
Соль морская 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г

Тыква кусочками + растительное масло - в микроволновке 7 минут, остудить, пюрировать,
закладывала в ХП согласно модели - жидкие а потом сухие ингридиенты,
замес-расстойка, програма - "Тесто" 1час 30 минут,
потом формировала как обычный батон, расстойка 20 минут,
не смазывала ничем,
выпечка в нагретой до 180-200С духовке до золотистой корочки.

Вкусный, красивый, ароматный, а от тыквы только оттенок, что меня и радует)))



Большое спасибо Автору рецепта, он отличный!!!!

2. Финский свекольный салат

Источник

напишу, как сделала я:
- 500 г отварной свеклы
- 2 ч. л. хрена
- 2 яблока
- 2 отварных в мундире картофелины
- 0,5 сладкой луковицы (не использовала)
- легкий майонез
- соль, черный перец

Свеклу, картофель и яблоко натереть на крупной терке.
Яблоко предварительно очистила от кожуры.

Для заправки смешать майонез с перцем и хреном, заправить салат, дать настояться 20 минут в холодильнике.

Проще-простого, но какой потрясающий результат - сочненько, нежно и вкусно-вкусно!
В следующий раз попробую замариновать половину свеклы, как предлагает Автор.

фото Автора, мое вечернее было ужасным..


3. Гуакамоле - вариация на тему)

симбиоз найденных в и-нете рецептов и продуктов дома:

- помидор
- болгарский перец
- авокадо
- красный лук
- соль, перец, ОМ

Лук меленько нарезать, замариновать в яблочном уксусе, сахаре, соли на 10 минут.
Авокадо очистить, размять вилкой,
остальные овощи мелко-мелко нарезать.
Все смешать, посолить, поперчить, заправить ОМ, перемешать.
Подавать с черными гренками, тостами или тортильями)
у нас - с запеченой курицей.

Очень простой и очень вкусный рецепт салата-закуски, прелесть,
к тому же возможность приобщить семью к поеданию жутко полезного авокадо))))