Вкусные Пятницы 2018 - Октябрь - Картофельные рожки

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты. Октябрьский рецепт нам понравился! Вспомнились годы более простой и в то же время креативной кухни, когда из "ничего" нужно было сваять что-то на стол, да еще вкусненько и симпатичненько!

Картофельные рожки

5 крупных картофелин
1 ст. ложка мелко порубленного лука
1 ст. ложка муки
1 сырое яйцо
1 сваренное вкрутую яйцо
небольшой кусочек отварной курицы (грамм 60-70)
соль, чёрный перец

Картофель отварить в подсоленной воде. Затем пропустить через мясорубку или размять вручную, добавить сырое яйцо и муку. 

Дать постоять минут 5-6. 

Куриное мясо измельчить, добавить лук, мелко порезанное варёное яйцо и перец. Перемешать. 

Из картофельного теста сделать лепёшки. Внутрь положить мясную начинку. Лепёшку сначала скатать в шарик, а затем чуть вытянуть в рожок. Готовые рожки обжарить в раскалённом масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Мои заметки: без небольших изменений не обошлось. Использовала запеченное мясо индейки. Лук предварительно спассеровала до золотистости. Для красоты запанировала в смеси сухари+мука+кунжут. Получилось вкусно, нежно и сытно! Красивая хрустящая корочка не помешала.

В далекие годы варианты котлеток из картофельного пюре с различными начинками были мои коньком! Рецепт подсмотрела по тв. Готовила часто, т.к. действительно, блюдо бюджетное, простое и сытное. Вариантов начинки масса, в основном люблю грибы с луком. А еще можно в пюре добавлять различные виды сыра, натертого на мелкой терке. Буквально пару столовых ложек. И мелко-рубленный укроп придаст внешнему виду изюминку. Но впервые делала котлетки такой продолговатой формы, обычно круглые. А вот именно такие удобнее есть оказалось! Аппетитные котлетосы получились, мужу тоже понравились! Светочка, спасибо за разнообразие на нашем столе!

Приятного аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2018 - Сентябрь - Картофель с треской в сливочном соусе

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  В сентябре рецепт для меня оказался маняще-нетривиальным. Признаюсь, никогда не использовала копченую рыбу таким образом, всегда поедали ее соло. Да и дома такого никто не готовил у нас, а зря, очень вкусное блюдо!!! Но не на двоих, а на четверых. Мне кажется, это какая-то скандинавская кухня, но могу ошибаться. Рыбу обожаю, лишь бы не речную. Рецепт отправляется в домашнюю копилку любимчиков!

Картофель с треской в сливочном соусе - порция на двоих

5 крупных картофелин
1 копчёная треска
100 г консервированной кукурузы
100 г зелёного горошка
200 мл сливок
1,5 столовые ложки крахмала
соль, белый перец, петрушка

Картофель почистить, порезать средними кусочками и отварить почти до готовности в подсоленной воде.  

Треску порезать кусочками такой же величины, следя, чтобы не осталось косточек. 

Добавить к картофелю рыбу, горошек и кукурузу. 

Накрыть крышкой и томить на слабом огне 4-5 минут, затем влить сливки. 

Крахмал растереть в 3 столовых ложках тёплой воды и осторожно подмешать к соусу, чтобы не образовалось комочков. 

Приправить и томить всё вместе до желаемой густоты соуса (минуты 3-5).

фото из интернета

Я: использовала копченого морского окуня т.к. трески не нашлось никакой, кроме замороженной. Окунь не так ярко пахнет, как другая морская белая рыба, вкус нежный, копчение хорошее, без жидкого дыма. Не использовала крахмал, сливок оказалось достаточно. Нежность как есть! Очень вкусно, легко и просто! При этом довольно таки сытно. В общем, нам с мужем для ужина оказалось прекрасно!

Очень люблю, когда блюдо не только вкусное, но и красивое. С этим рецептом все сложилось! Света, спасибо!!!

В детстве моем все больше на столе была рыба речная, которую, повторюсь, я на дух не выношу. Во-первых - кости. Во-вторых.... до этого не доходило))). Но вкус мяса речной рыбы мне и сейчас не нравится, а в детстве еще и покапризничать надо было))).  При том, что мама фантастически вкусно готовит фаршированную рыбу, я так до сих пор и не попробовала ее приготовить. У каждого должно быть свое коронное блюдо, я считаю. А вы что думаете по этому поводу?

Приятного аппетита, друзья!

Картофельный гратен

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления знаменитого картофельного гратена. Парочка терок у меня уже затупилась от нарезки картошки, поэтому сразу после приобретения новой быстренько приготовила это блюдо снова. После длительного перерыва оно оказалось еще вкуснее!

Источник

картофель 4-5 шт размером с кулак
соль
2 зубчика чеснока
мускатных орех молотый
масло сливочное 1 ст.л.
сливки 10 % 200 мл
молоко 200 мл
1 лавровый листик маленький
2 веточки тимьяна

"Берем сотейник, в нем распускаем сливочное масло и кидаем туда лавровый листик, тимьян и зубчик чеснока. Зубчик предварительно разрезать вдоль пополам, серединку и чеснока вынимаем обязательно. Кидаем все в масло и обжариваем минутку..не зажаривать! 

Добавляем сливки и молоко, немного соли по вкусу.  

Заранее надо подготовить картофель-почистить, порезать желательно одинаковыми кружочками по 3 миллиметра, можно и на терке если есть спец. 

Далее кружочки картофеля поместить в сливочную смесь и поварить 2 минутки, до полуготовности. 

Форму или формочки порционные смазать вторым чубчиком чеснока и сливочным маслом. Выложить равномерно картофель (можете прослаивать еще сыром), влить сливки в которых варился картофель (при этом лаврушку и тимьян убрать), посыпать мускатом и еще раз сыром. Запекать 20 минут.

А корочка, которая потом образовывается при запекании и есть "гратен" или "гратин". 

Любите картошечку? Готовили гратен? Поделитесь, пожалуйста, своим вариантом этого блюда. Приятного аппетита, друзья!

Вкусные Пятницы 2017 Читаем со вкусом - октябрь - Себастьян Жапризо Дама в автомобиле в очках и с ружьём и Жаркое из баранины

Всем привет! Сегодня очередной отчет в проекте Вкусные Пятницы-2017 у Светланы в блоге Следуя Мечтам. С опозданием, но с удовольствием! Слишком долго длилась охота на барана, но как только он был пойман, немедленно приготовила сегодняшнее Жаркое и Шупру.  Оба блюда не сложные, но готовились мною впервые, чем вызвали еще больший мой интерес! А читали мы роман-бестселлер Себастьяна Жапризо - Дама в автомобиле в очках и с ружьём. Традиционно, начну с рецепта.  Текст Светланы, фото мое.

Жаркое из баранины с томатами по-южному, рецепт Маргариты Бранссон.

Вкусные Пятницы 2016 - Октябрь - рецепты и рукоделие - Овощной гарнир, Картофельный бисквит, Bothy Threads и Рим

Всем привет! Сегодня очередной отчет в рамках моего участия в проекте Вкусные Пятницы у Светланы в блоге Следуя Мечтам. Объявлен набор во Вкусные пятницы 2017, не пропустите, записаться еще можно в блоге у Светы тут!

Как и обещала, приготовила рецепт из рассылки Сентября, у нас сейчас самый сезон буреньких помидорок, купила на пару рецептов для маринования и заквашивания (поделюсь, когда попробую результат), и на гарнир! Рецепты Светы, фото мои.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни

"Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.

2 луковицы
2 небольших болгарских перца
400-500 г зелёных или частично зелёных помидор
3 зубчика чеснока
по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки
соль, перец

Тающий Картофель

Всем привет!
Сегодня я с быстро-рецептом французской крестьянской кухни.
Использую этот рецепт несколько лет, да все забывала поделиться. Исправляюсь!
Все предельно просто, но от этого не менее вкусно. Пока сезон молодого картофеля в разгаре, настоятельно рекомендую Вам попробовать это блюдо!

Фото Автора

Рецепт недели 4 - 7 октября

Мои рецепты:

Картошка по-царски

Источник